Ezoya

豚のコメカミや頬の部分の肉。脂が乗っており、弾力のある食感と濃厚な旨味が特徴。

豚のタン（舌）。コリコリとした独特の歯ごたえがあり、さっぱりとした味わい。

豚の心臓。筋繊維が細かく、サクッとした歯切れの良い食感が楽しめる。

豚の大腸。表面はパリッと、中はクニュクニュとした弾力のある食感が魅力。

豚の肝臓。濃厚なコクとクリーミーな舌触りが特徴。栄養価も高い。

豚の脾臓（ひぞう）。レバーに似た食感だが、より柔らかくモチモチとしている。

仔羊の肉。特有の香りと柔らかくジューシーな肉質が楽しめる。

北海道産のエゾシカ肉。高タンパクで低脂肪、鉄分が豊富。クセが少なく、赤身の旨味が強い。

様々な部位のモツ（内臓肉）の盛り合わせ。部位ごとの食感や味の違いを楽しめるお得な一皿。

長ネギを串に刺して焼いたもの。焼くことで甘みが増し、香ばしい風味が楽しめる。

ピーマンを串焼きにしたもの。独特の苦味とシャキシャキとした食感がアクセントになる。

シイタケの串焼き。噛むと溢れる出汁のような旨味と香りが楽しめる。

群馬県嬬恋村産のキャベツ。甘みが強く、みずみずしい食感が特徴。そのまま、または味噌などをつけて。

青森県産の高品質なニンニク。ホクホクとした食感と濃厚な甘み、香りが楽しめる。

きゅうりに梅肉と諸味味噌（もろみみそ）を添えたもの。さっぱりとしていておつまみに最適。

イカの切り身を内臓とともに塩漬けにし、発酵させた珍味。濃厚な旨味と塩気が酒に合う。

蒸した（または焼いた）ジャガイモにバターを乗せた定番料理。バターのコクがイモの甘みを引き立てる。

鮭を細長く切り、潮風で乾燥させた北海道の珍味。噛むほどに鮭の旨味が染み出す。

ホッケを開いて一夜干しにし、旨味を凝縮させて焼いたもの。身はふっくらとして脂が乗っている。

新鮮な豚の脾臓（ひぞう）の刺身（低温調理等の処理済み）。とろけるような食感が特徴。

新鮮なレバーの表面を軽く炙ったもの。ごま油や塩で食べると濃厚な風味が引き立つ。

ジャガイモを油で揚げた定番のおつまみ。カリッとした食感と塩気がビールに合う。

エビに衣をつけて揚げた天ぷら。サクサクの衣とプリプリのエビの食感が楽しめる。

北海道発祥の鶏の唐揚げ。醤油やニンニクなどで鶏肉にしっかり下味をつけてから揚げるのが特徴。

北海道知床産の鶏肉を使用したチキンカツ。サクサクの衣とジューシーな鶏肉の旨味が味わえる。