Chez Julien

Name: Chez Julien
Address: パリ
Price range: €4 - €125

★ 4.1 (2,936)

セットメニュー

朝食セット

Formule petit dejeuner

自家製ヴァローナホットチョコレート、コーヒーまたはマリアージュフレールティー搾りたてフレッシュジュース（オレンジ、レモン、グレープフルーツ）ヴィエノワズリー、トーストしたタルティーヌ、エシレバター、ジャム月曜日から日曜日 8時30分から

クラシックでボリュームのあるフランス式朝食。高品質のホットドリンク、フレッシュジュース、ヴィエノワズリーとタルティーヌの盛り合わせが含まれます。パリ風の朝を始めるのに最適です。

€18~ ≈ ¥3,261

ランチセット

Formule du Midi

前菜 + メイン + デザート（月曜日から金曜日 11:30～14:30）

平日のランチコース。前菜、メイン、デザートが含まれており、シェフの料理をリーズナブルな価格で味わえます。

€29 ≈ ¥5,254

前菜

ラタトゥイユ、フレッシュシェーブルチーズ＆トースト

Ratatouille chèvre frais & toasts Poujauran

ロメインレタスの芯、パルメザンチーズ、ペカンナッツ、シーザードレッシング添え / トリュフ添え 21€

トマト、ズッキーニ、ナスなどの野菜を煮込んだものに、フレッシュなシェーブルチーズとトーストを添えて。プロヴァンス風のフレッシュな前菜。

€14 ≈ ¥2,537

ロメインレタスの芯、パルメザンチーズ、ペカンナッツ

Cœur de sucrine, parmesan & noix de Pécan

シーザードレッシング添え / トリュフ添え 21€

レタスの芯、パルメザンチーズの削り、ペカンナッツを使ったカリカリのサラダ。クリーミーなシーザー風ドレッシング添え。

€21~ ≈ ¥3,805

牛心トマト

Tomates « Jouno »

半熟卵（オーガニック）＆ハーブのブッラータエマルジョン添え / トリュフ添え 24€

高品質のトマトに、とろりとした黄身の卵とフレッシュハーブのブッラータムースを添えて。フレッシュでハーブの香りがする一品。

€24~ ≈ ¥4,348

トリュフ風味のミモザエッグ

Oeufs mimosa truffés

ゆで卵の黄身をマヨネーズとトリュフと混ぜ、白身に詰めたもの。クラシックなビストロ料理の豪華で香りの良いバージョン。

€16 ≈ ¥2,899

低温調理したマリネ風牛フィレ

Filet de boeuf mi-cuit mariné froid

バルサミコソース、アーモンド、チャイブ添え / トリュフ添え 25€

軽く焼き目をつけた薄切り牛肉をマリネし、冷たい状態で提供。甘酸っぱいソースとカリカリのアーモンドを添えて。

€25~ ≈ ¥4,529

6個の大きな野生ブルゴーニュ産エスカルゴ

6 gros escargots de Bourgogne sauvages

「エスカルゴの家」

伝統的なフランス産エスカルゴを殻ごと、ニンニクとパセリのバターで提供。柔らかい食感とニンニク風味の象徴的な一品。

€19 ≈ ¥3,442

シーバスのセビーチェ、ココナッツマリネ、ミント＆レモン

Ceviche de bar, marinade coco, menthe & citron

レモン汁とココナッツミルクでマリネした生の魚（シーバス）。フレッシュで酸味があり、ミントの香りがするクリーミーな味わい。

€21 ≈ ¥3,805

カンパチのカルパッチョ

Carpaccio de yellowtail

ゆずビネグレット＆ラディッシュピクルス添え / トリュフ添え 24€

非常に薄くスライスした生の魚（カンパチ）に、日本の柑橘類（ゆず）のソースで味付け。繊細で洗練された一品。

€24~ ≈ ¥4,348

メランポルムトリュフ風味の自家製フォアグラ

Foie gras maison à la truffe Mélanosporum

フルーツチャツネ＆マスタードシード

黒トリュフでマーブル状にした半熟鴨フォアグラ。甘酸っぱいフルーツの付け合わせ添え。とろけるような、風味豊かな味わい。

€34 ≈ ¥6,160

ウルグアイ産オシェトラキャビア 20g

Caviar Osciètre Uruguay 20g

ブリニ＆イジニー生クリーム

最高級のチョウザメの卵、厚手のミニクレープとフレッシュクリーム添え。海の香りとバターの風味がする贅沢な一品。

€76 ≈ ¥13,770

アボカド＆セサミ、キングクラブの身

Avocat & sésame, chair de crabe royal

エビ＆ヴィルジュソース（シェア用）

アボカドの甘みと、キングクラブとエビの繊細な身を組み合わせたシェア用料理。オリーブオイルとハーブのソースで味付け。

€36 ≈ ¥6,522

メインディッシュ

夏トリュフとメランポルムトリュフのリゾット

Risotto aux truffes d'été & Melanosporum

黒トリュフでゆっくりと煮込んだクリーミーなイタリア産リゾット。チーズと森の香りが豊かな、心温まる一品。

€35 ≈ ¥6,341

サーモンのカルパッチョ、イエローマスタード

Saumon en carpaccio, moutarde jaune

ハニー＆スマック、サラダ＆小粒ジャガイモ添え

甘辛いソースで味付けした生のサーモンの薄切り。サラダと小粒ジャガイモを添えて。

€34 ≈ ¥6,160

小ぶりの舌平目、ムニエル風

Sole de petit bateau, façon meunière

マッシュポテト＆ブールブラン添え / トリュフ添え 75€

バターとレモンで調理した丸ごと一匹の舌平目。クリーミーなマッシュポテト添え。身は繊細でほぐれやすい。

€75~ ≈ ¥13,588

赤むつフィレ、フレッシュフェンネル＆チャツネ、ヴィルジュソース

Filet de rouget fenouil frais & chutney, sauce vierge

赤い皮の魚のフィレ、フェンネルと軽いオリーブオイルソース添え。繊細でわずかに海の香りがする味わい。

€33 ≈ ¥5,979

スパイシー赤マグロのタルタル

Tartare de thon rouge épicé

アボカド＆セサミ、キングクラブの身

サイコロ状にカットしてスパイスで味付けした生のマグロに、アボカドとマンゴーを加えて甘みをプラス。フライドポテト添え。

€38 ≈ ¥6,885

鴨のロース、サツマイモのマッシュ

Magret de canard, purée de patates douces

オレンジソース添え

ローストした鴨の胸肉をロゼ色に焼き上げ、甘じょっぱいマッシュポテトと柑橘系のソースを添えて。フランスのクラシック。

€34 ≈ ¥6,160

ラムチョップ、キャラメルオニオン＆マッシュ

Côtelettes d'agneau, confit d'oignons & purée

ジャガイモ、ヴィシーキャロット、スパイスジュース添え

グリルした小ぶりなラムチョップにマッシュポテトとキャラメルオニオンを添えて。柔らかく風味豊かな肉。

€42 ≈ ¥7,610

手切り仔牛肉のタルタル

Tartare de veau au couteau

トリュフの粒、自家製フライドポテト、ベビーリーフサラダ

粗く手で刻んで味付けした生の仔牛肉にトリュフを添えて。熱々のフライドポテトと共にお召し上がりください。

€39 ≈ ¥7,066

シャトーブリアン（フランス産/シンメンタール種）250g

Chateaubriand (Origine France / Simmental) 250gr

サラワク＆ペンジャペッパースソース、自家製フライドポテト

厚くて非常に柔らかい牛肉の塊を、お好みの焼き加減でグリル。スパイシーなペッパーソースとフライドポテトを添えて。

€46 ≈ ¥8,334

アスパラガスとトリュフのクリームソースのリングイネ

Linguine & crème d'asperges truffées

トリュフの粒 / オシェトラキャビア添え 52€

アスパラガスとトリュフのクリーミーなソースで和えたイタリアのロングパスタ。洗練されたベジタリアン料理。

€52~ ≈ ¥9,421

トリュフバター風味の丸鶏

Poulet entier fermier au beurre de truffe

ジュで煮込んだ小粒ジャガイモ（2名様用シェア）

高品質の丸鶏ロースト、皮下にトリュフバターの風味。とろけるようなジャガイモ添え。シェアできる家庭的な一品。

€82 ≈ ¥14,857

シンメンタールIGP牛リブロース

Côte de boeuf Simmental IGP

1.1kg、自家製フライドポテト、ベビーリーフサラダ、グランメールソース＆ペッパースソース（2名様用シェア）

骨付きの巨大な牛肉（1kg超）、グリルしてスライスして提供。ソースと付け合わせ付き。赤身肉好きに最適。

€125 ≈ ¥22,647

付け合わせ

ベビーリーフサラダ

Salade de pousses

新鮮で柔らかい若い葉のミックスサラダ。

€6 ≈ ¥1,087

マッシュポテト

Purée de pommes de terre

バターと牛乳またはクリームで潰したジャガイモ。滑らかで心地よい食感。

€7 ≈ ¥1,268

トリュフ風味のマッシュポテト

Purée de pommes de terre truffée

黒トリュフの断片または香りで風味付けされた、クリーミーなマッシュポテト。

€14 ≈ ¥2,537

フライドポテト

Pommes frites

黄金色でカリカリになるまで揚げたポテト。

€7 ≈ ¥1,268

トリュフフライドポテト

Pommes frites truffées

トリュフオイルまたはトリュフの断片で風味付けされた、カリカリのフライドポテト。洗練された味わい。

€11 ≈ ¥1,993

季節の野菜

Légumes de saison

その時期の新鮮な野菜をシンプルに調理し、風味を活かしました。

€8 ≈ ¥1,449

トリュフマヨネーズ追加

Supplément Mayonnaise Truffée

トリュフ風味のクラシックマヨネーズソース。

€4 ≈ ¥725

トリュフ追加 5g

Supplément Truffe 5g

お皿に加えるための新鮮なトリュフのスライス。

€8 ≈ ¥1,449

チーズ

ジャン＝イヴ・ボルディエ熟成チーズ

Fromages affinés par Jean-Yves Bordier

有名な職人が熟成させた高品質なフランス産チーズの盛り合わせ。パン添え。

€16 ≈ ¥2,899

トリュフ風味のブリーチーズ

Brie de Meaux truffé

花咲く皮を持つ白カビチーズ、中央に黒トリュフの層を挟んだもの。クリーミーで濃厚。

€15 ≈ ¥2,718

デザート

クレームブリュレ、ブルボンバニラ

Crème brûlée, Vanille Bourbon

カリカリのキャラメルソースをかけたバニラ風味のクレームデザート。中はクリーミー、上はカリカリ。

€14 ≈ ¥2,537

ゆずレモンタルトレット

Tartelette citron Yuzu

レモンとゆず（日本の柑橘類）のクリームを詰めた小さなタルト。酸味と甘味の完璧なバランス。

€16 ≈ ¥2,899

ヴァローナチョコレートフォンダン

Mœlleux au chocolat « Valrhona »

ブルボンバニラ

とろりとした中心部を持つ濃厚なチョコレートケーキ。温かく提供され、しばしばアイスクリームやアングレーズソースを添えて。

€18 ≈ ¥3,261

ライスプディングとエキゾチックフルーツ

Riz au lait et fruits exotiques

牛乳で甘く煮込んだクリーミーなライスデザート。トロピカルフルーツ（マンゴー、パイナップルなど）を添えてフレッシュに。

€16 ≈ ¥2,899

フレンチトースト＆塩キャラメルバター

Brioche perdue & caramel beurre salé

牛乳に浸したブリオッシュをバターで焼いたもの。キャラメルソースをかけたもの。非常に贅沢。

€18 ≈ ¥3,261

ラズベリーチーズケーキ

Cheesecake aux framboises

ビスケット生地にフレッシュチーズケーキ、ラズベリー添え。濃厚でとろけるような食感。

€15 ≈ ¥2,718

自家製トリュフアイスクリーム、ヴァローナチョコレートダイヤモンド

Crème glacée maison à la truffe, diamant de chocolat «Valrhona»

高品質のチョコレートと、トリュフ風味のアイスクリーム。トリュフ好きのためのユニークなデザート。

€19 ≈ ¥3,442

「シェ・ジュリアン」の輝き

« L'éclat de Chez Julien »

ベリー、メレンゲ、バニラクリーム添え（シェア用）

メレンゲのサクサク感、バニラクリームの甘さ、ベリーの酸味を組み合わせたシェア用デザート。

€36 ≈ ¥6,522

自家製アイスクリームとソルベ「シェ・ジュリアン」

Glaces et sorbets maison «Chez Julien»

チョコレート、バニラ、ピスタチオ、ラズベリー、レモン、マンゴー、キャラメル

自家製アイスクリームとソルベの盛り合わせ。食後にさっぱりと。

€12~ ≈ ¥2,174

ドリンク

ミモザカップ

Coupe Mimosa

シャンパン＆オレンジジュース

シャンパンとフレッシュオレンジジュースを使ったクラシックカクテル。きらめくフルーティーな味わい。

€16 ≈ ¥2,899

水

エビアン（50cl）

Evian (50cl)

フランスアルプスの天然水。

€6 ≈ ¥1,087

シャテルドン（75cl）

Châteldon (75cl)

きめ細やかな泡で知られる、自然に炭酸を含んだミネラルウォーター。「王様の水」とも呼ばれる。

€10 ≈ ¥1,812

フルーツジュースとネクター

Jus de fruits et nectars

特定の品種のフルーツを使った、風味豊かなテイスティングジュース。

€9~ ≈ ¥1,631

絞りたてジュース

Jus pressés

注文を受けてから絞るフレッシュフルーツジュース。ビタミンと本物の味を保証。

€8~ ≈ ¥1,449

ソーダ

Sodas

甘い炭酸飲料または炭酸水。

€7~ ≈ ¥1,268

メニューの最後

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お店情報

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4.1

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