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Edition Koji Shimomura

★ 4.4 (309) $$$$Expensive 📍 Minato City, Roppongi, 3 Chome−1−1 1F

PROLOGUE

N.V Bollinger Rosé
本日のシャンパーニュ (限定入荷シャンパーニュ)
フランスの老舗メゾン、ボランジェが手掛けるロゼシャンパーニュ。ピノ・ノワールの力強さとベリー系の果実味が特徴。食前酒としてはもちろん、食事ともよく合います。
¥3,080~
Ayala Blanc de Blancs "Brut Millesime" 2014
シャルドネ100%で作られる繊細でエレガントなシャンパーニュ。2014年のヴィンテージ。フレッシュな酸味とミネラル感が楽しめます。
¥3,300
Champagne "Dom Perignon" 2010
世界的に有名なプレステージ・シャンパーニュ。2010年ヴィンテージは力強くも調和のとれた味わい。芳醇な香りと長く続く余韻が特徴です。
¥4,950~

Boissons alcoolisées

Gin Tonic(Monkey 47)
Germany (Schwarzwald)
ドイツ・シュヴァルツヴァルト産のプレミアムジン「モンキー47」を使用したジントニック。47種類のボタニカルが織りなす複雑で華やかな香りが楽しめます。
¥2,200
Mimosa
シャンパーニュとフレッシュなオレンジジュースを合わせたカクテル。フルーティーで爽やかな味わいは、ブランチや乾杯に最適です。
¥2,750

Boissons sans alcool

So Jennie
ノンアルコール スパークリング ロゼ France
フランス産のノンアルコール・スパークリング・ロゼ。厳選された葡萄果汁を使用し、砂糖や甘味料を加えずに作られた、上品な甘みと酸味が特徴です。
¥1,760
Fever-Tree Ginger Beer
フィーバーツリー・プレミアム・ジンジャー・ビア
厳選された生姜を使用した、本格的な辛口ジンジャービア。刺激的な生姜の風味と爽快な炭酸が楽しめます。
¥1,320
Coco Farm «Verjus »
栃木「ココ・ファーム」ベルジュ風葡萄酢＆ソーダ
栃木県のココ・ファーム・ワイナリーが作る葡萄酢をソーダで割ったドリンク。完熟前の葡萄から作られる「ベルジュ」のような、爽やかな酸味が特徴です。
¥1,100
Dry Ginger Ale & Lime
ウィルキンソン・ドライジンジャー エールとライム
辛口のジンジャーエールにライムを絞ったシンプルなドリンク。キリッとした喉越しとライムの香りが食事の口直しにぴったりです。
¥1,100
Dry Zero< Bière >
ノンアルコール・ビール
ビールのような味わいを楽しめるノンアルコールビール。すっきりとした苦味と喉越しで、どんな料理とも合わせやすい一杯です。
¥1,100
Jus de Mandarine
和歌山・有田「伊藤農園」温州みかんジュース
和歌山県有田の伊藤農園による、温州みかん100%のストレートジュース。みかんそのものの濃厚な甘みと優しい酸味が味わえます。
¥1,100
Premium Organic Tea (深蒸し緑茶)
鹿児島・「下堂薗」吟醸茶 深蒸し緑茶
鹿児島県の有機茶葉を使用した深蒸し緑茶。通常より長く蒸すことで渋みが抑えられ、まろやかな甘みとコクのある味わいが楽しめます。
¥1,320
Premium Organic Tea (焙じ茶)
鹿児島・「下堂薗」吟醸茶 焙じ茶
鹿児島県の有機茶葉を丁寧に焙煎したほうじ茶。香ばしい香りとすっきりとした味わいで、食事中や食後にほっと一息つくのに最適です。
¥1,320
Premium Organic Tea (べに茶)
鹿児島・「下堂薗」吟醸茶 べに茶
鹿児島県産の茶葉を発酵させて作った和紅茶（べに茶）。渋みが少なく、自然な甘みと優しい香りが特徴の飲みやすい紅茶です。
¥1,320

Sans alcool maison

Thé au jasmin et Muscat
ジャスミンティーと有機マスカット
香り高いジャスミン茶に有機マスカットを合わせたオリジナルドリンク。華やかな香りとマスカットの爽やかな甘みが調和した一杯です。
¥1,540
Violet (ヴィオレ)
砂糖不使用、ポリフェノールたっぷりの自家製紫ドリンク
砂糖を使わずに作られた、紫色が鮮やかな自家製ドリンク。ポリフェノールを豊富に含み、素材本来の自然な甘みと風味が楽しめます。
¥1,540

Eaux Minérales

Acqua-Panna
Italié, Toscana 750ml
イタリア・トスカーナ州のミネラルウォーター（無発泡）。滑らかな口当たりと穏やかな味わいで、繊細な料理の味を邪魔しません。
¥990
San-Pellegrino
Italié, Bergamo 750ml
イタリア・ベルガモ産の天然炭酸水。きめ細やかな泡とすっきりとした後味が特徴で、口の中をリフレッシュさせてくれます。
¥990

Les Métissage « 80/20 »

LA SÉLECTION DE VINS BLANCS

Kenwood Chardonnay 2018
Russian River Valley
カリフォルニア、ロシアン・リヴァー・ヴァレー産のシャルドネ。豊かな果実味と樽熟成によるバニラやバターのニュアンスが特徴の白ワインです。
¥1,980~
Clos Henri Sauvignon blanc 2016
Marlborough
ニュージーランド、マールボロ産のソーヴィニヨン・ブラン。フレッシュなハーブや柑橘系の香り、生き生きとした酸味が楽しめる白ワインです。
¥2,200~
Asphodele « Château Climens » 2019
Bordeaux
ボルドーの名門シャトー・クリマンが造る辛口白ワイン。セミヨン100%で、花のような香りとミネラル感、独特の質感が楽しめます。
¥2,750~
Henri Bourgeois « Jadis » 2016
Sancerre
フランス・ロワール地方サンセール産の白ワイン。ソーヴィニヨン・ブランの複雑な香りと凝縮感のある果実味、美しい酸味が特徴です。
¥2,750~
Fabien Coche 2019
Meursault
ブルゴーニュ地方ムルソー産の白ワイン。シャルドネの芳醇なコクとミネラル、樽由来の香ばしさが調和したリッチな味わいです。
¥3,080~
Le secret du sommelier
ソムリエのとっておき
ソムリエがその日おすすめする特別なワイン。メニューには載っていない希少な一本や、料理に完璧に合う一杯をご提案します。
¥3,850~

LA SÉLECTION DE VINS ROUGE

Urler Pinot Noir 2019
Gladstone
ニュージーランド・グラッドストーン産のピノ・ノワール。赤い果実のチャーミングな香りと、滑らかなタンニンが楽しめるエレガントな赤ワインです。
¥1,980~
Nakai Merlot 2012
Russian River Valley
カリフォルニア、ロシアン・リヴァー・ヴァレー産のメルロー。2012年熟成。まろやかな口当たりと熟したプラムのような果実味が特徴です。
¥1,980~
St-Hugo Shiraz 2017
Barossa
オーストラリア・バロッサ産のシラーズ。スパイシーな香りと凝縮感のある黒い果実の味わい、力強いボディが特徴の赤ワインです。
¥2,750~
Alysian Pinot Noir «Hillside Selection » 2011
Russian River Valley
カリフォルニア産の熟成ピノ・ノワール。丘陵地の厳選された葡萄を使用しており、複雑なアロマと深みのある味わいが楽しめます。
¥2,750~
Les Griffons de Pichon Baron 2014
Pauillac
ボルドー・ポイヤック格付け第2級シャトー・ピション・バロンのセカンドワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン主体の、力強く骨格のしっかりした赤ワインです。
¥3,080~
Le secret du sommelier
ソムリエのとっておき
ソムリエが特別に選ぶ赤ワイン。その時々の最高の状態のワインや、料理との極上のペアリングを提案する特別な一杯です。
¥3,850~

ACCORD METS & VINS

L'ACCORD METS ET VINS AU DEJEUNER (3 x 8cL)
ランチのワインペアリング (3 x 80 ML)
ランチコースに合わせた3種類のワインペアリング。前菜からメインまで、各料理の味を引き立てるワインをソムリエが厳選して提供します。
¥6,600
L'ACCORD METS ET VINS AU DEJEUNER (4 x 8cL)
ランチのワインペアリング (4 x 80 ML)
ランチコースに合わせた4種類のワインペアリング。より多彩な味わいの変化を楽しみたい方におすすめのコースです。
¥8,800
L'ACCORD METS ET VINS AU DINER (3 x 8cL)
ディナーのワインペアリング (3 x 80 ML)
ディナーコースに合わせた3種類のワインペアリング。厳選されたワインが料理の味わいを一層豊かにします。
¥8,800
L'ACCORD METS ET VINS AU DINER (4 x 8cL)
ディナーのワインペアリング (4 x 80 ML)
ディナーコースに合わせた4種類のワインペアリング。ソムリエ選りすぐりのワインと共に、食事の進行に合わせて変化するマリアージュをお楽しみください。
¥11,000
L'ACCORD METS ET VINS AU DINER (5 x 8cL)
ディナーのワインペアリング (5 x 80 ML)
ディナーコースに合わせた5種類の豪華なワインペアリング。アミューズからデザートまで、フルコースを通して最高のワイン体験を提供します。
¥13,200

POUR CONCLURE

Sauternes - Castelnau de Suduiraut 2011
フランス・ソーテルヌ産の貴腐ワイン。蜂蜜や杏のような濃厚な甘さと、それを支える美しい酸味があり、食後のデザートワインとして最適です。
¥1,320~
Vin cuit NV
プロヴァンス地方の伝統的なデザートワイン。果汁を煮詰めて発酵させたもので、キャラメルやドライフルーツのような風味と穏やかな甘みが特徴です。
¥1,320~

メニューの最後

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お店情報

★
4.4
Google Mapsの評価309件
$
$$$$ Expensive
📍 Minato City, Roppongi, 3 Chome−1−1 1F
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