Chez Ly

Una sopa cremosa que combina la dulzura de la carne de cangrejo y puntas de espárragos. La textura es ligeramente ligada y aterciopelada. Se disfruta bien caliente como entrante.

Sopa tradicional agridulce y picante. Generalmente contiene tofu, champiñones negros, bambú y huevo en un caldo espeso. Rica en sabores y reconfortante.

Caldo claro con raviolis wonton rellenos de gambas. Los raviolis tienen una masa fina y un relleno sabroso. Un plato ligero y aromático.

Sopa ligera compuesta de finos trozos de pollo y fideos transparentes. El caldo es suave y digestivo. Ideal para un entrante delicado.

Sopa rica con una mezcla de mariscos como gambas, calamares y vieiras. El caldo suele estar ligeramente espesado para cubrir los ingredientes.

Sopa tradicional de prestigio con la textura gelatinosa y fibrosa característica. El caldo es sabroso, a menudo preparado con pollo y jamón.

Ensalada fresca compuesta de verduras crujientes y gambas cocidas. Aderezada con una vinagreta ligera, a menudo ligeramente dulce o ácida.

Ensalada refrescante que realza la carne de cangrejo desmenuzada sobre una cama de verduras. Sabor marino delicado realzado por el aderezo.

Mezcla de verduras frescas y tiras de pollo cocido, a menudo servida fría. Un entrante sencillo y proteico con vinagreta asiática.

Una generosa combinación de gambas y carne de cangrejo acompañada de verduras crujientes. Ofrece una variedad de texturas marinas en un solo plato.

Ensalada fría con una textura crujiente única, típica de las preparaciones asiáticas a base de algas o medusa. Marinada con aceite de sésamo y especias suaves.

Rollitos fritos crujientes a base de tortita de arroz, rellenos de carne picada, fideos y verduras. Servidos calientes, tradicionalmente enrollados en una hoja de lechuga con menta.

Rollitos frescos no fritos, envueltos en una tortita de arroz translúcida. Contiene gambas, fideos de arroz, lechuga y hierbas aromáticas. Ligero y refrescante.

Rebanadas de pan untadas con pasta de gambas y luego fritas hasta quedar doradas y crujientes. Un aperitivo rico y sabroso, a menudo espolvoreado con semillas de sésamo.

Gambas grandes rebozadas en una masa ligera y fritas hasta quedar crujientes. La carne permanece tierna por dentro. Se disfrutan solas o con salsa agridulce.

Pinzas de cangrejo recubiertas de un generoso relleno a base de pasta de gambas, luego rebozadas y fritas. El exterior es crujiente y el interior tierno y aromático.

Clásico Ha Kao. Raviolis al vapor con una masa translúcida y fina, rellenos de trozos de gambas jugosas. Textura delicada y ligeramente elástica.

Siu Mai tradicionales. Bocados al vapor abiertos por arriba, rellenos de una mezcla de cerdo picado y a veces gambas o champiñones. Textura densa y sabrosa.

Variante de los bocados al vapor donde el relleno se compone principalmente de gambas picadas. Cocción al vapor que preserva el sabor marino.

Raviolis en forma de media luna con una masa un poco más gruesa, rellenos de una sabrosa mezcla de pollo y gambas. A menudo acompañados de verduras crujientes en su interior.

Raviolis al vapor con masa translúcida (estilo Fun Guo o Crystal dumpling), rellenos de una mezcla aromática. Ofrece una combinación de texturas variadas.

Versión frita de los raviolis en forma de media luna. La masa queda dorada, crujiente por fuera y tierna por dentro (tipo Ham Sui Gok). Relleno salado de cerdo o mixto.

Plato de degustación que incluye una variedad de Dim Sum (raviolis, bocados). Ideal para probar diferentes sabores y texturas en un solo plato.

Crepes de arroz cocidos al vapor, finos y sedosos, enrollados y rellenos de cerdo picado y champiñones negros. Servidos con nuoc-mâm y chalotas fritas.

Jiaozi a la plancha (Gyoza). Raviolis de masa de trigo, dorados por una cara para darles un toque crujiente y cocidos al vapor por la otra. Relleno jugoso de carne y verduras.

Raviolis crujientes fritos en aceite, rellenos de gambas. La masa queda burbujeante y muy crujiente. Se sirven a menudo con salsa agridulce.

Selección variada de fritos (nems, samosas, buñuelos de gambas). Perfecto para compartir y disfrutar de diferentes texturas crujientes.