Chez Georges

有機ゆで卵にクリーミーな自家製マヨネーズをかけたもの。シンプルで美味しい、フランスのビストロの定番。 · マヨネーズによるクリーミーで濃厚な味わい、卵の柔らかい食感。 · 冷たい前菜として、しばしばパンと共に。

新鮮でカリカリのラディッシュに、セミ塩バターと新鮮なパン。 · 大根のカリカリした食感とピリッとした風味は、バターのコクで和らげられます。 · 軽く伝統的な前菜で、シェアまたは一人で。

オリーブオイルで煮込んだ太陽の恵みを受けた野菜（トマト、ズッキーニ、ナス、ピーマン）の煮込み。 · とろけるような食感と、地中海風の穏やかな風味。 · 季節によって温かいまたは冷たい状態で提供されます。

リヨン名物の豚肉ドライソーセージ、有名なシビリア社製。 · 熟成肉のような風味、しっかりした脂肪分の多い食感。 · 薄切りで提供され、パンとピクルスと共に。

調理済みの牛の鼻肉を薄切りにし、ハーブと玉ねぎのヴィネグレットでマリネしたもの。 · わずかにゼリー状でカリカリした食感、爽やかな酸味。 · 爽やかな伝統的なシャルキュトリーの前菜。

AOP認定の緑レンズ豆（ピュイ産）のサラダ、ヴィネグレットドレッシングで味付け。 · レンズ豆の土のような風味とナッツのような風味、しっかりしているが柔らかい食感。 · しばしば玉ねぎやベーコンと共に。

新鮮な季節の葉物野菜と野菜のミックス。 · フレッシュでカリカリ、シンプルなヴィネグレットで味付け。 · 食事の始まりに軽やかな選択肢。

マリネしたニシンの切り身を温かい輪切りポテトと共に。 · 塩漬けでスモークされたニシンと、オイル漬けポテトの甘さとのコントラスト。 · 時代を超えたビストロの定番。

トマトとフレッシュシェーブルチーズを乗せた薄焼きタルト。 · カリカリの生地、ジューシーなトマト、クリーミーなシェーブルチーズ。 · 温かい状態で提供され、しばしば小さなサラダと共に。

鶏レバーで作られた自家製パテ。 · 濃厚で塗りやすい食感、レバーの風味が強い。 · 田舎風パンに塗って。

シェフ特製の鴨フォアグラ、冷製。 · とろけるようなバター風味、繊細で贅沢な味わい。 · トーストまたはブリオッシュと共に。

鴨肉をコンフィにしてほぐし、脂で保存したもの。 · 繊維質でとろける食感、素朴で風味豊か。 · パンにたっぷり塗って。

ベーコンとポーチドエッグを添えたフリゼサラダ。 · 食感のミックス：レタスのシャキシャキ感、ベーコンのカリカリ感、卵のクリーミーさ。 · 卵黄がヴィネグレットと混ざり合い、濃厚なソースを作り出します。

ニンニクとパセリバターと共に殻付きで提供されるエスカルゴ。 · 溶かしバターの香りが豊かな、エスカルゴのしっかりした身。 · 皿に残ったパセリバターをパンで拭って。

ブルゴーニュ名物：パセリ風味のゼリー寄せにした豚肉の塊。 · しっかりとしたフレッシュな食感、肉のようなハーブの風味。 · 厚切りで提供され、しばしばマスタードと共に。

舌平目を、特製クリームソース（「ジョルジュ」風）またはレモンバター（ムニエル風）で調理したもの。 · 繊細で細かい魚の身は簡単にほぐれます。 · 上品でボリュームのある一品。

柑橘類でマリネした生の鯛の角切り。 · フレッシュで軽やか、酸味がある。 · ソース料理の爽やかな代替品。

厚切りのターボットのグリル、ベアルネーズソース添え。 · ターボットは繊細で風味豊かな白身魚で、ソースのタラゴンで引き立てられています。 · 通常、野菜またはポテトと共に提供されます。

新鮮な野生ロブスターの切り身を添えたサラダ。 · ロブスターの身は柔らかくしっかりしており、緑のベッドの上に。 · 贅沢で軽い料理。

子牛のレバーのソテー、しばしばベーコンと共に。 · 柔らかい食感と特徴的な鉄の風味、調理によって和らげられています。 · ブルジョワ料理の定番。

豚の腸で作られた伝統的なソーセージ、AAAAA認定（品質保証）。 · 外はカリカリ、中は柔らかい、独特の風味と食感。 · 内臓好きのための料理、しばしばマスタードと共に。

仔牛の胸腺（リード）をモレル茸のクリームソースで調理したもの。 · とろけるようなクリーミーな食感、繊細なキノコの風味。 · 非常に洗練された料理とされています。

ローストしたラムチョップ、焼き汁と共に。 · 子羊肉特有の風味を持つ、ロゼ色で柔らかい肉。 · 骨に沿って肉を切って楽しむ。

牛フィレ肉の最も柔らかい部分、グリルし、ベアルネーズソースを添えて。 · 非常に柔らかい食感、低脂肪。 · タラゴン風味の濃厚なソースが赤身肉を引き立てます。

ビーフのパヴェ、おそらく厚切りでジューシーなカット、マスタードソース添え。 · 風味豊かでレアな赤身肉。 · レストランの通りの名前を冠したシグネチャーディッシュ。

骨髄を添えたリブアイステーキ。 · 霜降りのジューシーな肉に、骨髄の脂がコクを加えています。 · 風味豊かな赤身肉好きの方へ。

仔牛の腎臓をシンプルにグリルするか、ソテー（クリームソースが多い）で。 · 歯ごたえのあるカリカリした食感、独特の風味。 · ビストロ料理の定番。

最高級の鶏むね肉、自家製ソース添え。 · 柔らかく軽い白身肉。 · 万人受けする繊細な料理。

熟成度の異なる様々なフランス産チーズのセレクション。 · 季節によって異なり、穏やかなものから力強いものまで様々な味を提供します。 · パンと共に、デザートの前に。

バニラアイスクリームを詰めたシュー生地に、温かいチョコレートソースをかけたもの。 · 美味しい温冷コントラスト。 · 非常に人気のある、贅沢なデザート。

カリカリのパイ生地とバニラカスタードクリームの交互の層。 · 軽やかでクリーミーな食感、ブルボンバニラの香り。 · フランスのパティスリーの定番。

叩いたフレッシュチーズ、ベリーソース添え。 · フレッシュで軽やか、酸味がある。 · 軽やかな締めくくりに最適。

逆さまに焼いたキャラメルリンゴのタルト。 · カリカリの生地に、とろけるリンゴと濃厚なキャラメル。 · しばしば温かい状態でクレームフレッシュと共に提供されます。

ラム酒シロップを染み込ませたイースト生地のケーキ。 · アルコールが効いた、非常に風味豊かなスポンジ状の食感。 · 大人向けの、力強く甘いデザート。

マロンクリームと濃厚なクレームフレッシュで作られたリッチなデザート。 · 濃厚でクリーミーな食感、非常に甘い栗の風味。 · マロン好きの方へ。

自家製アイスクリーム（クリーム）またはソルベ（フルーツ）。 · 爽やかでシンプル。 · 在庫状況により香りが異なります。

アルマニャック（ブランデー）に漬け込んだプルーン。 · アルコール漬けのドライフルーツ。 · 食後酒とデザートを兼ねた一品。

シェフによる本日の特別創作料理。 · シェフのインスピレーションと市場の食材によって毎日変わります。 · 本日のデザートはスタッフにお尋ねください。

卵のフラン、キャラメルソースがけ。 · 滑らかでシルクのような食感、バニラとキャラメルの香り。 · 伝統的な子供時代のデザート。

季節のベリー（いちご、ラズベリーなど）の盛り合わせ。 · 自然でフレッシュ、ビタミン豊富。 · プレーンまたは少量の砂糖を添えて。

標準の付け合わせ（フライドポテトまたはポテトが多い）をインゲン豆に置き換えるオプション。

料理に追加で注文できる、追加の付け合わせ（野菜、でんぷん質）。