De La Braise A La Fourchette

قائمة كاملة تتمحور حول نصف دجاجة مشوية على الفحم. تقدم مع أطباق جانبية كلاسيكية وحلوى أو مشروب. مثالية لوجبة غداء دسمة.

قائمة غداء تشمل حساء تقليدي وساندويتش برتغالي حسب الاختيار. وجبة متوازنة وسريعة.

قائمة خفيفة واقتصادية. تشمل طبقًا بسيطًا (ساندويتش أو سلطة) وحلوى أو مشروب.

حساء برتغالي أيقوني مصنوع من هريس البطاطس، مزين بشرائح رفيعة من الكرنب الأخضر وشرائح الكوريزو. قوام كريمي وطعم مريح.

حساء ريفي تقليدي محضر بالفاصوليا الجافة والكرنب الأخضر والجزر وقليل من زيت الزيتون. غني ومغذي.

كريمة خضروات معطرة بالجرجير. حساء أخضر بنكهة فلفلية منعشة قليلاً.

حساء ريفي كريمي بالبطاطس والجزر والفاصوليا الخضراء. نكهات حلوة ونباتية.

حساء خضروات خفيف مخلوط، محضر بدون بطاطس. مثالي لوجبة صحية.

حساء سمك كريمي وغني بنكهات البحر.

سلطة تقليدية من أذن الخنزير مقطعة إلى قطع، متبلة بالبصل والبقدونس وزيت الزيتون. قوام مقرمش (غضروف) ونكهة خلية.

سلطة أخطبوط طري متبل بالبصل والبقدونس وزيت الزيتون. منعش ولذيذ.

سلطة سمك القد المفتت مع الحمص والبصل والبقدونس، ممزوجة بزيت الزيتون. طبق برتغالي كلاسيكي.

قوانص دواجن مطهوة، تقدم إما مشوية بالثوم وزيت الزيتون، أو في صلصة طماطم. قوام متماسك وطعم غني.

فلفل مشوي متبل بزيت الزيتون. حلو وذائب.

تشكيلة من المعجنات البرتغالية: فطائر سمك القد (باستيس دي باكالهاو) ومعجنات بانادو (ريسو س) محشوة باللحم أو الروبيان. مقرمشة من الخارج.

دجاجة كاملة مفتوحة ومشوية على الفحم. تقدم مع صلصة بيري بيري (حارة) أو صلصة الثوم. جلد مقرمش ولحم طري.

ضلوع لحم خنزير مشوية على الباربكيو. لحم لذيذ يؤكل باليد.

شرائح لحم خنزير مشوية (إنترميدادا). مقرمشة ودهنية.

ضلوع لحم خنزير مشوية على الفحم.

شريحة سمك القد مملحة منزوعة الملح، مشوية ومغطاة بسخاء بزيت الزيتون والثوم. لحم متماسك ومتقشر.

جمبري كبير مشوي، متبل بالملح الخشن أو صلصة حارة.

أرز أبيض مطهو على البخار، طبق جانبي كلاسيكي محايد.

أرز مطهو على الطريقة البرتغالية مع الفاصوليا الحمراء والكرنب وقطع الكوريزو. طبق جانبي غني وكامل.

بطاطس مقلية منزلية مقرمشة ومالحة.

مكعبات بطاطس مقلية ممزوجة بالبصل ومعطرة بالأوريجانو. مستوحاة من مطبخ ألينتيخو.

طبق جانبي تقليدي يعتمد على خبز الذرة المفتت، مقلي بزيت الزيتون مع الثوم والكرنب الأخضر. قوام طري وطعم ريفي.

سلطة منعشة حسب الاختيار (خضراء، جزر، طماطم أو مشكلة).

بريجو نو باو: شريحة لحم بقري متبلة بالثوم، مشوية وتقدم في خبز برتغالي صغير. غالبًا ما تؤكل مع الخردل.

ساندويتش بصدور لحم الخنزير المقلية المقرمشة، مع سلطة.

أشهر ساندويتش برتغالي. شرائح رقيقة من لحم الخنزير مطهوة في صلصة الثوم والنبيذ والبابريكا، تقدم في خبز.

ساندويتش محشو بقطع دجاج مشوي على الفحم وسلطة.

حلوى الجدة (Doce da Avó). طبقات من كريمة الحليب المكثف، بسكويت ماريا المفتت، والكريمة المخفوقة. حلو وكريمي للغاية.

طبق مميز للمطعم يجمع بين موس الشوكولاتة والبسكويت والكريمة المخفوقة.

موس شوكولاتة منزلي الصنع، قوام هوائي وغني بالكاكاو.

فلان بالبيض مغطى بكراميل سائل. قوام ناعم وذائب.

مزيج من الفواكه الطازجة الموسمية المقطعة إلى قطع.

خنزير صغير كامل مشوي بالفرن أو على الفحم (ليتاو). جلد مقرمش جدًا ولحم طري.

لحم ماعز مشوي بالفرن مع البطاطس. طبق برتغالي احتفالي.

روبيان مقلي أو في صلصة، محضر بالثوم والأعشاب والتوابل.

أخطبوط مشوي بالفرن مع الكثير من زيت الزيتون والبطاطس المشوية 'مورو'. طري ومطهو ببطء.