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Chez Madeleine

★ 4.7 (961) $$Moderate 📍 39 Rue de Paris, 92100 Boulogne-Billancourt, France

テイスティングメニュー

マドレーヌが贈るテイスティングメニュー

テイスティングメニュー
Menu Dégustation
レバント料理の発見 オリエントの3つの繊細な料理の盛り合わせ 調理場の前に並ぶ3つのひと口サイズの前菜 グリル盛り合わせプレート パティシエの工房デザート
様々なレバント料理を味わえるフルコース。冷たい前菜、温かい前菜、ミックスグリル、デザートが含まれます。この料理の豊かさを発見するのに最適です。
€45 ≈ ¥8,153

シェア用メゼ

シェア用メゼ
Mezzé à partager
またはシェア用メゼ レバント風冷菜・温菜盛り合わせ お一人様30€
伝統的な小皿料理（メゼ）の盛り合わせ。様々なサラダ、ディップ、温かい一口料理が含まれます。気軽にシェアできるようにデザインされています。
€30 ≈ ¥5,435

冷たい前菜

チャンクリチェ
Chankliche
タイム風味の熟成山羊乳チーズサラダ
熟成させた羊乳または山羊乳チーズを球状にし、タイム（ザアタル）などのスパイスでコーティング。トマト、玉ねぎ、オリーブオイルと共に崩して提供。濃厚で塩味。
€10 ≈ ¥1,812
ファトゥーシュ
Fattouche
サラダ、トーストしたパン、レモン、ザクロシロップ
カラフルなレバント風田舎風サラダに、揚げたまたはグリルしたピタパンのクルトン。スマックとザクロシロップで味付けされ、独特の酸味。フレッシュでクリスピー。
€12 ≈ ¥2,174
フムス・ビティネ
Houmous bithiné
ひよこ豆のピューレにごまクリームとレモン
フムスのクラシックレシピ：潰したひよこ豆、タヒニ（ごまクリーム）、レモン、ガーリック。滑らかでクリーミーな食感とナッツのような風味。パンにつけて食べます。
€10 ≈ ¥1,812
フムス・ベイルーティ
Houmous Beyrouthi
唐辛子クリーム風味のひよこ豆ピューレ
唐辛子、パセリ、ガーリックを加えたスパイシーなフムス。クラシックバージョンよりもピリッとした味わい。クリーミーで風味豊か。
€10 ≈ ¥1,812
ラブネ
Labneh
ヨーグルトクリーム、オリーブオイル、タイム、ブラックオリーブ
水切りした濃厚なヨーグルト。フレッシュチーズに似たクリーミーな食感。オリーブオイルを垂らし、ザアタルを散らして提供されることが多い。フレッシュでわずかに酸味のある味わい。
€12 ≈ ¥2,174
ガーリック入りラブネ
Labneh à l'ail
ヨーグルトクリーム、オリーブオイル、ガーリック、タイム、ブラックオリーブ
潰した新鮮なガーリックを加えた風味豊かなラブネ。クリーミーな食感と強いガーリックの風味。ピタパンによく合います。
€10 ≈ ¥1,812
フムス
Houmous
ラブネ・マクドゥス、クルミ、オリーブ
フムスとラブネ・マクドゥス（クルミと唐辛子を詰め、オイルに漬けた小さなナス）を組み合わせた料理。クリーミーでクリスピーな食感と酸味の複雑な組み合わせ。
€14 ≈ ¥2,537
ムダルダラ
Moudardara
クミン風味のオリーブオイルで煮込んだレンズ豆ピューレ
レンズ豆と米またはブルグルをベースにした素朴な料理。カリカリのフライドオニオンをトッピング。クミン風味。美味しく、満足感があり、ベジタリアン。
€10 ≈ ¥1,812
ムサカ
Moussaka
ナスとひよこ豆のラタトゥイユ
冷たい前菜として提供される、レバント風ムサカ。ナス、トマト、ひよこ豆の煮込み。とろけるような食感と野菜の豊かな風味。
€10 ≈ ¥1,812
ムタバル
Moutabal
グリルナスキャビア、ごまクリーム、レモン、ザクロの種
スモーク風味のグリルナスピューレにタヒニ（ごま）とレモンを混ぜたもの。しばしば新鮮なザクロの種を散らして提供。シルクのような食感と深い味わい。
€10 ≈ ¥1,812
サラダ・エル・ラヘブ
Salatet el Raheb
スモークナス、ピーマン、トマト、グリーンオニオン、レモン、オリーブオイル
グリルナス（ババ・ガヌーシュ）のサラダに、角切りにした新鮮な野菜を混ぜたもの。レモンとオリーブオイルでシンプルに味付け。スモーキーな香りのフレッシュサラダ。
€10 ≈ ¥1,812
タブーリ
Taboulé
パセリ、トマト、挽き割り小麦、玉ねぎ、オリーブオイル、レモン
本格的なレバント風タブーリは、主に細かく刻んだパセリ、ミント、トマト、少量のブルグル（小麦）で作られたハーブサラダです。レモン風味の強い味付け。非常にフレッシュで緑豊か。
€12 ≈ ¥2,174
ワラク・エナブ
Warak Enab
詰め物入りぶどうの葉
米、トマト、ハーブの詰め物をしたロール状のぶどうの葉。レモン汁とオリーブオイルで調理。冷やして提供され、柔らかく酸味がある。
€10 ≈ ¥1,812

温かい前菜

ハルム・メクリ
Halloum Mekli
タイム風味のグリル羊乳チーズ
グリルまたはフライパンで焼いたハルーミチーズ（しっかりした塩味）。ハーブ風味。噛むとキュッキュッとなる心地よい食感。
€15 ≈ ¥2,718
ジャワネ
Jawaneh
レモン、ガーリック、新鮮なコリアンダーで煮込んだ鶏手羽先
レモン、ガーリック、コリアンダーソース（レバント風プロヴァンス風）で煮込んだ半羽チキン。柔らかい肉と非常に香りの良いソース。
€12 ≈ ¥2,174
サウダ
Sawda
鶏レバーのソテー、ザクロのシロップと新鮮なコリアンダー風味
鶏レバーのソテーにザクロシロップの甘酸っぱいソースを添えて。とろけるような食感と豊かな風味に、ザクロの酸味がアクセント。
€12 ≈ ¥2,174
ガーリッククリーム
Crème d'ail
小または大サイズ
レバント風ガーリックソース（トゥーム）。マヨネーズのように白くクリーミーですが、ガーリックとオイルで作られています。非常に強力なガーリックの風味。グリル料理に最適です。
€4~ ≈ ¥725
フムス・ラブネ
Houmous Labneh
炒めた牛肉と松の実
おそらくフムスの上に、炒めたひき肉とローストした松の実を乗せた濃厚な料理。クリーミーさとカリカリの食感の組み合わせ。
€15 ≈ ¥2,718
バタタ・ハラ
Batata Harra
ガーリック、新鮮なコリアンダー、唐辛子でソテーしたポテト
フライドポテトをガーリック、コリアンダー、赤唐辛子でソテーしたもの。外はカリカリ、中は柔らかいスパイシーで風味豊かな料理。

揚げ餃子

キッベ・クラス
Kebbé Krass
挽き割り小麦と松の実を詰めた牛肉団子
ラグビーボール型の揚げ団子。肉とブルグルでできた生地に、スパイシーなひき肉と松の実を詰めています。外はカリカリ、中はジューシー。
€12 ≈ ¥2,174
ファラフェル
Falafel
ソラマメとひよこ豆のコロッケ、新鮮なコリアンダー、ごまクリーム添え
ひよこ豆とソラマメを潰してハーブと混ぜたベジタリアン揚げ団子。カリカリでゴールデンブラウンに揚げられ、タートルソース（ごま）を添えて提供。
€10 ≈ ¥1,812
ファタエル
Fatayer
ほうれん草、松の実、タイムとスマック風味のパイ
ほうれん草と松の実を詰め、タイムとスマックで風味付けした三角形のパイ。生地は柔らかいか、わずかにクリスピー。
€10 ≈ ¥1,812
サンボゥシク・ジェブネ
Sambousik Jebné
パセリ風味の羊乳チーズ入り揚げ餃子
半月型の揚げパイ。塩味のフレッシュチーズを詰めています。クリスピーな生地と溶けるような中身。
€10 ≈ ¥1,812
サンボゥシク・ラフメ
Sambousik Lahmé
炒めた牛肉、玉ねぎ、松の実を詰めた揚げ餃子
スパイシーなひき肉と松の実を詰めた揚げパイ。レバントの温かいメゼの定番。
€10 ≈ ¥1,812
リカット
Rkakat
3種の甘いスパイス風味のチーズパイ
溶けるチーズを詰めた、薄い生地（ブリック風）のカリカリの揚げ餃子。非常にクリスピーな食感。

ベジタリアン

ラブネ・ナス
Labneh Aubergines
ヨーグルトクリーム、ひよこ豆、グリルナス
クリーミーなラブネ（水切りヨーグルト）と、スモークしたナス、ひよこ豆の食感を組み合わせた、バランスの取れたベジタリアンプレート。
€22 ≈ ¥3,986
フムス・ファラフェル
Houmous falafel
ひよこ豆のピューレ、ファラフェル、生野菜
クリーミーなフムスに、熱々のクリスピーなファラフェルと新鮮な野菜を添えたプレート。バランスの取れた満足感のあるベジタリアンミール。
€22 ≈ ¥3,986

メイン

鶏肉

ガーリックチキン
Poulet à l'ail
骨抜き半羽チキン
骨抜きにしたマリネしてグリルした半羽のチキン。風味豊かなレバント風ガーリックソースを添えて。
€25 ≈ ¥4,529
シャワルマ
Chawarma
レモン、ガーリック、オリーブオイルでマリネした鶏むね肉のスライス
マリネしてローストした鶏肉の薄切り。通常、串焼き。ガーリッククリームとフライドポテトまたはライスを添えて提供されます。
€25 ≈ ¥4,529
チチェ・タウク
Chiche Taouk
レモンとガーリックでマリネした鶏むね肉の串焼き
レモン、ガーリック、ヨーグルトで長時間マリネし、グリルした柔らかい鶏肉のキューブの串焼き。ジューシーで風味豊か。
€25 ≈ ¥4,529

肉料理

スパイスでコンフィにした子羊肉
Agneau confit aux épices
スパイスでゆっくりとコンフィにした子羊肉。オリエンタルスパイスのブレンドで味付け。豊かで香ばしい。
€30 ≈ ¥5,435
シャワルマ
Chawarma
マリネした牛肉のスライス
スパイスとビネガーでマリネし、串焼きにした牛肉の薄切り。通常、タートルソース（ごま）、トマト、パセリを添えて提供されます。
€25 ≈ ¥4,529
フムス・シャワルマ
Houmous Chawarma
ひよこ豆のピューレにごまクリームとマリネした牛肉のスライス
クリーミーなフムスをベースに、熱々のシャワルマ（ビーフ）をたっぷり乗せた料理。温かいものと冷たいものの美味しいコントラスト。
€25 ≈ ¥4,529
シェイフ・エル・メシュ
Cheikh el Mehché
ビーフと松の実を詰めたローストナス
伝統的な料理（「詰め物の王様」）で、ナスを丸ごとまたは半分にカットし、ひき肉を詰めてオーブンで調理。トマトソースで煮込むことが多い。
€25 ≈ ¥4,529
カフタ
Kafta
ビーフとラムのグリル串焼き「プレーンまたはスパイシー」
パセリと玉ねぎで味付けし、バーベキューでグリルしたひき肉（ビーフ/ラムミックス）の串焼き。柔らかくジューシー。
€25 ≈ ¥4,529
ラヘム・メシュイ
Lahem Méchoui
マリネしてグリルした子羊フィレの串焼き
柔らかい子羊肉のキューブの串焼き。シンプルにマリネしてグリルし、肉本来の味を活かしています。レアまたはミディアムで提供。
€30 ≈ ¥5,435
マシュウィエ
Mashéwé
グリル盛り合わせ3種：カフタ、タウク、ラヘム・メシュイ
チキン（タウク）、ひき肉（カフタ）、子羊肉（ラヘム・メシュイ）の串焼きを一度に楽しめるミックスグリルプレート。
€30 ≈ ¥5,435

レバントのデザート

レバント風アイスクリーム
Glace libanaise
独特の弾力のある食感が特徴の伝統的なアイスクリーム。オレンジブロッサムまたはローズ風味で、ピスタチオが散らされています。
€10 ≈ ¥1,812
バクラヴァ
Baklawas
レバント風バクラヴァ 4個
何層ものクリスピーなフィロ生地で作られたオリエンタルペストリー。ナッツ（ピスタチオ、クルミ、松の実）を詰め、香りの良いシュガーシロップをかけて提供。
€10 ≈ ¥1,812
カラビゲ
Karabige
ピスタチオを詰めたショートブレッドクッキー、メレンゲクリームとピスタチオ添え
ピスタチオまたはクルミを詰めたショートブレッドクッキー。伝統的に「ナテフ」と呼ばれる、メレンゲに似た白いクリーミーなクリームと共に提供されます。
€10 ≈ ¥1,812
ムハラビエ
Mouhalabié
オレンジブロッサム風味のミルクプリン、砕いたピスタチオがけ
軽くてシルクのようなレバント風ミルクプリン。オレンジブロッサムまたはローズウォーター風味。冷やして提供され、ピスタチオが散らされています。
€8 ≈ ¥1,449
オスモリエ
Osmallié
オレンジブロッサム風味のミルククリームと天使の髪
2枚のクリスピーな細麺生地（天使の髪）の間に、クリーミーなミルククリーム（アシュタ）を挟んだデザート。シロップをかけて提供。
€10 ≈ ¥1,812
オレンジブロッサム風味のストロベリースープ
Soupe de fraises à la fleur d'oranger
季節による
オレンジブロッサム風味の軽いシロップにマリネしたイチゴを使った、フレッシュでフルーティーなデザート。食後のリフレッシュに。
€8 ≈ ¥1,449

ランチセット

平日ランチのみ（土曜日、祝日を除く）

ヴィーガン
Végan
ヴィーガン盛り合わせ デザート レバントのデザート
動物性食品を含まない、様々な前菜とメイン料理、そしてレバント風デザートが含まれる100%植物性のランチセット。
€24 ≈ ¥4,348
ベジタリアン
Végétarien
ベジタリアン盛り合わせ デザート レバントのデザート
肉を使わない様々な冷たい・温かいメゼを含むベジタリアンランチセット。デザート付き。
€24 ≈ ¥4,348
シャワルマ
Chawarma
チキンまたはビーフのシャワルマ、サラダ、ソテーしたポテト デザート レバントのデザート
シャワルマ（串焼き肉）を中心としたランチセット。付け合わせとデザートと共にプレートで提供されます。
€24~ ≈ ¥4,348
ル・ゼニス
Le Zénith
フムス、タブーリ、ソテーしたポテト ファラフェルまたは串焼き（カフタ、チキン、またはミックス） デザート レバントのデザート
フムス、タブーリなどの定番前菜と、ファラフェルまたはグリル料理から選べるメイン料理、そしてデザートが含まれるフルコース。
€24~ ≈ ¥4,348
Mメニュー
Le Menu M
フムス、タブーリ、ムタバル 揚げ餃子：肉、チーズ、ほうれん草、キッベ、ファラフェル デザート レバントのデザート
冷たいディップと様々な温かい揚げ餃子の盛り合わせを含む、メゼ中心の発見コース。デザート付き。
€24 ≈ ¥4,348
追加：ソース
Supplément : Sauce
ガーリックソースまたはスパイシーソース
お料理に添える自家製ソースの追加分。
€4~ ≈ ¥725

ピッチャーワイン

赤
Rouge
ピッチャー入りの赤ワイン。
€8~ ≈ ¥1,449
白
Blanc
ピッチャー入りの白ワイン。
€8~ ≈ ¥1,449
ロゼ
Rosé
ピッチャー入りのロゼワイン。
€8~ ≈ ¥1,449

メニューの最後

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お店情報

★
4.7
Google Mapsの評価961件
$
$$ Moderate
📍 39 Rue de Paris, 92100 Boulogne-Billancourt, France
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