Chez Ly

カニの身の甘さとアスパラガスの先端を組み合わせたクリーミーなスープ。わずかにとろみがあり、ベルベットのような食感です。食事の最初に熱々を味わうのに適しています。

伝統的な甘酸っぱくて辛いスープ。通常、豆腐、黒キクラゲ、タケノコ、卵が濃厚なブロスに入っています。風味豊かで体が温まります。

エビが詰められたワンタンが入ったクリアなブロス。ワンタンは薄い皮と風味豊かな餡が特徴です。軽くて香りの良い一品です。

鶏肉の細切れと透明な春雨が入った軽いスープ。まろやかで消化の良いブロスです。繊細な前菜に最適です。

エビ、イカ、ホタテなどのシーフードミックスが入った濃厚なスープ。ブロスはしばしばわずかにとろみがつけられ、具材を包み込みます。

伝統的な高級スープで、特徴的なゼラチン状で繊維質な食感です。ブロスは風味豊かで、しばしば鶏肉とハムで調理されます。

シャキシャキした野菜と調理済みのエビを使ったフレッシュなサラダです。軽いドレッシングで味付けされ、しばしばわずかに甘酸っぱいです。

ほぐしたカニの身を野菜の上にのせた、爽やかなサラダです。繊細な海の風味にドレッシングがアクセントになっています。

新鮮な野菜と調理済みの鶏肉の細切りを混ぜたもので、しばしば冷たい状態で提供されます。アジア風ドレッシングで味付けされた、シンプルでタンパク質な前菜です。

エビとカニの身をたっぷり使い、シャキシャキした野菜と共に提供されます。一度に様々な海の風味を楽しめます。

アジア風の海藻やクラゲを使った料理に典型的な、ユニークなクリスピーな食感を提供する冷たいサラダです。ごま油と甘いスパイスでマリネされています。

米粉の皮を使ったクリスピーな揚げ春巻きで、ひき肉、春雨、野菜が詰められています。温かく提供され、伝統的にはレタスとミントで巻いて食べます。

半透明の米粉の皮で巻いた、揚げていないフレッシュなロール。エビ、米粉の春雨、レタス、ハーブが入っています。軽くて爽やかです。

エビのペーストを塗ったパンのスライスを揚げたもので、きつね色でクリスピーです。ゴマが散らばっていることも多い、濃厚で風味豊かなアミューズブーシュです。

軽い衣で揚げられた大きなエビで、中は柔らかく、外はクリスピーです。そのまま、または甘酢ソースで味わえます。

エビのすり身をたっぷり詰めたカニ爪を衣で包み、パン粉をつけて揚げたものです。外はクリスピーで、中は柔らかく香ばしいです。

クラシックなハカオ。半透明で薄い皮の蒸し餃子で、ジューシーなエビの切り身が詰められています。繊細でわずかに弾力のある食感です。

伝統的な焼売。上部が開いた蒸し餃子で、豚ひき肉と、場合によってはエビやキノコのミックスが詰められています。濃厚で風味豊かな食感です。

エビのひき肉が主体の餡が入った蒸し餃子のバリエーション。蒸し調理により海の風味を保っています。

少し厚めの生地のクロワッサン型ラビオリで、鶏肉とエビの風味豊かなミックスが詰められています。中にはシャキシャキした野菜が入っていることが多いです。

半透明の生地（ファンクオまたはクリスタルダンプリング風）の蒸し餃子で、様々で風味豊かな餡が詰められています。様々な食感の組み合わせを提供します。

クロワッサンラビオリの揚げバージョン。生地は外はきつね色でクリスピー、中は柔らかいです（ハムスイゴック風）。豚肉またはミックスの塩味の餡です。

様々な点心（ラビオリ、一口サイズ）を含むテイスティングプレート。一度に様々な味と食感を試すのに最適です。

蒸した薄くてシルクのような米粉のクレープで、豚ひき肉と黒キクラゲを詰めて巻いたものです。ヌクマムとフライドエシャロットを添えて提供されます。

焼き餃子（ギョウザ）。小麦粉の生地の餃子で、片面を焼いてクリスピーにし、もう片面は蒸し調理します。ジューシーな肉と野菜の餡です。

揚げたクリスピーなラビオリで、エビの餡が詰められています。皮は膨らんで非常にクリスピーです。しばしば甘酢ソースと共に提供されます。

様々な揚げ物の盛り合わせ（生春巻き、サモサ、エビのフリッター）。シェアして様々なクリスピーな食感を楽しむのに最適です。