De La Braise A La Fourchette

炭火焼き半羽チキンを中心としたフルコース。クラシックな付け合わせと、デザートまたはドリンク付き。ボリュームのあるランチに最適。

伝統的なスープと選べるポルトガル風サンドイッチが含まれるランチセット。バランスの取れた迅速な食事。

軽くて経済的なセット。シンプルなメイン（サンドイッチまたはサラダ）とデザートまたはドリンクが含まれます。

ジャガイモのピューレをベースにした象徴的なポルトガル風スープ、細切りケールとチョリソーのスライス添え。クリーミーな食感と心地よい味わい。

乾燥豆、ケール、ニンジン、少量のオリーブオイルで作られた、昔ながらの素朴なスープ。豊かで栄養価が高い。

クレスの香りの野菜クリームスープ。わずかにピリッとしたフレッシュな味わいのグリーンポタージュ。

ジャガイモ、ニンジン、インゲン豆を使ったクリーミーな田舎風スープ。甘く野菜の風味。

軽いミックス野菜スープ、ジャガイモなし。ヘルシーな食事に最適。

クリーミーで海の風味豊かな魚のスープ。

豚耳の伝統的なサラダ、カットして玉ねぎ、パセリ、オリーブオイルで味付け。カリカリの食感（軟骨）と酸味のある風味。

タコの柔らかいサラダ、玉ねぎ、パセリ、オリーブオイルでマリネ。フレッシュで風味豊か。

ほぐした干し鱈のサラダ、ひよこ豆、玉ねぎ、パセリ入り、オリーブオイルで和えたもの。ポルトガルの定番。

煮込んだ鶏の砂肝、ニンニクとオリーブオイルのグリルまたはトマトソースで提供。しっかりした食感と豊かな風味。

オリーブオイルでマリネしたグリルパプリカ。甘くてとろける。

ポルトガル風フリッターの盛り合わせ：干し鱈のコロッケ（パステイス・デ・バカリャウ）と、肉またはエビを詰めたパン粉揚げ（リッソイス）。外はカリカリ。

丸ごとチキンをバタフライカットし、炭火でグリルしたもの。ピリピリソース（スパイシー）またはニンニクソース添え。カリカリの皮とジューシーな肉。

バーベキューグリルポークリブ。指で楽しめる風味豊かな肉。

グリルした豚バラ肉のスライス（エンストレメーダ）。カリカリで脂っこい。

炭火焼き豚ロース

塩漬け干し鱈のステーキ、塩抜きしてグリルし、たっぷりのオリーブオイルとニンニクをかけたもの。しっかりしたフレーク状の身。

大きめのエビのグリル、通常は粗塩またはスパイシーなソースで味付け。

蒸し白米、クラシックなニュートラルな付け合わせ。

ポルトガル風炊き込みご飯、赤インゲン豆、キャベツ、チョリソー入り。豊かで満足感のある付け合わせ。

自家製フライドポテト、カリカリで塩味。

フライドポテトの角切り、玉ねぎとオレガノで風味付け。アレンテージョ地方の料理にインスパイア。

砕いたコーンブレッドをオリーブオイルでニンニクとケールと一緒に炒めた伝統的な付け合わせ。柔らかい食感と素朴な味わい。

お好みに合わせたフレッシュサラダ（グリーン、ニンジン、トマト、またはミックス）。

「プレゴ・ノ・パォン」：ニンニクでマリネしたビーフステーキをグリルし、小さなポルトガルパンに挟んだもの。マスタードと一緒に食べることが多い。

カリカリのパン粉をつけた豚ロース肉のサンドイッチ、レタス添え。

最も有名なポルトガル風サンドイッチ。ニンニク、ワイン、パプリカのソースで煮込んだ豚肉の薄切りをパンに挟んだもの。

炭火焼きチキン（カット）とレタスを挟んだサンドイッチ。

「ドーセ・ダ・アヴォー」（おばあちゃんのデザート）。コンデンスミルククリーム、砕いたマリアビスケット、シャンティを重ねたもの。非常に甘くクリーミー。

チョコレートムース、ビスケット、シャンティを組み合わせた自家製スペシャル。

自家製チョコレートムース、エアリーな食感とカカオ豊富。

キャラメルソースをかけたカスタードプリン。滑らかでとろける食感。

季節の新鮮なフルーツをカットしたもの。

オーブンまたは炭火でローストした丸ごと子豚（レイタォン）。非常にカリカリの皮と柔らかい肉。

オーブンでローストした子ヤギ肉とジャガイモ。ポルトガルの祝祭料理。

ニンニク、ハーブ、スパイスで調理したソテーまたはソースのエビ。

オーブンでローストしたタコ、たっぷりのオリーブオイルと「ムーロ」風ベイクドポテト添え。柔らかくコンフィ。