ゲンチアナのテイスティング
Dégustation de Gentiane
フランスの山岳地帯特産のゲンチアナの根を使った苦味のあるリキュール。土のような、植物的な独特の香りがします。食欲をそそるために、冷たいまま、または氷で飲むのが一般的です。
€6
≈ ¥1,087
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Chez Marcel
Chez Marcel
アペリティフ
キール / コミュナール
Kir / Communard
キールはカシスリキュールと白ワインのクラシックカクテル、コミュナールは赤ワインを使用します。どちらもフランスの伝統的なアペリティフで、甘くフルーティーです。
€7
≈ ¥1,268
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リレ・ブラン
Lillet Blanc
ボルドーワインと柑橘系リキュールをブレンドしたアペリティフ。甘く、フローラルでフルーティーな香りで、コンポートオレンジと蜂蜜のニュアンスがあります。よく冷やして提供されます。
€6
≈ ¥1,087
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シャンパンフルート
Flûte de champagne
世界的に有名なフランスの発泡ワイン。泡立ちが良く、エレガントで華やかで、ブリオッシュとフルーティーな香りがします。
€11
≈ ¥1,993
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アニス風味
Anisé
パスティスやリカールのような、リコリスとアニスの風味がするアルコール飲料。冷たい水を加えると白濁します。非常に爽やかです。
€5
≈ ¥906
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ビエール・ペルル・ヴェール
Bière Perle Verte
クラフトビール、おそらく地元のもの。一般的に軽くて爽快です。
€5
≈ ¥906
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ゲンチアナ・トニック
Gentiane Tonic
ゲンチアナリキュールの苦味とトニックの泡立ちを組み合わせた、爽やかなカクテル。苦味と甘味の興味深いバランスです。
€7
≈ ¥1,268
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ソーダとジュース
オランジーナ
Orangina
オレンジジュースと果肉を使ったフランスの炭酸飲料。甘く炭酸が効いており、開ける前に軽く振って果肉を混ぜてから飲むのがおすすめです。
€5
≈ ¥906
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レモネード
Limonade
レモン風味の甘い炭酸飲料。クリアで、泡立ちが良く、非常に爽やかです。
€5
≈ ¥906
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アラン・ミリア フルーツジュース
Jus de fruits Alain Milliat
有名なフランスの生産者による高級フルーツジュース。フレッシュフルーツのような濃厚な風味です。
€6
≈ ¥1,087
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水
サン・ジュロン（オート・ロワール）
Saint-Géron (Haute-Loire)
100cl
オート・ロワール地方の天然炭酸ミネラルウォーター。きめ細かい泡と純粋さで知られています。
€7
≈ ¥1,268
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エビアン
Evian
フランスアルプス産の天然炭酸なしミネラルウォーター。味はニュートラルで、非常に喉の渇きを癒します。
€4~
≈ ¥725
食後酒
ジン・トニック
Gin Tonic
ジンとトニックウォーターをベースにしたクラシックカクテル。氷とレモンまたはキュウリのスライスを添えて提供されることが多いです。フレッシュでわずかに苦味があります。
€10
≈ ¥1,812
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リキュール（4cl）
ヴェルヴェーヌ（クマツヅラ）
Verveine
ヴェレイ地方特産の緑色のハーブ系食後酒。力強いハーブの香りとレモンの風味が特徴です。
€10
≈ ¥1,812
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マンダリン・ナポレオン
Mandarine Napoléon
みかんとコニャックベースのリキュール。甘く、フルーティーでスパイシーな風味で、食後のデザートに最適です。
€10
≈ ¥1,812
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蒸留酒（4cl）
プルーン・クーデルク
Prune Couderc
プラムの自家製蒸留酒。果物の純粋なエッセンスを捉えた、クリアでアルコール度数の高い蒸留酒です。
€10
≈ ¥1,812
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カルヴァドス・オールド・コケレル
Calvados Hors d'Age Coquerel
オーク樽で熟成させたノルマンディー産のシードル（リンゴ酒）の蒸留酒。調理されたリンゴ、バニラ、木の複雑な香りがします。
€10
≈ ¥1,812
0
ゲンチアナの蒸留酒
Eau de vie de gentiane
ゲンチアナの根から蒸留されたアルコール度の高い蒸留酒。特徴的な苦味と土のような香りがする、非常に香りの高いお酒です。
€10
≈ ¥1,812
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シャルトリューズ（4cl）
ジョーヌまたはヴェルテ
Jaune ou Verte
シャルトリューズ修道士が生産するハーブ系リキュール。「ラ・ヴェルテ」はより強くハーブの風味が、「ラ・ジョーヌ」はより甘く蜂蜜のような風味です。
€10
≈ ¥1,812
0
キュヴェ・MOF
Cuvée MOF
フランス最優秀ソムリエ（MOF）とのコラボレーションで生まれた特別なキュヴェ。複雑で洗練されたブレンドです。
€16
≈ ¥2,899
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キュヴェ・デュ・ヌフ・サンテナール
Cuvée du 9ème Centenaire
シャルトリューズ修道会の創設を記念して作られた特別なキュヴェ。非常にバランスが取れており、エレガントです。
€16
≈ ¥2,899
0
キュヴェ・レーヌ・デ・リキュール
Cuvée Reine des liqueurs
歴史的なレシピを再現した、特別なシャルトリューズ・ジョーヌのキュヴェ。甘く、特に香りが豊かです。
€16
≈ ¥2,899
0
ヴェルテまたはジョーヌ（熟成期間延長）
VEP Verte ou jaune
オーク樽でさらに長く熟成させたシャルトリューズ。より洗練された複雑なアロマを提供します。
€20
≈ ¥3,624
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前菜
テリーヌ・デ・コパン
Terrine des copains
豚肉ベースの素朴な田舎風テリーヌ。ハーブとスパイスで味付けされています。冷たいパンとピクルスと共に提供されます。
€12
≈ ¥2,174
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卵のマヨネーズ
Œufs mayonnaise
フランスのビストロの定番。自家製マヨネーズをかけたゆで卵。クリーミーで風味豊かです。
€7
≈ ¥1,268
0
ポークのカルパッチョ
Carpaccio « cochon »
薄切りの豚肉。おそらく調理済みまたはマリネされたもの。冷たい状態で提供されます。牛肉のカルパッチョのオリジナルバリエーションです。
€14
≈ ¥2,537
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フレッシュネギのヴィネグレット
Poireaux frais vinaigrette
柔らかくなるまで蒸したネギを、温かいまたは冷たい状態でマスタード入りヴィネグレットソースで提供します。シンプルで美味しい野菜の前菜です。
€9
≈ ¥1,631
0
ハーブ入り温製ヤギのチーズ
Chèvre chaud aux herbes
ハーブを散らして溶けるまで温めたヤギのチーズ。しばしばトーストしたパンに乗せ、サラダを添えて提供されます。
€13
≈ ¥2,355
0
フレッシュアーティチョークのヴィネグレット
Artichaut frais vinaigrette
丸ごと一丁調理したアーティチョークを、ヴィネグレットソースにつけて葉を食べるスタイル。葉の柔らかい部分と芯を食べます。
€13
≈ ¥2,355
0
ニシンのフィレ、オイルポテト添え
Filets de harengs, pommes à l’huile
マリネしたニシンのフィレと温かいポテトサラダ添え。魚の酸味とポテトの甘みが調和した、伝統的なビストロ料理です。
€13
≈ ¥2,355
0
ブルゴーニュ風エスカルゴ
Escargots de Bourgogne
ニンニクとパセリのバターでオーブンで焼いたエスカルゴ。フランス料理の象徴的な繊細で香りの良い料理です。
€15~
≈ ¥2,718
リヨン風ピスタチオ入りセルヴラ、温かいポテト添え
Cervelas pistaché de Lyon, pommes tièdes
リヨン名物：ピスタチオ入りの温かいソーセージ。ポテトと共に提供されます。濃厚で風味豊かで、心温まる一品です。
€14
≈ ¥2,537
0
マッシュルームとハムのサラダ
Salade de champignons de Paris de Paris et jambon de Paris de Paris
スライスしたマッシュルームと質の良いハムの角切りを使ったサラダ。フレッシュで軽やかです。
€12
≈ ¥2,174
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メインディッシュ
コック・オー・ヴァン
Coq au vin
赤ワインで長時間煮込んだコック（鶏肉）のラグー。ベーコン、マッシュルーム、小玉ねぎ入り。肉は柔らかく、ソースは濃厚でクリーミーです。
€26
≈ ¥4,711
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とても美味しいトリップ
Very good tripes
煮込みトリップ。独特の食感で、柔らかくゼラチン質。風味豊かなソースで提供されます。
€19
≈ ¥3,442
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子羊の肩肉のコンフィ
Epaule d’agneau confite
子羊の肩肉のコンフィ。フォークでほぐれるほど柔らかくなるまで非常にゆっくりと調理されます。風味豊かで非常に柔らかいです。
€26
≈ ¥4,711
0
パイクのクネル、ナントゥアソース
Quenelle de brochet sauce Nantua
パイク（川魚）の軽いフワフワしたスフレ。ザリガニバターベースのクリーミーなナントゥアソースを添えて提供されます。リヨン地方の代表的な一品です。
€27
≈ ¥4,892
0
アンドゥイエット「5A」リヨネーズ風
Andouillette «5A» à la lyonnaise
豚の内臓を使ったソーセージで、5A協会（品質保証）の認定を受けています。玉ねぎソースと共に提供されます。力強い風味としっかりした食感が特徴です。
€24
≈ ¥4,348
0
リブアイステーキ
Entrecôte
網目状の脂肪がありジューシーなグリルビーフ。赤身肉好きにはたまらない定番料理です。
€32
≈ ¥5,798
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子牛の腎臓のマスタードソース
Rognons de veau à la moutarde
子牛の腎臓をソテーし、クリーミーなマスタードソースを添えて。肉は柔らかく、独特の風味があり、マスタードのピリッとした辛さが引き立てます。
€24
≈ ¥4,348
0
黒板のおすすめ
潮の状況に応じた魚料理
Poissons en fonction de la marée
本日の新鮮な魚。種類や調理法は入荷状況により異なります。詳細はスタッフにお尋ねください。
0
市場の状況に応じた前菜とメインディッシュ
Entrées et plats en fonction du marché
市場で見つかった旬の食材を使った本日のメインディッシュ。新鮮で気まぐれな料理です。
0
チーズ
ファイセル
Faisselle
熟成させていないフレッシュな白カビチーズ。非常に水分が多く柔らかい食感です。甘く（砂糖、蜂蜜、クーリ）または塩味（塩、胡椒、ハーブ）で提供できます。
€6
≈ ¥1,087
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セルヴ・ド・キャニュ（リヨンのチーズディップ）
Cervelle de Canuts
ファイセル（フレッシュチーズ）をニンニク、エシャロット、ハーブ、オリーブオイルで叩いたリヨン名物。クリーミーで非常に香りが高いです。
€7
≈ ¥1,268
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本日のチーズ
Fromage du jour
定期的に変わる熟成チーズのセレクション。様々な地域のチーズを発見するのに最適です。
€13
≈ ¥2,355
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デザート
ジヴァラ・ムース
Mousse Jivara
ジヴァラ（ヴァローナ社製）ミルクチョコレートムース。クリーミーでバニラのような香りが特徴です。軽くてクリーミーです。
€9
≈ ¥1,631
0
ピンクプラリネのタルト
Tarte aux pralines roses
リヨンを代表するデザート。ピンク色の砂糖でコーティングされたクリームとアーモンドのミックスを詰めたタルト。サクサクで非常に甘いです。
€10
≈ ¥1,812
0
イス・フロタント（空飛ぶ島）
Île flottante
メレンゲをバニラ風味のカスタードクリームに乗せ、キャラメルソースをかけたデザート。軽やかで空気のようなデザートです。
€8
≈ ¥1,449
0
オレンジブロッサムのブランマンジェ
Blanc-manger à la fleur d’oranger
アーモンドミルクベースのゼリー状デザート。オレンジブロッサムの繊細な香りがします。滑らかな食感と繊細な風味です。
€9
≈ ¥1,631
0
自家製ブルボンバニラミルフィーユ
Millefeuilles maison à la vanille Bourbon
3層のサクサクしたパフペイストリー生地と、ブルボンバニラ風味のカスタードクリームの2層が交互になっています。フランスのパティスリーの定番です。
€11
≈ ¥1,993
0
アイスクリームとソルベ
Glaces et sorbets
様々なフレーバーのアイスクリームまたはソルベのボール。食後のデザートに最適です。
€7~
≈ ¥1,268
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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