Fiero Modern Bistro

Es una pasta con salmón de temporada y setas shiitake de Tamba de aroma intenso. La salsa a base de salsa de soja con la riqueza de la mantequilla la hace rica en sabor.

Es una pasta cremosa con ostras de Hiroshima y espinacas rizadas dulces. El aroma marino del alga nori combina bien con la salsa cremosa.

Es una pasta a base de aceite con el umami del cangrejo real y albahaca fresca. Se añade queso Parmesano para darle riqueza.

Es un pecorino con espadín cocido y setas shiitake gigantes. El ajo y el picante del chile estimulan el apetito.

Es una pasta llena del umami de las almejas. Puede elegir entre base de vino blanco, base de tomate o base de vino de Shaoxing.

Es una pasta al aceite con pulpo tierno y perilla refrescante. El picante y el aroma del yuzu kosho son un acento.

Es una pasta de salsa de tomate picante con chile. El nivel de picante se puede ajustar a su gusto de 0 a 5.

Es una pasta lujosa con abundantes mariscos. Puede elegir entre una base de vino blanco que resalta el sabor de los ingredientes o una base de tomate rica.

"Cacio e Pepe" significa pasta de queso y pimienta. Se caracteriza por el umami del jamón casero, la textura de las setas, la riqueza del queso y el picante de la pimienta negra.

Es una pasta de salsa de tomate picante con calamares y col de Saboya, tomates, aceitunas, alcaparras y anchoas. Se añaden pulpo y col china (col de Saboya).

Es un plato de pasta de crema de tomate con gambas crujientes, al que se le añade salsa XO concentrada con umami de vieiras secas, para un sabor profundo.

Es una pasta con carne de cerdo picada y pimiento largo japonés dulce. El aroma de las hierbas y la riqueza de la mantequilla combinan bien.

Es una pasta al aceite con carne de cerdo picada y col china. Tiene un sabor al estilo chino caracterizado por el picante y el aroma del pimienta de Sichuan.

Es una pasta japonesa con almejas y setas shimeji de Tamba. El sabor del alga nori y la riqueza de la mantequilla se combinan, extendiendo el aroma marino.

Es una ensalada que combina jamón serrano español con pasta granulada "fregola". Se puede disfrutar refrescante con una vinagreta balsámica ácida.

Es una ensalada contundente con filete de bonito crujiente. La salsa tártara especial de caballa es la clave del sabor.

Es un café aromático perfecto para después de comer. Puede elegirlo caliente o helado.

Es un té con un sabor refrescante. Puede elegirlo caliente o helado.

Es un té helado con el fragante aroma del jazmín. Refresca la boca.

Es una bebida carbonatada con sabor a jengibre. Puede disfrutar de su refrescante garganta.

Es un zumo de naranja fresco y agridulce.

Es una limonada casera especial. Caracterizada por la acidez del limón y un dulzor moderado.

Es una cerveza premium japonesa caracterizada por su riqueza y aroma. Su rico sabor realza la comida.

Es un vino por copa seleccionado. Puede elegir entre espumoso, blanco, rosado o tinto.

Es un carpaccio de joven atún rojo (yokowa) de Kochi, curado para potenciar su umami. La dulzura del pescado fresco combina con la salsa especial.

Es un tartar de carne de cangrejo real y aguacate cremoso. También está delicioso sobre pan o galletas.

Son pepinillos de diversas verduras marinadas en un vinagre agridulce. Son perfectos para un descanso entre platos.

Es un plato de calamares y vieiras salteados en mantequilla de caracoles (mantequilla de Borgoña) con perejil y ajo. El aroma tostado estimula el apetito.

Es una tortilla española con gambas rosadas y col de Saboya dulce. Es un plato de huevo grueso relleno de ingredientes.

Es un plato tradicional español de callos de ternera (mondongo) cocidos a fuego lento en salsa de tomate. Tiene un sabor rico y profundo.

Es un plato de verduras de temporada salteadas con anchoas y tomates secos. La salinidad de las anchoas y el umami de los tomates secos realzan la dulzura de las verduras.

Mejillones grandes y almejas al vapor en vino blanco. La sopa, rica en el caldo de las almejas, también es deliciosa.

Es un plato de cangrejo de caparazón blando (soft shell crab) frito con queso Parmesano. Se puede comer entero, con el caparazón.

Es un plato de cangrejo de caparazón blando salteado con pimienta negra picante. El picante combina bien con el vino.

Es un plato de pulpo y patatas cocido en abundante aceite de oliva y ajo. Se recomienda mojar pan en el aceite para comerlo.

Ajillo de carrillera de ternera tierna y espárragos con sabor a tomate. Tiene un sabor rico diferente al ajillo normal.

Es una tostada fina y crujiente. Sírvala con paté o ajillo.

Es una ensalada de láminas finas de rábano con bottarga (huevas de mújol saladas y secas). La salinidad de la bottarga realza la dulzura del rábano.

Es una ensalada tailandesa de fideos de cristal. Caracterizada por su sabor étnico con el umami del nam pla, la acidez y el picante.

Es una ensalada verde sencilla con abundantes hojas verdes frescas. Puede elegir entre tamaño S y M.

Es el jamón curado representativo de España. El sabor umami y la salinidad de la carne curada combinan bien con el vino.

Es un salami español suave al paladar. Caracterizado por el aroma de las especias.

Es una salchicha (jamón) suave elaborada en la región de Bolonia, Italia. Puede disfrutar de su sabor suave y el toque de pistacho.

Es un jamón de lomo casero hecho con el cerdo de marca "Iwatsuka". Puede disfrutar de su textura tierna y el sabor original de la carne de cerdo.

Es un jamón casero de morcilla de ternera cocido a baja temperatura. Concentra la textura y el umami únicos de la morcilla de ternera.

Es una variedad de jamones para disfrutar. Puede elegir de 2 a 5 tipos según el número de personas y sus preferencias.

Es un paté rústico francés hecho con carne de cerdo y hígado picados. Tiene un sabor rico y es perfecto con vino.

Es un plato lujoso que combina uva moscatel dulce, queso burrata cremoso y jamón salado. También se puede disfrutar como postre.

Es una mousse elaborada con Gorgonzola, uno de los tres quesos azules más importantes del mundo. Caracterizada por su aroma único y su rico sabor.

Es una crema de queso casera mezclada con hierbas y ajo. Sírvala con pan o verduras.

Es un filete hecho con carrillera de atún, una parte rara. Tiene una textura similar a la carne y combina perfectamente con la salsa tártara especial de caballa.

Es un cordero islandés tierno y con poco olor asado. Se sirve con escamas de "especias Mao Zedong" picantes.

Es un solomillo de ternera negra de Hokkaido, una parte rara. Tiene un buen equilibrio entre carne magra y grasa, y puede disfrutar del sabor original de la carne.

Carrillera de ternera estofada lentamente en vino tinto. Tan tierna que se deshace con palillos, con un sabor profundo.

Es un helado perfecto para refrescar el paladar después de comer. Puede elegir entre vainilla, pistacho o frambuesa.

Es una pasta corta (penne) de tamaño medio que también se puede disfrutar como aperitivo. Puede elegir entre boloñesa o arrabiata.

Es una pasta cremosa con mejillones y col de Saboya. La acidez del limón la hace rica pero refrescante.

Es una pasta con salsa cremosa de vieiras pequeñas, col de Saboya y alga nori. El aroma del alga nori se funde en la crema.

Es una pasta de crema de tomate con el umami de las gambas y la salsa XO. La salsa XO, un condimento chino, añade profundidad al sabor.

Es una pasta de crema de tomate con el umami de las gambas y la salsa XO. La salsa XO, un condimento chino, añade profundidad al sabor.

Es una pasta cremosa con salmón, setas y setas porcini aromáticas. El sabor a trufa le da una sensación de lujo.

Es una pasta con una gran variedad de mariscos. Puede elegir entre base de vino blanco o base de tomate.

Es una pasta al aceite sencilla con espadín y pimiento largo japonés. Puede disfrutar del sabor de los ingredientes y el aroma del ajo.

Es una pasta de pulpo y perilla al aceite, a la que se le añade yuzu kosho para darle un sabor picante y refrescante.

Es una pasta de salsa de tomate picante con abundante chile. El picante estimulante es adictivo.

Es un plato único de pasta de almejas grandes perfumada con vino de Shaoxing, un vino de cocina chino.

Es una pasta con salsa negra hecha con tinta de calamar. Puede disfrutar del rico umami y la profundidad del calamar.

Es una pasta con carrillera de atún y col wasabi picante. El aroma de la salsa de mantequilla de wasabi estimula el apetito.

Es una carbonara rica con panceta de cerdo de Okinawa. Es una receta al estilo romano que permite disfrutar de la riqueza del huevo y el queso.

Es una boloñesa (salsa de carne) con carne de ternera picada y coliflor (coliflor en rama). El umami de la carne está concentrado.

Pasta corta gruesa "rigatoni" cubierta con una rica salsa de queso Gorgonzola. Es un plato irresistible para los amantes del queso.

Carrillera de ternera estofada lentamente (ragú) combinada con pasta corta gruesa "rigatoni". El umami de la carne se adhiere bien a la pasta.

Se hizo un "cardoso" (arroz español) con pasta granulada en lugar de arroz. Está lleno del caldo de 4 tipos de mariscos.