Conti

薄切りの生牛肉にルッコラ、ケッパー、トリュフ風味のペコリーノ（羊乳チーズ）を添えて。フレッシュで風味豊かな一品です。

軽い衣で揚げたイカリング。外はカリカリ、中は柔らかく、レモンを添えて提供されることが多い。

クリーミーなグリーンピースのスープにレモンのアクセント。乾燥牛肉（ブレザオラ）のチップスとアーモンドのカリカリ感を添えて。

クリーミーな中心部を持つフレッシュなイタリアンチーズを、レモンコンフィとからすみ（乾燥したボラの卵）でマリネし、塩味を効かせた一品。

ライムでマリネした薄切りの生魚に、カリカリのフェンネルとフレッシュコリアンダーを添えて。

有機野菜のソテーに、保護原産地呼称（DOP）のパルミジャーノレッジャーノのチップスを添えて。

からすみ（乾燥した魚卵をすりおろしたもの）、レモン、パセリを添えた平たいロングパスタ。濃厚な海の風味。

幅広の帯状パスタに、濃厚でとろけるようなフォアグラを添え、ローストしたヘーゼルナッツのカリカリ感をプラス。

トマト、白ワイン、コニャック、ハーブをベースにしたアメリケーヌソースで手長エビを和えたロングパスタ。

ポルチーニ茸のジュとクリーミーなマッシュルームクリームを添えた詰め物パスタ。森の風味豊かな一皿。

チューブ状のショートパスタに、クリーミーな中心部のブッラータを添えて。シンプルで美味しい一品。

繊細な身質のサンピエールフィレに、アニス風味のフェンネルクリームとヴィルジソース（オリーブオイル、レモン、トマト、ハーブ）を添えて。

厚切りで柔らかいフィレ肉のグリルに、赤ワインソースとポルチーニ茸のポテトグラタンを添えて。

ブイヨンでゆっくりと煮込んだクリーミーなリゾットに、ズッキーニと塩味の効いたパルマ産生ハムを添えて。

オマール海老の身を層にしたラザニアに、ビスク（甲殻類の濃厚ソース）をかけて。

新鮮なパスタに、たっぷりの10グラムの黒トリュフを添えて。濃厚で土のような香りの贅沢な一皿。

ゴルゴンゾーラ（クリーミーなブルーチーズ）、パルミジャーノ（ハードチーズ）、トリュフ風味のペコリーノ（羊乳チーズ）を含むイタリアンチーズの盛り合わせ。

トリュフ型のイタリアンアイスデザートにココアをまぶし、温かいエスプレッソまたはリキュールに「アフォガート」（溺れさせる）して提供。

レモンリキュール（リモンチェッロ）を染み込ませた柔らかい小さなケーキに、爽やかなレモンソルベを添えて。

卵黄、砂糖、プロセッコ（スパークリングワイン）で作った軽くてクリーミーなデザートクリームを、温かい状態で泡立てたもの。

サクサクのパイ生地に、シロップ漬けのチェリー（アマレーナ）とミルクアイスまたはクリーム（フィオルディラッテ）を添えて。

ポッツェット自家製ジェラートとソルベのセレクション。

コーヒーを染み込ませたビスケットとマスカルポーネクリームの層からなる有名なイタリアンデザートに、ココアパウダーを振りかけたもの。

季節に合わせて厳選されたフレッシュフルーツの盛り合わせ。

前菜、メイン、デザートを含むフルコースメニュー。クラシックからモダンなイタリア料理までお選びいただけます。