COZARU

青森県大畑産の本マグロを使用したカルパッチョ。新鮮なマグロを薄切りにし、オリーブオイルや塩でシンプルに味付けした冷製前菜。濃厚な旨味と滑らかな食感が楽しめる。

愛媛県岡崎牧場の黒牛「はなが牛」の希少部位ザブトンを使用したステーキ。肩ロースの中でも特に霜降りが美しく、柔らかい部位。肉の甘みと旨味が強く、添えられたわさび菜の辛味がアクセントになる。

北海道産のラクカチーズと黒胡椒をたっぷり使用したパスタ。手打ちの平打ち麺（タリアテッレ）に濃厚なチーズソースが絡む。シンプルながらもチーズのコクと胡椒の香りが引き立つ一品。

北海道十勝産のジャガイモを使用したポテトサラダ。相模原産の濃厚な味わいの卵「昔の味たまご」を合わせている。素材の甘みとコクが楽しめる定番の前菜。

新潟産の和梨とシャインマスカットを使用したフルーツカプレーゼ。クリーミーでとろけるようなストラッチャテッラチーズを合わせている。果実の甘みとチーズの塩気が調和した爽やかな一皿。

庄内鴨を使用した自家製のテリーヌ。鴨肉の旨味が凝縮されており、滑らかな口当たり。付け合わせのレンズ豆のサラダと共に味わうことで、食感の対比も楽しめる。

数種類のハーブをミックスしたシンプルなサラダ。レモンの酸味とアンチョビの塩気が効いたドレッシングでさっぱりといただく。肉料理の箸休めにも最適。

大阪湾で採れた新鮮なサゴチ（サワラの幼魚）のカルパッチョ。磯の香りが豊かなあおさ海苔のドレッシングが魚の旨味を引き立てる。和のテイストを感じるイタリアン前菜。

北海道産のスルメイカとキャベツを炒め合わせた温菜。ガーリックとアンチョビのパンチの効いた味付けが食欲をそそる。お酒のおつまみにぴったりの一皿。

地元尾山台産の冬瓜と、自家製ソーセージ（サルシッチャ）の煮込み料理。豚肉の旨味が染み出したスープを冬瓜が吸い込み、ジューシーで優しい味わい。

牛の第2胃（トリッパ）と黒キャベツをトマトソースでじっくり煮込んだ料理。トリッパは柔らかく煮込まれており、トマトの酸味と野菜の甘みが溶け合っている。イタリアの定番家庭料理。

長野県安曇野で放牧飼育された豚肉のソテー。芳醇な香りと甘みのあるマデイラ酒を使ったソースで味わう。脂身の甘さと赤身のしっかりとした旨味が特徴。

青森の地鶏「シャモロック」の胸肉を使用したソテー。きめ細かく締まった肉質で、濃厚なクリームソースと相性が良い。地鶏特有の深い味わいが楽しめる。

山形県庄内産の鴨ロース肉をじっくりと時間をかけてローストした一品。ピリッとした辛味のあるグリーンペッパーソースが鴨の脂の甘みを引き立てる。焼き上がりに時間がかかるため早めの注文がおすすめ。

和歌山産の高品質なしらすと赤ネギを使ったオイルベースのパスタ。ニンニクと唐辛子の風味がしらすの旨味を引き立てる。さっぱりとしつつも後を引く味わい。

旬のサワラと甘みのあるカブを合わせたトマトソースパスタ。魚介の旨味がトマトソースに溶け込み、カブの食感がアクセントになっている。

季節の菜の花とエビを使用したトマトクリームパスタ。トマトの酸味とクリームのコクが、エビの甘みと菜の花のほろ苦さを包み込む。彩りも鮮やかな一皿。

味の濃い黒キャベツとハーブの効いた自家製ソーセージを使ったクリームパスタ。サルシッチャの塩気と旨味がクリームソースに移り、濃厚で食べ応えがある。

小麦を丸ごと挽いた全粒粉を使用したパン。香ばしい香りと素朴な味わいが特徴。料理のソースにつけて食べるのもおすすめ。

オリーブオイルと塩で味付けしたイタリアの平焼きパン。表面はカリッと、中はふんわりとした食感。ローズマリーなどのハーブの香りが楽しめることもある。

様々な種類のチーズの単品オーダー。ウォッシュ、ブルー、セミハード、白カビなどから好みのものを選べる。ワインのお供に最適。

香ばしいくるみと甘みのあるレーズンを練り込んだパン。食感のアクセントと自然な甘みが楽しめる。チーズやワインとの相性が良い。

お店で焼いた自家製パンの3種盛り合わせ。色々な味を少しずつ楽しみたい方におすすめ。

シェフ厳選のチーズ3種類の盛り合わせ。味わいやタイプの異なるチーズを一度に楽しめるお得なプレート。