Chez Julien

Un desayuno francés clásico y abundante. Incluye una bebida caliente de calidad, un zumo de fruta natural y un surtido de bollería y tostadas. Ideal para empezar el día a la parisina.

Un menú de almuerzo completo servido entre semana. Incluye un entrante, un plato principal y un postre, ofreciendo una excelente visión de la cocina del chef a un precio ventajoso.

Una mezcla de verduras guisadas (tomates, calabacines, berenjenas) servida con queso de cabra fresco y pan tostado. Un entrante fresco con sabores provenzales.

Una ensalada crujiente preparada con el corazón de la lechuga, lascas de parmesano y nueces pecanas. Aderezada con una cremosa salsa tipo César.

Tomates de calidad superior servidos con un huevo de yema líquida y una mousse de queso fresco italiano (burrata). Un plato fresco y herbáceo.

Huevos duros cuya yema se mezcla con mayonesa y trufa, y luego se rellena en la clara. Una versión lujosa y perfumada del clásico de bistró.

Finas lonchas de ternera apenas selladas y luego marinadas, servidas frías. Acompañadas de una salsa agridulce y almendras crujientes.

Caracoles tradicionales franceses servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Una especialidad emblemática de textura tierna y sabor a ajo.

Pescado (lubina) crudo marinado en zumo de limón y leche de coco. Fresco, ácido y ligeramente cremoso con un toque de menta.

Finas lonchas de pescado crudo (pez limón) aderezadas con una salsa de cítricos japoneses (yuzu). Un plato delicado y refinado.

Foie gras de pato semicocido marmoleado con trufas negras. Servido con un acompañamiento agridulce de frutas. Fundente y muy rico en sabor.

Huevas de esturión de calidad superior servidas con tortitas gruesas y crema fresca. Un manjar de lujo con sabor yodado y a mantequilla.

Un plato para compartir que combina la dulzura del aguacate y la delicada carne de centollo y gambas. Aderezado con una salsa de aceite de oliva y hierbas.

Arroz italiano cremoso cocido lentamente con trufas negras. Un plato reconfortante, rico en queso y aromas de sotobosque.

Finas lonchas de salmón crudo aderezadas con una salsa dulce y picante. Servido con ensalada y patatas pequeñas.

Pescado plano entero cocinado en mantequilla y limón. Servido con un puré cremoso. La carne es delicada y se desprende fácilmente.

Filete de pescado de piel roja, servido con hinojo y una ligera salsa de aceite de oliva. Sabor fino y ligeramente yodado.

Atún crudo cortado en dados y aderezado con especias, mezclado con aguacate y mango para darle dulzor. Servido con patatas fritas.

Pechuga de pato asada servida rosada, acompañada de un puré agridulce y una salsa de cítricos. Un clásico francés.

Pequeñas chuletas de cordero a la parrilla servidas con puré y cebollas caramelizadas. Carne tierna y sabrosa.

Ternera cruda picada gruesa a mano y aderezada, con trufa. Servido fresco con patatas fritas calientes.

Pieza de ternera gruesa y muy tierna, a la parrilla a su gusto. Servida con una salsa de pimienta picante y patatas fritas.

Pasta larga italiana servida en una cremosa salsa de espárragos y trufa. Un plato vegetariano sofisticado.

Un pollo asado entero de alta calidad, perfumado con mantequilla de trufa bajo la piel. Servido con patatas tiernas. Plato para compartir y disfrutar en compañía.

Una enorme pieza de ternera con hueso (más de un kilo), a la parrilla y servida en lonchas. Acompañada de salsas y guarniciones. Ideal para los amantes de la carne roja.

Mezcla de hojas tiernas de ensalada frescas y tiernas.

Patatas machacadas con mantequilla y leche o nata. Textura suave y reconfortante.

Puré de patatas cremoso enriquecido con trozos o aroma de trufa negra.

Bastones de patata fritos hasta que estén dorados y crujientes.

Patatas fritas crujientes aderezadas con aceite o trozos de trufa para un sabor refinado.

Surtido de verduras frescas de temporada, cocinadas de forma sencilla para preservar su sabor.

Salsa mayonesa clásica perfumada con trufa.

Láminas de trufa fresca para añadir a su plato.

Selección de quesos franceses de alta calidad, madurados por un artesano famoso. Servido con pan.

Queso de pasta blanda y corteza florida, relleno de una capa de trufa negra en el centro. Cremoso y potente.

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Cremoso por dentro, crujiente por fuera.

Pequeña tarta rellena de crema de limón y yuzu (cítrico japonés). Un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor.

Pastel de chocolate rico con corazón líquido. Servido caliente, a menudo acompañado de helado o crema inglesa.

Postre cremoso a base de arroz cocido en leche azucarada. Servido con frutas tropicales (mango, piña...) para darle frescura.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla láctea y luego dorada en mantequilla. Cubierta con salsa de caramelo. Muy goloso.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, con frambuesas. Textura densa y fundente.

Un helado artesanal de sabor único a trufa, servido con chocolate de alta calidad. Un postre original para los amantes de la trufa.

Gran postre para compartir que combina el crujiente del merengue, la dulzura de la crema de vainilla y la acidez de los frutos rojos.

Surtido de helados y sorbetes artesanales. Refrescante y ligero para terminar la comida.

Cóctel clásico a base de champán y zumo de naranja natural. Burbujeante y afrutado.