De La Braise A La Fourchette

Name: De La Braise A La Fourchette
Address: 34 Av. Roger Salengro, 94500 Champigny-sur-Marne, France, París
Price range: €1 - €40

Cocina portuguesa tradicional, parrillas al carbón y especialidades bajo pedido.

★ 4.6 (203) $Budget 📍 34 Av. Roger Salengro, 94500 Champigny-sur-Marne, France

Menús

Todos los Días / Para Disfrutar al Mediodía

Menú Oporto

Menu Porto

1/2 Pollo + Arroz o Patatas Fritas + Ensalada + Bebida o Postre

Un menú completo centrado en el medio pollo a la parrilla al carbón. Servido con acompañamientos clásicos y un final dulce o bebida. Ideal para un almuerzo contundente.

€9.50~

Menú Lisboa

Menu Lisboa

Sopa del Día + Bocadillo + Bebida o Postre

Menú de almuerzo que incluye una sopa tradicional y un bocadillo portugués a elegir. Una comida equilibrada y rápida.

€8.50~

Menú Faro

Menu Faro

Bocadillo o Ensalada de Pollo + Bebida o Postre

Opción ligera y económica. Incluye un plato sencillo (bocadillo o ensalada) y un postre o bebida.

€5.50~

Las Sopas de la Abuela

El 'Caldo Verde'

Le 'Caldo Verde'

Crema de Patatas / Col / Chorizo. La Unidad.

Sopa portuguesa emblemática a base de puré de patatas, adornada con finas láminas de col y rodajas de chorizo. Textura cremosa y sabor reconfortante.

€4

De la Abuela

A 'Antiga'

Judías Secas / Col / Zanahorias / Aceite de Oliva. La Unidad.

Sopa rústica de antaño preparada con judías secas, col, zanahorias y un chorrito de aceite de oliva. Rica y nutritiva.

€3.50

Con Berros

A L'Agrião

Crema de Verduras / Sabor Berros. La Unidad.

Crema de verduras perfumada con berros. Una sopa verde con un sabor ligeramente picante y fresco.

€4

Del Campo

Du 'Campo'

Crema de Patatas / Zanahorias / Judías Verdes. La Unidad.

Crema de verduras rústica con patatas, zanahorias y judías verdes. Sabores suaves y vegetales.

€3.50

Con Verduras

Aux 'Legumes'

Crema de Verduras / Sin Patatas. La Unidad.

Crema de verduras ligera, preparada sin patatas. Ideal para una comida saludable.

€3.50

De Pescado

Au 'Peixe'

Crema de Pescado. La Unidad.

Sopa de pescado cremosa y rica en sabores marinos.

€4.50

Los 'Petiscos' / Tapas

Ensalada de 'Orelha'

Salade d''Orelha'

Oreja de Cerdo Cocida / Cebollas / Perejil / Aceite de Oliva. los 100 gr.

Ensalada tradicional de oreja de cerdo cortada en trozos, aderezada con cebolla, perejil y aceite de oliva. Textura crujiente (cartílago) y sabor avinagrado.

€2

Ensalada de 'Polvo'

Salade de 'Polvo'

Pulpo Cocido / Cebollas / Perejil / Aceite de Oliva. los 100 gr.

Ensalada de pulpo tierno marinado con cebolla, perejil y aceite de oliva. Fresca y sabrosa.

€3.50

Ensalada de 'Bacalhau'

Salade de 'Bacalhau'

Garbanzos / Bacalao Cocido / Cebollas / Perejil / Aceite de Oliva. los 100 gr.

Ensalada de bacalao desmenuzado con garbanzos, cebolla y perejil, ligada con aceite de oliva. Un clásico portugués.

€3.50

'Moelas' a la Parrilla/ Guisadas

'Moelas' Grillées/ Cuites

Molles de Ave en Aceite de Oliva y Ajo o en Salsa de Tomate. los 100 gr.

Molles de ave guisadas, servidas a la parrilla con ajo y aceite de oliva, o en salsa de tomate. Textura firme y sabor intenso.

€2.50

'Pimientos' a la Parrilla

'Pimentos' Grillés

Pimientos Asados / Aceite de Oliva. los 100 gr.

Pimientos asados marinados en aceite de oliva. Dulces y tiernos.

€2.50

Buñuelos de 'Bacalhau' y 'Rissóis'

Acras de 'Bacalhau' & 'Rissóis'

Buñuelos de Bacalao / Empanadillas rellenas de Pollo o Gambas. Unidad.

Surtido de buñuelos portugueses: buñuelos de bacalao (Pastéis de Bacalhau) y empanadillas (Rissóis) rellenas de carne o gambas. Crujientes por fuera.

€1

Las Parrilladas

Pollo a la Brasa

Poulet Grillé au Charbon

Con Salsa Picante / Salsa de Ajo. Unidad.

Pollo entero abierto en mariposa y a la parrilla al carbón. Servido con salsa piri-piri (picante) o de ajo. Piel crujiente y carne jugosa.

€8.50

Costillar de Cerdo

Travers de Porc

Con Salsa Picante / Salsa de Ajo. el Kg.

Costillas de cerdo a la parrilla a la barbacoa. Carne sabrosa para comer con las manos.

€20

Panceta

Poitrine

el Kg.

Tiras de panceta de cerdo a la parrilla (entremeada). Crujiente y grasienta.

€20

Costillas de Cerdo

Côtes de Porc

el Kg.

Chuletas de cerdo a la parrilla al carbón.

€20

Bacalao a la Parrilla

Morue Grillée

Al Ajo / Aceite de Oliva. el Kg.

Lomo de bacalao salado desalado, a la parrilla y regado generosamente con aceite de oliva y ajo. Carne firme y escamosa.

€28

Gambas y Otros

Gambas & Autres

el Kg.

Langostinos grandes a la parrilla, generalmente sazonados con sal gruesa o una salsa picante.

€40

Las Guarniciones

Arroz Sencillo

Riz Simple

Al Vapor

Arroz blanco cocido al vapor, acompañamiento neutro clásico.

€3.50~

Arroz Mixto

Riz Mixte

Con Judías Rojas / Col / Chorizo

Arroz cocinado al estilo portugués con judías rojas, col y trozos de chorizo. Un acompañamiento rico y completo.

€4.70~

Patatas Fritas

Frites

Caseras / saladas

Patatas fritas caseras crujientes y saladas.

€3.50~

Patatas a la 'Alentejana'

Pommes de Terre à 'Alentejana'

En Cubos Caseros / salados y servidos con Cebollas y Orégano

Cubos de patatas fritas mezclados con cebollas y aromatizados con orégano. Inspirado en la cocina del Alentejo.

€3.50~

'Migas' al Ajo

'Migas' à l'Ail

Col Portuguesa / Pan de Maíz al Ajo / Aceite de Oliva. los 100gr.

Acompañamiento tradicional a base de pan de maíz desmenuzado, salteado en aceite de oliva con ajo y col. Textura suave y sabor rústico.

€2

Ensaladas

Salades

Verde / Zanahorias / Tomate / Mixta. Unidad.

Ensalada fresca compuesta según elección (verde, zanahoria, tomate o mixta).

€3.50

Los Bocadillos

'Prego'

Filete de Ternera a la Parrilla al Ajo / Pan Portugués

El 'Prego no Pão': un filete de ternera marinado en ajo, a la parrilla y servido en un panecillo portugués. A menudo se consume con mostaza.

€5

'Panado'

Escalope de Cerdo Empanado / Ensalada / Pan Portugués

Bocadillo de escalope de cerdo empanado crujiente, con lechuga.

€4.50

'Bifana'

Escalope de Cerdo al Ajo / Pan Portugués

El bocadillo portugués más famoso. Finas lonchas de cerdo guisadas en una salsa de ajo, vino y pimentón, servidas en pan.

€4.50

Pollo a la Parrilla

Poulet Grillé

Pollo a la Parrilla en Trozos / Ensalada / Pan Portugués

Bocadillo relleno de trozos de pollo a la parrilla al carbón y lechuga.

€4.50

Los Postres

Postre 'De la Abuela'

Dessert 'Da Avó'

Leche Condensada /'Bolacha Maria' / Nata Montada

El 'Doce da Avó' (Postre de la Abuela). Copas superponiendo crema de leche condensada, galletas María desmenuzadas y nata montada. Muy dulce y cremoso.

€2

Postre 'De la Casa'

Dessert 'Da Casa'

Mousse de Chocolate /'Bolacha Maria' / Nata Montada

Especialidad de la casa que combina mousse de chocolate, galletas y nata montada.

€2

Mousse de Chocolate

Mousse au Chocolat

Mousse Casera

Mousse de chocolate casera, textura aireada y rica en cacao.

€2

'Pudim Flan'