Chez Ly

حساء كريمي يجمع بين حلاوة لحم السلطعون وأطراف الهليون. القوام مرتبط قليلاً وناعم. يُقدم ساخنًا كبداية للوجبة.

حساء تقليدي حلو وحامض ولاذع. يحتوي عادة على التوفو، والفطر الأسود، والخيزران، والبيض في مرق سميك. غني بالنكهات ويدفئ.

مرق صافٍ محشو بزالابية وانتون محشوة بالجمبري. الزلابية لها عجينة رقيقة وحشوة لذيذة. طبق خفيف وعطري.

حساء خفيف مكون من قطع دجاج رفيعة وشعيرية شفافة. المرق خفيف وسهل الهضم. مثالي كطبق مقبلات رقيق.

حساء غني محشو بمزيج من المأكولات البحرية مثل الجمبري والكاليماري والاسقلوب. غالبًا ما يكون المرق مكثفًا قليلاً لتغليف المكونات.

حساء تقليدي فاخر ذو قوام هلامي وخيطي مميز. المرق لذيذ، وغالبًا ما يُحضر بالدجاج ولحم الخنزير.

سلطة طازجة مكونة من خضروات مقرمشة وجمبري مطبوخ. متبلة بصلصة خفيفة، غالبًا ما تكون حلوة قليلاً أو منعشة.

سلطة منعشة تبرز لحم السلطعون المفتت فوق طبقة من الخضروات. نكهة بحرية رقيقة معززة بالتتبيلة.

مزيج من الخضروات الطازجة وشرائح الدجاج المطبوخ، غالبًا ما يُقدم باردًا. طبق مقبلات بسيط وغني بالبروتين مع صلصة فينيجريت آسيوية.

مزيج سخي من الجمبري ولحم السلطعون مع الخضروات المقرمشة. يقدم مجموعة متنوعة من القوام البحري في طبق واحد.

سلطة باردة تقدم قوامًا مقرمشًا فريدًا، نموذجيًا للأطباق الآسيوية المصنوعة من الأعشاب البحرية أو قناديل البحر. متبلة بزيت السمسم والتوابل الحلوة.

لفائف مقرمشة مقلية مصنوعة من عجينة الأرز، محشوة باللحم المفروم والشعيرية والخضروات. تُقدم ساخنة، تقليديًا تُلف في أوراق الخس مع النعناع.

لفائف طازجة غير مقلية، ملفوفة في عجينة أرز شفافة. تحتوي على الجمبري، وشعيرية الأرز، والخس، والأعشاب العطرية. خفيفة ومنعشة.

شرائح خبز مغطاة بمعجون الجمبري ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. مقبلات غنية ولذيذة، غالبًا ما تُغطى ببذور السمسم.

جمبري كبير مغطى بعجينة خفيفة مقلية ومقرمش. اللحم يبقى طريًا من الداخل. يُقدم سادة أو مع صلصة حلوة وحامضة.

مخالب السلطعون مغطاة بحشوة سخية من معجون الجمبري، ثم تُغطى بالبقسماط وتُقلى. الجزء الخارجي مقرمش والجزء الداخلي طري وعطري.

ها كاو كلاسيكي. زلابية على البخار بعجينة شفافة ورقيقة، محشوة بقطع جمبري عصارية. قوام رقيق ومرن قليلاً.

سيو ماي تقليدي. لقيمات على البخار مفتوحة من الأعلى، محشوة بمزيج من لحم الخنزير المفروم وأحيانًا الجمبري أو الفطر. قوام كثيف ولذيذ.

نسخة من اللقيمات المطهوة على البخار حيث تتكون الحشوة بشكل أساسي من الجمبري المفروم. الطهي على البخار يحافظ على النكهة البحرية.

زلابية على شكل هلال بعجينة أكثر سمكًا قليلاً، محشوة بمزيج لذيذ من الدجاج والجمبري. غالبًا ما تُقدم مع خضروات مقرمشة من الداخل.

زلابية على البخار بعجينة شفافة (على طراز Fun Guo أو Crystal dumpling)، محشوة بحشوة مختلطة وعطرية. تقدم مزيجًا من القوام المتنوع.

نسخة مقلية من زلابية الكرواسون. تصبح العجينة ذهبية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل (على طراز Ham Sui Gok). حشوة مالحة باللحم أو مختلطة.

طبق تذوق يضم مجموعة متنوعة من ديم سوم (زلابية، لقيمات). مثالي لتذوق نكهات وقوام مختلف في طبق واحد.

رقائق أرز مطهوة على البخار، رقيقة وحريرية، ملفوفة ومحشوة بلحم الخنزير المفروم والفطر الأسود. تُقدم مع صلصة نوك مام والبصل المقلي.

جياوزي مشوي (جيوزا). زلابية بعجينة القمح، مشوية على جانب واحد للقرمشة ومطهوة بالبخار من الجانب الآخر. حشوة عصارية باللحم والخضروات.

زلابية مقرمشة مقلية في الزيت، محشوة بالجمبري. العجينة منتفخة ومقرمشة جدًا. غالبًا ما تُقدم مع صلصة حلوة وحامضة.

تشكيلة متنوعة من المقليات (نيم، سمبوسة، جمبري مقلي). مثالي للمشاركة والاستمتاع بقوام مقرمش مختلف.