El Encanto

揚げたてのコーン生地のパイ、味付けした牛肉を詰めています。皮はカリカリで黄金色、中は柔らかく風味豊かです。伝統的にレモンまたはアヒソースを添えて提供されます。

二度揚げしてカリカリにした青いプランテンのガレット。溶けたチーズと典型的なトマト玉ねぎソース「ホガオ」がかかっています。

トウモロコシ粉で作った厚手のガレット、グリルしてチーズをたっぷり乗せています。味はマイルドで、食感は柔らかさとわずかなカリカリ感を併せ持っています。

シェフのインスピレーションと新鮮な食材に基づいて作られた、本日のスープ。内容はスタッフにお尋ねください。

自家製スパイス入りポークソーセージをグリルで提供。新鮮なサラダとパタコン（フライドプラントーイン）を添えて、味のコントラストを楽しめます。

皮が膨らんで非常にカリカリになるまで揚げた豚バラ肉の塊。アレパとパタコンを添えて提供される、濃厚で風味豊かな料理です。

レタス、トマト、その他の季節の生野菜を含む、新鮮なミックスサラダ。軽くて爽やかです。

コロンビアの国民食とも言える、非常にボリュームのある一皿。ご飯、赤いんげん豆、ひき肉、チチャロン、卵、プランテン、アレパを組み合わせて、食の体験を完成させます。

マリネして柔らかくしてからパン粉をつけて揚げた鶏肉または豚肉のカツレツ。ご飯、サラダ、パタコンを添えて提供されます。

カリカリの豚バラ肉（チチャロン）をメインにしたメインディッシュ。ご飯、アレパ、パタコン、熟したプランテン、サラダを添えて提供されます。

グリルまたはソテーした牛レバーに、トマトと玉ねぎベースの「コロンビア風」ソースをかけます。ご飯、サラダ、アレパを添えて提供されます。

長時間煮込んで非常に柔らかくなった牛タンをソースで提供。風味豊かな伝統料理で、ご飯とアレパを添えて。

ゆっくりと調理して柔らかくした牛のフラットステーキを、典型的なトマト玉ねぎソースで提供。ご飯、サラダ、アレパを添えて。

アンティル風に調理されたティラピアの切り身、フリットまたはソース仕立て。ご飯、新鮮なサラダ、フライドプラントーインを添えて提供されます。

ジューシーなポークリブをバーベキューソースで。白いご飯、サラダ、カリカリのパタコンを添えて提供されます。

赤いんげん豆の煮込み、カリカリの豚肉（チチャロン）、ご飯、アレパを添えた、心温まる料理です。

様々なシーフードを使ったクリーミーで濃厚なスープ。ご飯とパタコンを添えて提供されます。

グリルした肉（豚肉、牛肉、チョリソー）の盛り合わせをカットしたもの。シェアに最適です。アレパやパタコンなどの典型的な付け合わせと共に提供されます。

シンプルにグリルした鶏むね肉、柔らかくヘルシー。ご飯、サラダ、フライドプラントーインを添えて提供されます。

ジューシーで風味豊かなグリルしたリブロース。定番の付け合わせ：ご飯、サラダ、アレパを添えて提供されます。

肉を使わない一皿で、赤いんげん豆、ご飯、卵、チーズ入りアレパ、パタコンを組み合わせたもの。バランスが取れていて満足感があります。

牛肉、キャッサバ、ジャガイモ、プランテンを使った、伝統的でボリュームのあるコロンビア風スープ。アレパを添えて提供されます。

グリーンピース、ニンジン、根菜などの様々な野菜が入った、ボリューム満点で風味豊かなトリッパスープ。素朴で美味しい料理です。