Chez Marcel

مسكرات مرة تعتمد على جذور الجنطيانا، نموذجية للمناطق الجبلية الفرنسية. تقدم نفحات ترابية ونباتية مميزة. عادة ما يتم تذوقها باردة أو على الثلج لفتح الشهية.

الكير هو كوكتيل كلاسيكي يعتمد على النبيذ الأبيض وكريمة الكاسيس، بينما يستخدم الكومونارد النبيذ الأحمر. اثنان من المقبلات الفرنسية التقليدية، حلوة وفاكهية.

مقبل يعتمد على نبيذ بوردو ممزوج بمسكرات الحمضيات. حلو، زهري وفاكهي مع نفحات برتقال مسكر وعسل. يقدم بارداً جداً.

نبيذ فوار فرنسي ذو شهرة عالمية. فوار، أنيق واحتفالي مع نفحات خبزية وفاكهية.

مشروب كحولي بنكهة عرق السوس واليانسون، مثل الباستيس أو الريكار. يتعكر (يصبح غائماً) عند إضافة الماء البارد. منعش جداً.

بيرة حرفية، ربما محلية. عادة ما تكون خفيفة ومنعشة.

كوكتيل منعش يمزج مرارة مسكرات الجنطيانا مع فوار التونيك. توازن مثير للاهتمام بين المر والحلو.

مشروب غازي فرنسي بنكهة عصير البرتقال واللب. حلو وفوار، يجب رج الزجاجة قليلاً لخلط اللب قبل الفتح.

مشروب غازي حلو بنكهة الليمون. صافٍ، فوار، ومنعش جداً.

عصائر فواكه فاخرة من منتج فرنسي مشهور. النكهات مكثفة وصادقة للفواكه الطازجة.

مياه معدنية فوارة طبيعياً من منطقة هوت لوار. تشتهر بفقاعاتها الدقيقة ونقائها.

مياه معدنية طبيعية غير غازية من جبال الألب الفرنسية. طعمها محايد ومنعشة جداً.

كوكتيل كلاسيكي يعتمد على الجن والماء المنعش، يقدم مع مكعبات الثلج وغالباً شريحة ليمون أو خيار. منعش ومر قليلاً.

تيرين ريفي تقليدي يعتمد على لحم الخنزير، متبل بالبهارات والأعشاب. يقدم بارداً مع الخبز والمخلل.

طبق كلاسيكي لا غنى عنه في الحانات الفرنسية. بيض مسلوق مغطى بمايونيز منزلي كريمي ولذيذ.

شرائح رقيقة من لحم الخنزير، مطبوخة أو متبلة على الأرجح، تقدم باردة. نسخة مبتكرة من كارباتشيو اللحم البقري الكلاسيكي.

كراث مطهو على البخار حتى يصبح طرياً، يقدم دافئاً أو بارداً مع صلصة خل بالخردل. مقبل نباتي بسيط ولذيذ.

جبنة ماعز مسخنة حتى تصبح ذائبة، مرشوشة بالأعشاب العطرية. غالباً ما تقدم على خبز محمص، مع سلطة.

خرشوف كامل مطبوخ، يقدم مع صلصة خل لتغميس الأوراق. يؤكل الجزء الطري من الأوراق والقلب.

فيليه رنجة متبلة تقدم مع بطاطس دافئة في سلطة. طبق حانة تقليدي، يمزج بين حموضة السمك وحلاوة البطاطس.

حلزونات مطبوخة في الفرن في قواقعها مع زبدة الثوم والبقدونس. طبق شهي وعطري، مميز للمطبخ الفرنسي.

طبق ليوني خاص: نقانق ساخنة تحتوي على فستق، تقدم مع البطاطس. غني ولذيذ ومريح.

سلطة مكونة من فطر باريس المقطع مكعبات ولحم خنزير مطبوخ عالي الجودة. طازجة وخفيفة.

يخنة ديك مطهوة طويلاً في النبيذ الأحمر مع لحم مقدد وفطر وبصل صغير. اللحم طري والصلصة غنية وكريمية.

كرشة مطهوة، طبق تقليدي من الأحشاء. القوام مميز، طري وهلامي، يقدم في صلصة لذيذة.

كتف خروف مطهو ببطء شديد حتى يصبح طرياً ويتفتت بالشوكة. غني بالنكهات وطري جداً.

كعكة سمك (فرخ) خفيفة وهشة، تقدم مع صلصة نانتوا كريمية تعتمد على زبدة جراد البحر. طبق ليوني خاص جداً.

نقانق مصنوعة من أحشاء الخنزير، معتمدة من جمعية 5A (ضمان الجودة). تقدم مع صلصة البصل. طعم قوي وقوام متماسك.

قطعة لحم بقري مشوية، مرقطة وعصيرة. كلاسيكي رائع لعشاق اللحوم الحمراء.

كلى عجل مقلية تقدم مع صلصة كريمية بالخردل. اللحم طري ذو طعم مميز، يعززه حدة الخردل.

سمك طازج اليوم، يختلف نوعه وطريقة تحضيره حسب الواردات. اسأل النادل لمزيد من التفاصيل.

أطباق اليوم محضرة بمكونات موسمية تم العثور عليها في السوق. طعام طازج وعفوي.

جبنة بيضاء طازجة غير معتقة، ذات قوام رطب وناعم جداً. يمكن تقديمها حلوة (سكر، عسل، صلصة فواكه) أو مالحة (ملح، فلفل، أعشاب).

طبق ليوني خاص يعتمد على جبنة الفيسايل المخفوقة مع الثوم والكراث والأعشاب وزيت الزيتون. كريمي وعطري جداً.

تشكيلة من الأجبان المعتقة التي تتغير بانتظام. مثالية لاكتشاف أنواع إقليمية مختلفة.

موس شوكولاتة بالحليب جيفارا (فالرونا)، مشهور بنفحاته الكريمية والفانيليا. خفيف وكريمي.

حلوى ليونية مميزة: تارت محشوة بخليط من الكريمة واللوز المغطى بالسكر الوردي. مقرمش وحلو جداً.

بياض بيض مخفوق مخبوز يطفو على كريمة كاسترد بالفانيليا، مغطى بالكراميل. حلوى خفيفة وهوائية.

حلوى هلامية تعتمد على حليب اللوز، معطرة بماء الزهر بلطف. قوام ناعم ونكهة رقيقة.

ثلاث طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة تتناوب مع طبقتين من كريمة الحلواني بالفانيليا البوربون. حلوى فرنسية كلاسيكية.

كرات آيس كريم أو سوربيه بنكهات متنوعة. منعشة في نهاية الوجبة.