كوزارو

كارباتشيو تونة حمراء من أوموري، أوباتا. سمك تونة طازج مقطع شرائح رقيقة، متبل بملح وزيت زيتون. طبق بارد يتميز بنكهة غنية وقوام ناعم.

شريحة لحم من قطعة "هانغا غيو" النادرة من مزرعة أوكازاكي في أهيمي، وهي بقر أسود. قطعة طرية جدًا من الكتف، ذات تداخل دهون جميل. تتميز بنكهة لحم قوية وحلوة، مع لمسة من حدة أوراق الخردل المرافقة.

باستا غنية بجبنة اللاكا من هوكايدو والفلفل الأسود. نودلز تالياتيلي طازجة مغطاة بصلصة جبنة غنية. طبق بسيط ولكنه غني بنكهة الجبن ورائحة الفلفل.

سلطة بطاطس مصنوعة من بطاطس توكاتشي في هوكايدو. تقدم مع بيض "نكهة الماضي" الغني من ساغاميهارا. طبق مقبلات كلاسيكي يتمتع بحلاوة ونكهة المكونات.

طبق كابريزي فاكهي من كمثرى نيغاتا وعنب شاين مسقط. يقدم مع جبنة ستراتشياتيلا كريمية وذائبة. طبق منعش يجمع بين حلاوة الفاكهة وملوحة الجبن.

تيرين بط محلي الصنع من شوناي. يتميز بنكهة بط مركزة وقوام ناعم. يمكن الاستمتاع بالتباين في القوام مع سلطة العدس المرافقة.

سلطة بسيطة مخلوطة بأعشاب متنوعة. تقدم مع صلصة منعشة بالليمون والأنشوجة. مثالية كاستراحة بين أطباق اللحوم.

كارباتشيو سمك ساغوتشي طازج (صغير سمك السلمون) من خليج أوساكا. صلصة الأعشاب البحرية الغنية بنكهة البحر تعزز نكهة السمك. طبق إيطالي مقبلات بنكهة يابانية.

طبق ساخن من الحبار المجفف من هوكايدو والملفوف المقلي. التتبيلة القوية بالثوم والأعشاب البحرية تفتح الشهية. طبق مثالي كوجبة خفيفة مع المشروبات.

طبق يخنة من قرع محلي الصنع من أوياماداي، وسجق محلي الصنع (سجق) من لحم خنزير المراعي في أنوميزو. يمتص القرع مرق اللحم الغني بالنكهة، مما ينتج عنه طبق طري ولذيذ.

طبق من كرشة البقر (الكرشة) والملفوف الأسود مطبوخ ببطء في صلصة الطماطم. الكرشة طرية جدًا، وتتداخل فيها حموضة الطماطم وحلاوة الخضروات. طبق منزلي إيطالي كلاسيكي.

لحم خنزير سوتيه من أنوميزو في ناغانو، تربى في المراعي. يقدم مع صلصة نبيذ ماديرا العطرية والحلوة. يتميز بحلاوة الدهون ونكهة اللحم الأحمر الغنية.

صدر دجاج "شامو روك" من أوموري، سوتيه. يتميز بلحم ناعم ومتماسك، ويتناسب جيدًا مع صلصة الكريمة الغنية. يمكن الاستمتاع بالنكهة العميقة المميزة للدجاج المحلي.

صدر بط من مزرعة شوناي في ياماغاتا، مشوي ببطء. صلصة الفلفل الأخضر الحارة قليلاً تعزز حلاوة دهون البط. يُنصح بالطلب مبكرًا نظرًا لوقت التحضير.

باستا بزيت الزيتون من سمك الأنشوجة الصغير عالي الجودة من واكاياما والبصل الأخضر الأحمر. نكهة الثوم والفلفل الحار تعزز نكهة الأنشوجة الصغيرة. نكهة منعشة ولكنها لا تُنسى.

باستا بصلصة طماطم مع سمك ساوارا موسمي ولفت حلو. نكهة المأكولات البحرية تذوب في صلصة الطماطم، مع قرمشة اللفت كعنصر مميز.

باستا بصلصة كريمة الطماطم مع براعم موسمية وجمبري. حموضة الطماطم ودسامة الكريمة تغلف حلاوة الجمبري ومرارة براعم الزهور. طبق ملون زاهٍ.

باستا كريمة بملفوف أسود غني وأعشاب مع سجق محلي الصنع. ملوحة ونكهة السجق تنتقل إلى صلصة الكريمة، مما يجعلها غنية ومشبعة.

خبز مصنوع من دقيق القمح الكامل المطحون. يتميز برائحة محمصة ونكهة بسيطة. يُنصح بتناوله مع صلصات الأطباق.

خبز إيطالي مسطح مخبوز بزيت الزيتون والملح. يتميز بقشرة مقرمشة وداخل طري. يمكن الاستمتاع برائحة الأعشاب مثل إكليل الجبل.

طلب فردي لأنواع مختلفة من الأجبان. يمكن الاختيار من بين أنواع مغسولة، زرقاء، شبه صلبة، وقشرة بيضاء. مثالي مع النبيذ.

خبز مع الجوز المحمص والزبيب الحلو. يوفر تباينًا في القوام وحلاوة طبيعية. يتناسب جيدًا مع الأجبان والنبيذ.

طبق خبز منزلي الصنع مشكل 3 أنواع. موصى به لمن يرغب في تذوق نكهات مختلفة بكميات صغيرة.

طبق أجبان مشكلة مختارة بعناية من الشيف. طبق اقتصادي يتيح تذوق أنواع مختلفة من الأجبان في آن واحد.