CUCINA KIONA

季節の食材を使った様々な前菜を6種類盛り合わせた一皿です。少しずつ色々な味を楽しみたい方におすすめです。ワインのお供に最適です。

旬の梨の甘みとゴルゴンゾーラチーズの塩気が絶妙にマッチしたサラダです。フルーティーで濃厚な味わいが楽しめます。前菜としてどうぞ。

丁寧に下処理した牛の胃袋（トリッパ）と彩り豊かな夏野菜を柔らかく蒸し煮にした料理です。素材の旨味が溶け出した優しい味わいです。

稚鮎（若い鮎）を低温の油でじっくり煮たコンフィにし、香草パン粉をまぶして香ばしく焼き上げた一品です。頭から丸ごと食べられ、ほろ苦さがアクセントになります。

揚げ茄子ととろけるモッツァレラチーズを合わせた、トマトソースベースのパスタ（スパゲッティーニ）です。トマトの酸味とチーズのコクが絡み合う定番の美味しさです。

牛スネ肉の挽肉を香味野菜と共にじっくり煮込んだ濃厚なミートソースです。幅広の平打ちパスタ（タリアテッレ）を使用しており、ソースがよく絡みます。

甘みのある帆立と赤海老を贅沢に使った、トマト風味の冷たいパスタです。極細麺のカッペリーニを使用しており、さっぱりと涼やかな喉越しを楽しめます。

オーストラリア産の仔羊（ラム）の肩ロース肉を、ローズマリーなどの香草と共に焼き上げたメインディッシュです。ジューシーで柔らかく、香り高い一皿です。