Chez Momo

角切りにした茹でジャガイモで作られた、クラシックな冷たいサラダ。ハーブと軽いドレッシングで味付けされています。シンプルで心温まる前菜です。

パプリカとトマトをスパイスで煮込んだ地中海料理。スパイシーなラタトゥイユのようなもので、風味が豊かで、温かいまたは熱い状態で提供されることが多いです。

トマト、キュウリ、玉ねぎ、パプリカを非常に細かい角切りにした、非常にフレッシュなサラダ。オリーブオイル、レモン、時にはコリアンダーで味付けします。

ザールークとしても知られる、ナスとトマト、ニンニク、スパイスを煮込んだピューレまたはキャビア。とろけるような食感と香ばしいスモーキーな風味が特徴です。

モロッコの代表的な伝統スープ。トマト、レンズ豆、ひよこ豆、フレッシュハーブで作られた、濃厚でクリーミーなスープです。

マリネして「シェルムーラ」（ハーブとスパイスのマリネ）を詰めたイワシの切り身を、揚げたり焼いたりしたもの。香ばしくクリスピーな魚料理です。

詰め物をしたクリスピーな三角形のパイ。生地は薄くて揚げてあり、風味豊かな詰め物が入っています。

蒸した小麦のセモリナに、柔らかくほぐれる子羊のすね肉を添えて提供します。野菜と香りの良いブイヨンが添えられます。

スパイシーなひき肉のミートボール（ケフタ）を添えたクスクス。ジューシーな肉が人気の定番家庭料理です。

煮込んだ鶏肉の塊を添えたクスクス。肉は柔らかく、セモリナと野菜とよく合います。

スパイシーなグリルしたメルゲーズソーセージを添えたクスクス。ピリッとしたスモーキーな風味を加えます。

クスクスの最もボリュームのあるバージョンで、肉の盛り合わせ（子羊、鶏肉、メルゲーズなど）が添えられます。食欲旺盛な方に最適です。

様々な野菜を香りの良いブイヨンで煮込んだ、肉なしのクスクス。軽くてヘルシーです。

マリネしてグリルした子羊肉のブロシェットを添えたクスクス。独特のグリル風味を提供します。

グリルしたチキンブロシェットを添えたクスクス。柔らかい白身肉を使った風味豊かなオプションです。

テラコッタ鍋でじっくり煮込んだ、甘塩っぱい伝統的な煮込み料理。コンフィにした子羊肉にドライフルーツを合わせ、濃厚で蜂蜜のような風味に仕上げます。

酸味のある風味の子羊肉のタジン。煮込んだ肉にオリーブの苦味と塩漬けレモンの爽やかさが加わります。

甘塩っぱいバージョンのチキンタジン。柔らかい鶏肉にドライフルーツの甘みとアーモンドのカリカリ感が染み込んでいます。

モロッコの定番料理。鶏肉を紫色のオリーブと塩漬けレモンと一緒に煮込み、クリーミーで香り高いソースに仕上げます。

トマトソースベースのハーブとスパイスが効いたケフタ（ミートボール）のタジン。しばしば卵を落として提供されます。

フェズの特別な料理で、甘塩っぱいユニークな組み合わせ。鶏肉、アーモンドを詰め、粉砂糖とシナモンを振りかけたブリック生地のパイです。

とろけるシェーブルチーズを詰めたクリスピーなパイ。温かい状態で提供され、しばしば前菜として出されます。

ツナをベースにした風味豊かなフィリングが入った、揚げた薄い生地の三角形。外はクリスピー、中は柔らかいです。

スパイシーなひき肉を詰めた揚げパイ。人気の満足感のある前菜です。

スライスした鶏肉を味付けして詰めたブリック。ブリックシート特有のクリスピーな食感が特徴です。

ブリックのよりモダンなバージョンで、魚とほうれん草を組み合わせて繊細な風味に仕上げています。

丸ごとまたは大きな塊（メシュイ）のローストラムを添えたクスクスのごちそう。肉は非常に柔らかく、皮はパリパリです。

季節の野菜を添えて煮込んだチキンのタジン鍋。賑やかな食事に最適です。

季節の野菜と一緒にゆっくりと煮込んだ子羊肉のタジン。肉汁が野菜に染み込みます。

層状で四角いモロッコのクレープで、鉄板で焼かれます。外はカリカリ、中は柔らかいです。そのまま、または蜂蜜と一緒に食べます。

フライパンで焼いた伝統的なモロッコパンで、厚みのある柔らかい小さなピタパンのような形をしています。料理のソースを吸わせるのに最適です。

シナモンを振りかけ、オレンジブロッサムウォーターを少しかけたオレンジのスライスで作られた、フレッシュで軽いデザートです。

アーモンド、蜂蜜、ゴマ（ガゼルホーンなど）をベースにした伝統的な小さなケーキ。非常に甘く香りが良いです。

新鮮なパイナップルのスライスをそのまま提供します。フルーティーでシンプルな食後のデザートです。

砂糖をかけた新鮮なイチゴ。定番の季節のデザートです。

たっぷりのホイップクリームを添えた新鮮なイチゴ。贅沢でクリーミーな味わいです。

ドライフルーツとナッツの盛り合わせ。モロッコのおもてなしの典型的な、健康的で元気が出るスナックです。

バニラアイスクリームにメレンゲのハートを入れ、ヘーゼルナッツの粒またはプラリネでコーティングしたもの。フランスの定番アイスデザートです。

利用可能なフレーバーから3種類選べるアイスクリームカップ。

レモンとカシスのフルーツソルベのデュオ。レモンの酸味とカシスの甘さのバランスが取れた、非常に爽やかなデザートです。

カフェまたはチョコレートアイスクリームにソースをかけ、ホイップクリームを添えた、大きなグラスに入ったアイスデザート。

クラシックなエスプレッソコーヒー。ブラックでホット。食後の締めくくりに最適です。

モロッコの象徴的な飲み物。たくさんのフレッシュミントで淹れた緑茶で、通常は非常に甘くして提供されます。

甘くて爽やかな炭酸飲料。様々な種類があります。