Edition Koji Shimomura

Gin tonic elaborado con la ginebra premium "Monkey 47" de la Selva Negra, Alemania. Disfrute de los complejos y florales aromas creados por 47 botánicos.

Un cóctel que combina champagne con zumo de naranja fresco. Su sabor afrutado y refrescante es ideal para brunch o brindis.

Rosado espumoso sin alcohol de Francia. Elaborado con zumo de uva cuidadosamente seleccionado, sin añadir azúcar ni edulcorantes, se caracteriza por su elegante dulzura y acidez.

Ginger beer seco auténtico con jengibre seleccionado. Disfrute del picante sabor del jengibre y la refrescante carbonatación.

Una bebida de vinagre de uva de Coco Farm Winery (Tochigi) mezclado con soda. Caracterizado por su refrescante acidez, similar al "Verjus" elaborado con uvas no maduras.

Una bebida sencilla de ginger ale seco con un chorrito de lima. Su refrescante final y el aroma de la lima son perfectos para limpiar el paladar durante la comida.

Cerveza sin alcohol que ofrece un sabor similar a la cerveza. Su amargor refrescante y su final en boca la hacen fácil de maridar con cualquier plato.

Zumo directo 100% de mandarina Unshu de la granja Ito en Arida, prefectura de Wakayama. Podrá disfrutar de la rica dulzura y la suave acidez de la mandarina misma.

Té verde de infusión profunda elaborado con hojas de té orgánico de la prefectura de Kagoshima. Al cocerse más tiempo de lo habitual, se reduce el amargor, permitiendo disfrutar de una dulzura suave y un sabor rico.

Té hojicha tostado de hojas de té orgánico de la prefectura de Kagoshima. Su aroma tostado y su sabor refrescante son perfectos para relajarse durante o después de una comida.

Té negro japonés (té Beni) elaborado fermentando hojas de té de la prefectura de Kagoshima. Es un té negro fácil de beber con poco amargor, dulzura natural y un aroma suave.

Una bebida original que combina té de jazmín fragante con moscatel orgánico. Una taza que armoniza el aroma floral con la refrescante dulzura del moscatel.

Una bebida casera de color morado vibrante, elaborada sin azúcar. Rica en polifenoles, permite disfrutar de la dulzura y el sabor natural de los ingredientes.

Agua mineral (sin gas) de la Toscana, Italia. Su suave paladar y su sabor delicado no interfieren con el sabor de los platos finos.

Agua mineral con gas natural de Bérgamo, Italia. Sus finas burbujas y su final refrescante son ideales para limpiar el paladar.

Chardonnay de Russian River Valley, California. Un vino blanco caracterizado por su rico sabor afrutado y las notas de vainilla y mantequilla de la crianza en barrica.

Sauvignon Blanc de Marlborough, Nueva Zelanda. Un vino blanco con frescos aromas a hierbas y cítricos y una vibrante acidez.

Vino blanco seco elaborado por el prestigioso Château Climens de Burdeos. 100% Semillón, ofrece aromas florales, mineralidad y una textura única.

Vino blanco de Sancerre, Loira, Francia. Caracterizado por los complejos aromas de Sauvignon Blanc, su concentrada fruta y su hermosa acidez.

Vino blanco de Meursault, Borgoña. Un sabor rico que armoniza la opulencia, la mineralidad y los aromas tostados del Chardonnay, derivados de la barrica.

Vino especial recomendado por el sommelier ese día. Proponemos una botella rara que no está en la carta o una copa que marida perfectamente con la comida.

Pinot Noir de Gladstone, Nueva Zelanda. Un elegante vino tinto con encantadores aromas a frutos rojos y taninos suaves.

Merlot de Russian River Valley, California. Añada 2012. Caracterizado por su paladar suave y sus sabores a ciruela madura.

Shiraz de Barossa, Australia. Un vino tinto con aromas especiados, sabores a frutos negros concentrados y un cuerpo potente.

Pinot Noir de California envejecido. Elaborado con uvas seleccionadas de las colinas, ofrece aromas complejos y un sabor profundo.

Vino secundario del Château Pichon Baron, clasificado como segundo cru en Pauillac, Burdeos. Un vino tinto potente y bien estructurado, principalmente de Cabernet Sauvignon.

Vino tinto especial seleccionado por el sommelier. Una copa especial que propone el mejor vino del momento o un maridaje perfecto con la comida.

Tres tipos de maridaje de vinos para el menú del almuerzo. El sommelier selecciona cuidadosamente vinos que realzan el sabor de cada plato, desde los aperitivos hasta el plato principal.

Cuatro tipos de maridaje de vinos para el menú del almuerzo. Un curso recomendado para aquellos que desean disfrutar de una mayor variedad de sabores.

Tres tipos de maridaje de vinos para el menú de la cena. Vinos cuidadosamente seleccionados que enriquecerán aún más el sabor de la comida.

Cuatro tipos de maridaje de vinos para el menú de la cena. Disfrute de la evolución del maridaje a medida que avanza la comida, con vinos cuidadosamente seleccionados por el sommelier.

Cinco tipos de lujoso maridaje de vinos para el menú de la cena. Ofrecemos la mejor experiencia de vino a través de todo el menú, desde los amuse-bouches hasta el postre.

Vino de podredumbre noble de Sauternes, Francia. Con una rica dulzura similar a la miel y al albaricoque, sostenida por una hermosa acidez, es ideal como vino de postre.

Vino de postre tradicional de la Provenza. Elaborado concentrando y fermentando el mosto, se caracteriza por sus sabores a caramelo y frutos secos y su dulzura suave.