套餐
早餐套餐
Formule petit dejeuner
家制瓦尔罗纳热巧克力、咖啡或玛黑兄弟茶 鲜榨果汁（橙子、柠檬、葡萄柚） 法式糕点、烤吐司、黄油、果酱 周一至周日 08:30 起
一份经典丰盛的法式早餐。包括一杯优质热饮、一杯鲜榨果汁以及各种法式糕点和吐司。是体验巴黎式早晨的理想选择。
€18~
午市套餐
Formule du Midi
开胃菜 + 主菜 + 甜点 （周一至周五 11:30 - 14:30）
一份完整的平日午餐套餐。包括一道开胃菜、一道主菜和一道甜点，以优惠的价格提供主厨精选菜肴的绝佳体验。
€29
≈ $34.00开胃菜
普罗旺斯炖菜配新鲜山羊奶酪和普雅朗烤面包
Ratatouille chèvre frais & toasts Poujauran
罗马生菜心、帕玛森芝士和山核桃，凯撒沙拉酱 / 加松露 21 欧元
炖蔬菜（番茄、西葫芦、茄子）配新鲜山羊奶酪和烤面包。一道带有普罗旺斯风味的清爽开胃菜。
€14
≈ $16.00罗马生菜心、帕玛森芝士和山核桃
Cœur de sucrine, parmesan & noix de Pécan
凯撒沙拉酱 / 加松露 21 欧元
一份酥脆的沙拉，由罗马生菜心、帕玛森芝士片和山核桃制成。用奶油状的凯撒酱调味。
€21~
朱诺番茄
Tomates « Jouno »
有机溏心蛋和新鲜香草布拉塔奶酪泡沫 / 加松露 24 欧元
优质番茄，配以流心蛋黄和新鲜意大利马苏里拉奶酪慕斯。一道清新草本风味的菜肴。
€24~
松露风味魔鬼蛋
Oeufs mimosa truffés
煮鸡蛋，蛋黄与蛋黄酱和松露混合，然后填入蛋白中。这是法式小酒馆经典菜肴的奢华而芳香的版本。
€16
≈ $19.00冷腌慢煮菲力牛排
Filet de boeuf mi-cuit mariné froid
香醋、杏仁和细香葱酱 / 加松露 25 欧元
薄切生牛肉，略微煎制后腌制，冷食。配以酸甜酱和酥脆的杏仁。
€25~
6只大勃艮第野生蜗牛
6 gros escargots de Bourgogne sauvages
“蜗牛之家”
传统的法式蜗牛，装在壳中，配以大蒜欧芹黄油。一种经典的特色菜，口感鲜嫩，带有蒜香味。
€19
≈ $22.00鲈鱼酸橘汁腌鱼，椰奶、薄荷和柠檬腌料
Ceviche de bar, marinade coco, menthe & citron
用柠檬汁和椰奶腌制的生鱼（鲈鱼）。清新、酸甜、略带奶油味，并带有薄荷香气。
€21
≈ $24.00鰤鱼薄切生鱼片
Carpaccio de yellowtail
柚子醋、腌萝卜 / 加松露 24 欧元
非常薄的生鱼片（鲻鱼），用日式柑橘（柚子）酱调味。一道精致细腻的菜肴。
€24~
家制黑松露鹅肝
Foie gras maison à la truffe Mélanosporum
水果酸辣酱和芥末籽
半熟鸭肝，带有黑松露纹理。配以甜咸水果配菜。入口即化，风味浓郁。
€34
≈ $39.00奥斯卡鱼子酱乌拉圭 20克
Caviar Osciètre Uruguay 20g
迷你煎饼和伊西尼奶油
优质鲟鱼卵，配以小厚煎饼和鲜奶油。一种带有海鲜和黄油风味的奢华美食。
€76
≈ $88.00牛油果和芝麻，帝王蟹肉
Avocat & sésame, chair de crabe royal
大虾和维尔吉酱（可分享）
一道分享菜肴，融合了牛油果的甜美、帝王蟹和鲜虾的细腻口感。用橄榄油和香草酱调味。
€36
≈ $42.00主菜
夏季松露和黑松露烩饭
Risotto aux truffes d'été & Melanosporum
奶油意大利烩饭，慢煮黑松露。一道令人舒适的菜肴，富含奶酪和森林香气。
€35
≈ $41.00三文鱼薄切生鱼片，黄芥末酱
Saumon en carpaccio, moutarde jaune
蜂蜜和漆树粉，沙拉和烤土豆
薄切三文鱼生鱼片，用甜辣酱调味。配沙拉和小土豆。
€34
≈ $39.00小船鳎鱼，梅耶尔式烹饪
Sole de petit bateau, façon meunière
土豆泥和白酱 / 加松露 75 欧元
整条红肉鱼，用黄油和柠檬烹制。配以顺滑的土豆泥。鱼肉细腻，易于脱骨。
€75~
红鲻鱼柳配新鲜茴香和酸辣酱，维尔吉酱
Filet de rouget fenouil frais & chutney, sauce vierge
红皮鱼柳，配茴香和清淡的橄榄油酱。味道细腻，略带海鲜味。
€33
≈ $38.00辣味蓝鳍金枪鱼鞑靼
Tartare de thon rouge épicé
牛油果和芒果，家制炸薯条
切块的金枪鱼生鱼片，用香料调味，混合牛油果和芒果的甜味。配炸薯条。
€38
≈ $44.00鸭胸肉，红薯泥
Magret de canard, purée de patates douces
和橙酱
烤鸭胸肉，呈粉红色，配以甜咸味的土豆泥和柑橘酱。法式经典。
€34
≈ $39.00羊排，洋葱酱和土豆泥
Côtelettes d'agneau, confit d'oignons & purée
土豆、维希胡萝卜和香料汁
烤小羊排，配土豆泥和焦糖洋葱。肉质鲜嫩可口。
€42
≈ $49.00手工切小牛肉鞑靼
Tartare de veau au couteau
松露珍珠，家制炸薯条，嫩叶沙拉
粗切生牛肉，手工调味，配以松露。配热炸薯条。
€39
≈ $45.00夏多布里昂牛排（法国/西门塔尔产地）250克
Chateaubriand (Origine France / Simmental) 250gr
萨拉瓦克和彭贾胡椒酱，家制炸薯条
厚切嫩牛排，根据您的喜好烤制。配以辛辣的胡椒酱和炸薯条。
€46
≈ $53.00意大利细面条和奶油芦笋松露酱
Linguine & crème d'asperges truffées
松露珍珠 / 加奥斯卡鱼子酱 52 欧元
意大利长面，配以奶油芦笋松露酱。一道精致的素食菜肴。
€52~
农家整鸡配松露黄油
Poulet entier fermier au beurre de truffe
用肉汁慢炖的米特拉土豆 （两人份）
一只高品质烤全鸡，皮下涂抹松露黄油增香。配以入口即化的土豆。适合分享的家常菜。
€82
≈ $95.00法国西门塔尔 IGP 牛排骨
Côte de boeuf Simmental IGP
1.1公斤，家制炸薯条，嫩叶沙拉，祖母酱和胡椒酱 （两人份）
一块巨大的带骨牛肉（超过一公斤），烤制后切片。配以酱汁和配菜。适合红肉爱好者的选择。
€125
≈ $145.00配菜
嫩叶沙拉
Salade de pousses
混合新鲜嫩叶沙拉。
€6
≈ $7.00土豆泥
Purée de pommes de terre
土豆泥，加入黄油和牛奶或奶油。质地顺滑，口感舒适。
€7
≈ $8.00松露土豆泥
Purée de pommes de terre truffée
顺滑的土豆泥，加入黑松露块或松露香气。
€14
≈ $16.00炸薯条
Pommes frites
炸至金黄酥脆的土豆条。
€7
≈ $8.00松露炸薯条
Pommes frites truffées
酥脆的炸薯条，用松露油或松露碎调味，口感精致。
€11
≈ $13.00时令蔬菜
Légumes de saison
当季新鲜蔬菜，简单烹制以保留其风味。
€8
≈ $9.00松露蛋黄酱补充装
Supplément Mayonnaise Truffée
经典的松露风味蛋黄酱。
€4
≈ $5.00松露补充装 5克
Supplément Truffe 5g
可添加到您的菜肴中的新鲜松露片。
€8
≈ $9.00奶酪
让-伊夫·博迪耶陈年奶酪
Fromages affinés par Jean-Yves Bordier
精选高品质法国奶酪，由著名奶酪匠人陈年。配面包。
€16
≈ $19.00松露莫城布里奶酪
Brie de Meaux truffé
软皮奶酪，中心填充一层黑松露。奶油状且风味浓郁。
€15
≈ $17.00甜点
焦糖布丁，波旁香草
Crème brûlée, Vanille Bourbon
香草奶油甜点，上面覆盖一层酥脆的焦糖。内部顺滑，顶部酥脆。
€14
≈ $16.00柚子柠檬挞
Tartelette citron Yuzu
小挞，内馅为柠檬和柚子（日本柑橘）奶油。酸甜平衡的完美之作。
€16
≈ $19.00瓦尔罗纳巧克力熔岩蛋糕
Mœlleux au chocolat « Valrhona »
波旁香草
浓郁的巧克力蛋糕，中心呈熔岩状。热食，常配冰淇淋或英式奶油酱。
€18
≈ $21.00米布丁和热带水果
Riz au lait et fruits exotiques
奶油米布丁，用甜牛奶煮制。配以热带水果（芒果、菠萝等）以增加清爽感。
€16
≈ $19.00法式吐司和咸味焦糖黄油
Brioche perdue & caramel beurre salé
法式吐司，浸入牛奶混合物中，用黄油煎至金黄。淋上焦糖酱。非常诱人。
€18
≈ $21.00覆盆子芝士蛋糕
Cheesecake aux framboises
芝士蛋糕配饼干底，饰以覆盆子。质地浓郁，入口即化。
€15
≈ $17.00家制松露冰淇淋，瓦尔罗纳巧克力钻石
Crème glacée maison à la truffe, diamant de chocolat «Valrhona»
一款独特的松露风味手工冰淇淋，搭配高品质巧克力。适合松露爱好者的原创甜点。
€19
≈ $22.00“朱利安的闪耀”
« L'éclat de Chez Julien »
红浆果、蛋白霜和香草奶油（可分享）
大型分享甜点，融合了蛋白霜的酥脆、香草奶油的柔滑和红浆果的酸爽。
€36
≈ $42.00“朱利安之家”手工冰淇淋和雪葩
Glaces et sorbets maison «Chez Julien»
巧克力、香草、开心果、覆盆子、柠檬、芒果、焦糖
精选手工冰淇淋和雪葩。清爽轻盈，为餐点画上完美句号。
€12~
饮品
含羞草杯
Coupe Mimosa
香槟和橙汁
经典的香槟和新鲜橙汁鸡尾酒。气泡感和果味浓郁。
€16
≈ $19.00依云矿泉水 (50cl)
Evian (50cl)
来自法国阿尔卑斯山的天然平原矿泉水。
€6
≈ $7.00夏特尔登气泡水 (75cl)
Châteldon (75cl)
天然气泡矿泉水，以其细腻而闻名。被称为“国王之水”。
€10
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