Chez Margot

牛肉のブイヨンとキャラメル色になった玉ねぎをベースにしたクラシックなスープ。溶けたチーズとクルトンをかけてグラタン状に。濃厚で心温まる味わい。

ブルゴーニュ産エスカルゴを殻ごと、ニンニクとパセリのバターで提供。柔らかい食感と、ニンニクとハーブの風味。パンでバターを拭って食べる。

縦にカットしてローストした骨髄。濃厚でクリーミー、とろけるような味わい。トーストに乗せ、粗塩を振って。

丸ごとカマンベールチーズをオーブンで焼き、とろとろにしたもの。ハーブと蜂蜜で甘じょっぱく味付け。シェアに最適。

伝統的な田舎風パテ、素朴で風味豊か。冷たい状態でパンとピクルスを添えて提供。肉の塊が入ったしっかりした食感。

衣をつけて揚げたイカリング。外はカリッと、中は柔らかい。クリーミーなタルタルソースを添えて。

フリゼレタスに、温かいスモークベーコンとポーチドエッグを添えたサラダ。マスタード風味のピリッとしたドレッシングで。

フランスのビストロの定番。自家製クリーミーマヨネーズをかけたゆで卵。

カエルのもも肉をバター、ニンニク、パセリで炒めたもの。肉は柔らかく繊細で、鶏肉に似た味わい。手で食べることも多い。

鴨フォアグラの半調理品、濃厚でとろけるような味わい。いちじくのコンポートを添えて、甘じょっぱい組み合わせ。トーストに乗せて。

温かいヤギのチーズトーストを添えたサラダ、蜂蜜をかけたもの。フレッシュさ、クリーミーさ、カリカリ感の組み合わせ。

ロメインレタスに、衣をつけた鶏肉、パルメザンチーズの削り節、クルトンを添えたサラダ。アンチョビ風味のクリーミーなシーザードレッシングで。

野菜と豆腐を使ったヴィーガン煮込み料理、ココナッツミルクとターメリックのソース。まろやかで香り高い。ご飯を添えて。

シェフの気まぐれと新鮮な食材に応じて毎日変わる、おすすめパスタ。

白身魚のフィレを鉄板でグリル。ラタトゥイユ（プロヴァンス風野菜の煮込み）を添えて。軽やかで風味豊か。

グリルした鶏むね肉の薄切り、レモンマリネ。柔らかく酸味がある。フライドポテトを添えて。

シャロレー種牛肉のひき肉、カリカリのベーコン、チェダーチーズを挟んだ贅沢なバーガー。自家製パンで提供。

白身魚のフライ、カリカリの衣。タルタルソースを添えて。

タイ風の料理。マリネしてグリルした牛肉をスライスし、ピリ辛で酸味のあるソースで提供。ご飯を添えて。

市場の状況により毎日変わる、本日の特別料理。黒板をご覧いただくか、スタッフにお尋ねください。

クリーミーなマスタードソースで調理した仔牛の臓物。しっかりした食感ながら柔らかい。マッシュポテトを添えて。

生または軽くソテーした（ミディアムレア）牛肉のひき肉を、ケッパー、玉ねぎ、ソースで味付けしたもの。フレッシュでピリ辛。

繊維質が長く、風味豊かでジューシーな牛肉の塊。ブルーチーズソースとフライドポテトを添えて。

上質な牛肉の塊、柔らかく脂肪の入りが良い。グリルし、ペッパーソースを添えて。

柔らかく風味豊かな牛肉ステーキ。ホテルバター（パセリとレモン風味のバター）が乗って、肉の上で溶ける。フライドポテトを添えて。

骨付きの非常に大きな牛肉の塊、グリルしてスライスし、2名様で提供。濃厚で風味豊かな肉。数種類のソースを添えて。