Chez Madeleine

様々なレバント料理を味わえるフルコース。冷たい前菜、温かい前菜、ミックスグリル、デザートが含まれます。この料理の豊かさを発見するのに最適です。

伝統的な小皿料理（メゼ）の盛り合わせ。様々なサラダ、ディップ、温かい一口料理が含まれます。気軽にシェアできるようにデザインされています。

熟成させた羊乳または山羊乳チーズを球状にし、タイム（ザアタル）などのスパイスでコーティング。トマト、玉ねぎ、オリーブオイルと共に崩して提供。濃厚で塩味。

カラフルなレバント風田舎風サラダに、揚げたまたはグリルしたピタパンのクルトン。スマックとザクロシロップで味付けされ、独特の酸味。フレッシュでクリスピー。

フムスのクラシックレシピ：潰したひよこ豆、タヒニ（ごまクリーム）、レモン、ガーリック。滑らかでクリーミーな食感とナッツのような風味。パンにつけて食べます。

唐辛子、パセリ、ガーリックを加えたスパイシーなフムス。クラシックバージョンよりもピリッとした味わい。クリーミーで風味豊か。

水切りした濃厚なヨーグルト。フレッシュチーズに似たクリーミーな食感。オリーブオイルを垂らし、ザアタルを散らして提供されることが多い。フレッシュでわずかに酸味のある味わい。

潰した新鮮なガーリックを加えた風味豊かなラブネ。クリーミーな食感と強いガーリックの風味。ピタパンによく合います。

フムスとラブネ・マクドゥス（クルミと唐辛子を詰め、オイルに漬けた小さなナス）を組み合わせた料理。クリーミーでクリスピーな食感と酸味の複雑な組み合わせ。

レンズ豆と米またはブルグルをベースにした素朴な料理。カリカリのフライドオニオンをトッピング。クミン風味。美味しく、満足感があり、ベジタリアン。

冷たい前菜として提供される、レバント風ムサカ。ナス、トマト、ひよこ豆の煮込み。とろけるような食感と野菜の豊かな風味。

スモーク風味のグリルナスピューレにタヒニ（ごま）とレモンを混ぜたもの。しばしば新鮮なザクロの種を散らして提供。シルクのような食感と深い味わい。

グリルナス（ババ・ガヌーシュ）のサラダに、角切りにした新鮮な野菜を混ぜたもの。レモンとオリーブオイルでシンプルに味付け。スモーキーな香りのフレッシュサラダ。

本格的なレバント風タブーリは、主に細かく刻んだパセリ、ミント、トマト、少量のブルグル（小麦）で作られたハーブサラダです。レモン風味の強い味付け。非常にフレッシュで緑豊か。

米、トマト、ハーブの詰め物をしたロール状のぶどうの葉。レモン汁とオリーブオイルで調理。冷やして提供され、柔らかく酸味がある。

グリルまたはフライパンで焼いたハルーミチーズ（しっかりした塩味）。ハーブ風味。噛むとキュッキュッとなる心地よい食感。

レモン、ガーリック、コリアンダーソース（レバント風プロヴァンス風）で煮込んだ半羽チキン。柔らかい肉と非常に香りの良いソース。

鶏レバーのソテーにザクロシロップの甘酸っぱいソースを添えて。とろけるような食感と豊かな風味に、ザクロの酸味がアクセント。

レバント風ガーリックソース（トゥーム）。マヨネーズのように白くクリーミーですが、ガーリックとオイルで作られています。非常に強力なガーリックの風味。グリル料理に最適です。

おそらくフムスの上に、炒めたひき肉とローストした松の実を乗せた濃厚な料理。クリーミーさとカリカリの食感の組み合わせ。

フライドポテトをガーリック、コリアンダー、赤唐辛子でソテーしたもの。外はカリカリ、中は柔らかいスパイシーで風味豊かな料理。

ラグビーボール型の揚げ団子。肉とブルグルでできた生地に、スパイシーなひき肉と松の実を詰めています。外はカリカリ、中はジューシー。

ひよこ豆とソラマメを潰してハーブと混ぜたベジタリアン揚げ団子。カリカリでゴールデンブラウンに揚げられ、タートルソース（ごま）を添えて提供。

ほうれん草と松の実を詰め、タイムとスマックで風味付けした三角形のパイ。生地は柔らかいか、わずかにクリスピー。

半月型の揚げパイ。塩味のフレッシュチーズを詰めています。クリスピーな生地と溶けるような中身。

スパイシーなひき肉と松の実を詰めた揚げパイ。レバントの温かいメゼの定番。

溶けるチーズを詰めた、薄い生地（ブリック風）のカリカリの揚げ餃子。非常にクリスピーな食感。

クリーミーなラブネ（水切りヨーグルト）と、スモークしたナス、ひよこ豆の食感を組み合わせた、バランスの取れたベジタリアンプレート。

クリーミーなフムスに、熱々のクリスピーなファラフェルと新鮮な野菜を添えたプレート。バランスの取れた満足感のあるベジタリアンミール。

独特の弾力のある食感が特徴の伝統的なアイスクリーム。オレンジブロッサムまたはローズ風味で、ピスタチオが散らされています。

何層ものクリスピーなフィロ生地で作られたオリエンタルペストリー。ナッツ（ピスタチオ、クルミ、松の実）を詰め、香りの良いシュガーシロップをかけて提供。

ピスタチオまたはクルミを詰めたショートブレッドクッキー。伝統的に「ナテフ」と呼ばれる、メレンゲに似た白いクリーミーなクリームと共に提供されます。

軽くてシルクのようなレバント風ミルクプリン。オレンジブロッサムまたはローズウォーター風味。冷やして提供され、ピスタチオが散らされています。

2枚のクリスピーな細麺生地（天使の髪）の間に、クリーミーなミルククリーム（アシュタ）を挟んだデザート。シロップをかけて提供。

オレンジブロッサム風味の軽いシロップにマリネしたイチゴを使った、フレッシュでフルーティーなデザート。食後のリフレッシュに。

動物性食品を含まない、様々な前菜とメイン料理、そしてレバント風デザートが含まれる100%植物性のランチセット。

肉を使わない様々な冷たい・温かいメゼを含むベジタリアンランチセット。デザート付き。

シャワルマ（串焼き肉）を中心としたランチセット。付け合わせとデザートと共にプレートで提供されます。

フムス、タブーリなどの定番前菜と、ファラフェルまたはグリル料理から選べるメイン料理、そしてデザートが含まれるフルコース。

冷たいディップと様々な温かい揚げ餃子の盛り合わせを含む、メゼ中心の発見コース。デザート付き。

お料理に添える自家製ソースの追加分。

ピッチャー入りの赤ワイン。

ピッチャー入りの白ワイン。

ピッチャー入りのロゼワイン。