CUCINA KIONA

Una selección de seis tipos de antipasti variados elaborados con ingredientes de temporada. Recomendado para aquellos que desean probar varios sabores en pequeñas porciones. Perfecto para acompañar el vino.

Una ensalada donde la dulzura de la pera de temporada y la salinidad del queso Gorgonzola se combinan a la perfección. Disfruta de un sabor afrutado e intenso. Sírvela como entrante.

Un plato de callos de ternera (trippa) cuidadosamente preparados y verduras de verano coloridas, cocidos a fuego lento. Un sabor suave con la esencia de los ingredientes.

Alevines jóvenes confitados en aceite a baja temperatura y luego asados con pan rallado de hierbas hasta que estén crujientes. Se pueden comer enteros, con las espinas, y su ligero amargor es un acento.

Una pasta (spaghettini) a base de salsa de tomate con berenjenas fritas y queso mozzarella fundido. Un clásico delicioso donde la acidez del tomate se mezcla con la riqueza del queso.

Una rica salsa de carne elaborada con carne de ternera picada y verduras aromáticas cocidas a fuego lento. Utiliza tagliatelle, una pasta ancha y plana, que se mezcla bien con la salsa.

Una pasta fría con sabor a tomate, elaborada con tiernas vieiras y gambas rojas. Utiliza cabello de ángel muy fino para una sensación refrescante y ligera al tragar.

Un plato principal de paleta de cordero australiano asada con hierbas como el romero. Jugoso, tierno y aromático.