Chungdam Nine

新鮮なロメインレタスにクルトン、パルメザンチーズ、ベーコンを乗せ、クリーミーなドレッシングで和えたサラダです。塩味と香ばしさのバランスが食欲をそそります。

大きく食感の良い皇帝キノコを焼き、新鮮な野菜と共に提供するサラダです。キノコ特有のモチモチとした食感と深い風味をお楽しみいただけます。

柔らかくクリーミーなフランス産フレッシュチーズ（フロマージュブラン）に新鮮なイチゴを添えた前菜です。甘酸っぱく、デザートのような感覚を与えます。

薄切りにしたジャガイモをクリームソースと共に層にして焼き上げたグラタンに、新鮮なユッケを添えた料理です。香ばしいジャガイモと柔らかい牛肉の調和が絶品です。

柔らかく調理したコウイカに、スパイシーなシシトウと旨味のあるイカ墨ソースを添えた料理です。噛み応えのある食感と、ピリ辛で塩味のある味が特徴です。

トマトソースにアンチョビ、オリーブ、ケッパーなどを加えて作ったパスタです。塩味と強烈な旨味が特徴のイタリア料理です。

乾燥させたボラの卵巣（からすみ）をすりおろして作ったオイルパスタです。海の深い風味と塩味、香ばしさが調和しています。

トマトを使わず、肉と野菜、出汁だけで長時間煮込んだホワイトラグーソースパスタです。肉の濃厚な旨味と香ばしい風味を深く感じられます。

肉と野菜を入れて煮込んだ濃厚な煮込み料理の上に、パイ生地を乗せてオーブンで焼いた料理です。カリカリのパイ生地を崩して温かい煮込み料理と共にいただきます。

ビールを加えた生地で白身魚を揚げ、外はカリッと中はしっとりとした料理です。ポテトフライと共に提供され、ビールのつまみに最適です。

鴨もも肉を自身の脂で低温で長時間調理したフランス料理です。皮はパリパリ、身は非常に柔らかく、口の中でとろけるような食感を与えます。

鴨むね肉をフライパンで焼いたステーキです。皮のパリパリ感と、赤身肉のしっとりとして噛み応えのある食感を同時に楽しめます。

舌平目に小麦粉をまぶし、バターで焼き上げたフランス風魚料理です。バターの香ばしい風味と、柔らかく淡白な魚の身が調和しています。

最高級牛肉のサーロイン部位を焼いたステーキに、ペッパーソースを添えた料理です。肉汁が豊富で、トリュフ風味のポテトフライと共に提供されます。

気軽に楽しめるコーンポップコーンとカリカリのナチョスチップです。塩味と香ばしさがあり、ビールやカクテルのつまみに適しています。

カリッと揚げたポテトにトリュフオイルとグラナパダーノチーズを添えた料理です。ほのかなトリュフの香りが高級感のある風味を加えています。

揚げた手羽先にスパイシーなソースを絡めた料理です。添えられた爽やかなキャロットサラダ（ラペ）が口の中をさっぱりさせてくれます。

甘いメロンの上に塩味のハモン（熟成ハム）を乗せた料理です。甘味と塩味の調和（甘じょっぱさ）が抜群で、ワインのおつまみに人気です。

様々な種類のチーズと塩漬け乾燥ハム（シャルキュトリー）を一つの皿に盛り合わせたプラッターです。ワインの風味を引き立てる最高の付け合わせメニューです。

新鮮な生牡蠣の料理です。海の涼やかな香りともっちりとした食感をお楽しみいただけ、白ワインやスパークリングワインとよく合います。

牡蠣を含む、様々な旬の魚介類をふんだんに盛り合わせた盛り合わせ料理です。新鮮で多彩な海の味を一度にお楽しみいただけます。

米粒が噛み応えのある、もちもちとした食感のイタリア式アイスクリームです。香ばしく甘く、独特の食感が特徴です。

エスプレッソに浸したスポンジにマスカルポーネチーズクリームを乗せたイタリアンデザートです。柔らかく甘さと苦味のバランスが良く、コーヒーやデザートワインとよく合います。