Chez Georges

유기농 삶은 달걀에 부드러운 홈메이드 마요네즈를 곁들였습니다. 프랑스 비스트로의 고전으로, 간단하고 맛있습니다. · 마요네즈 덕분에 풍부하고 크리미한 맛, 달걀의 부드러운 질감. · 차가운 애피타이저로, 종종 빵과 함께 즐깁니다.

신선하고 바삭한 분홍 무와 반염 버터, 신선한 빵. · 무의 아삭한 식감과 톡 쏘는 맛이 버터의 풍미로 부드러워집니다. · 함께 나누거나 혼자 먹을 수 있는 가볍고 전통적인 애피타이저.

올리브 오일에 절인 햇볕에 잘 익은 채소 (토마토, 주키니, 가지, 피망) 스튜. · 부드러운 질감과 부드러운 지중해 풍미. · 계절에 따라 따뜻하게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다.

리옹의 전통 건조 돼지 소시지, 유명한 시빌리아에서 생산. · 양념된 건조 육류 맛, 단단하고 지방이 많은 질감. · 얇게 썬 슬라이스로 제공되며, 빵과 피클과 함께 먹기 좋습니다.

익힌 소 머리 얇게 썬 것, 허브와 양파 비네그레트에 절였습니다. · 약간 젤리 같고 바삭한 질감, 식초 맛과 신선함. · 신선한 전통 육가공품 애피타이저.

비네그레트로 양념한 푸이 렌틸콩 샐러드. · 렌틸콩의 흙내음과 헤이즐넛 향, 단단하지만 부드러운 식감. · 종종 양파나 베이컨을 곁들입니다.

신선한 제철 샐러드 잎과 채소 혼합. · 신선하고 아삭하며, 간단한 비네그레트로 양념했습니다. · 식사를 가볍게 시작할 수 있는 옵션입니다.

절인 청어 필레를 따뜻한 감자 슬라이스와 함께 제공합니다. · 생선은 소금에 절이고 훈제하여 기름에 절인 감자의 부드러움과 대조를 이룹니다. · 시대를 초월한 비스트로 고전.

토마토와 신선한 염소 치즈를 채운 얇은 페이스트리 타르트. · 바삭한 페이스트리, 육즙이 풍부한 토마토, 크리미한 염소 치즈. · 따뜻하게 제공되며, 종종 작은 샐러드와 함께 제공됩니다.

닭 간으로 만든 홈메이드 파테. · 풍부하고 발라 먹기 좋은 질감, 강한 간 맛. · 시골 빵에 발라 드세요.

셰프가 준비한 오리 푸아그라, 차갑게 제공됩니다. · 부드럽고 버터 같은 질감, 섬세하고 고급스러운 맛. · 구운 빵이나 브리오슈와 함께 제공됩니다.

오리 고기를 기름에 절여 찢은 것. · 섬유질 같고 부드러운 질감, 소박하고 풍미 있는 맛. · 빵에 넉넉하게 발라 드세요.

구운 베이컨과 흐르는 수란을 곁들인 프리제 샐러드. · 다양한 식감의 조화: 샐러드의 아삭함, 베이컨의 바삭함, 달걀의 부드러움. · 달걀 노른자가 비네그레트와 섞여 풍부한 소스를 만듭니다.

마늘 파슬리 버터를 곁들인 달팽이 요리. · 녹은 버터에 싸인 단단한 식감의 달팽이 살. 향이 매우 좋습니다. · 접시에 남은 파슬리 버터를 빵으로 닦아 드세요.

부르고뉴 특선: 파슬리 젤리에 싸인 햄 조각. · 단단하고 신선한 질감, 허브와 고기 맛. · 두꺼운 슬라이스로 제공되며, 종종 겨자와 함께 제공됩니다.

닭고기 필레는 시그니처 크림 소스("조르주") 또는 레몬 버터(뫼니에르)로 준비됩니다. · 얇고 섬세한 생선 살이 쉽게 분리됩니다. · 고급스럽고 푸짐한 요리.

감귤류에 절인 도미 조각. · 신선하고 가볍고 산뜻합니다. · 소스 요리의 신선한 대안.

두꺼운 넙치 구이, 베아르네즈 소스와 함께 제공됩니다. · 넙치는 단단하고 맛있는 흰 살을 가지고 있으며, 타라곤 소스로 풍미를 더했습니다. · 일반적으로 채소 또는 감자와 함께 제공됩니다.

신선한 야생 바닷가재 조각으로 장식된 복합 샐러드. · 바닷가재 살은 부드럽고 단단하며, 녹색 채소 위에 제공됩니다. · 고급스럽고 가벼운 요리.

팬에 구운 송아지 간 조각, 종종 베이컨과 함께 제공됩니다. · 단단한 식감과 특유의 철분 맛이 조리 과정에서 부드러워집니다. · 부르주아 요리의 고전.

돼지 내장으로 만든 전통 소시지, AAAAA 인증 (품질 보증). · 매우 강한 맛과 독특한 질감, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. · 내장 애호가를 위한 요리, 종종 겨자와 함께 제공됩니다.

송아지 내장 (흉선), 모렐 크림 소스로 요리. · 부드럽고 크리미한 질감, 섬세한 버섯 맛. · 매우 섬세한 요리로 간주됩니다.

구운 양갈비, 육즙과 함께 제공됩니다. · 분홍색의 부드러운 고기, 양고기 특유의 맛이 납니다. · 뼈를 따라 고기를 썰어 드세요.

가장 부드러운 소고기 부위, 구워서 베아르네즈 소스와 함께 제공됩니다. · 매우 부드럽고 지방이 적은 질감. · 풍부한 타라곤 소스가 저지방 고기를 보완합니다.

소고기 스테이크, 아마도 두껍고 육즙이 풍부한 부위, 겨자 소스와 함께 제공됩니다. · 풍미가 좋고 육즙이 풍부한 붉은 고기. · 레스토랑 거리 이름을 딴 시그니처 요리.

구운 소고기 등심, 골수와 함께 제공됩니다. · 지방이 풍부한 육질과 부드러운 맛, 골수 지방으로 풍미가 더해졌습니다. · 풍미가 풍부한 붉은 고기 애호가를 위해.

송아지 신장, 구이 또는 볶음 (종종 크림과 함께). · 치아에 닿는 단단하고 바삭한 식감, 독특한 맛. · 비스트로 요리의 고전.

고품질 닭고기 필레, 홈메이드 소스와 함께 제공됩니다. · 부드럽고 가벼운 흰 살코기. · 모두가 좋아할 만하고 섬세한 요리.

다양한 숙성 단계의 프랑스 치즈 모음. · 계절에 따라 다르며, 부드러운 맛부터 강한 맛까지 다양합니다. · 빵과 함께 제공되며, 디저트 전에 먹습니다.

바닐라 아이스크림을 채우고 따뜻한 초콜릿 소스를 얹은 페이스트리 슈. · 맛있는 따뜻함과 차가움의 대비. · 매우 인기 있고 맛있는 디저트.

바삭한 퍼프 페이스트리와 바닐라 커스터드 크림이 번갈아 겹쳐져 있습니다. · 가볍고 크리미한 질감, 버번 바닐라 향. · 프랑스 페이스트리의 고전.

붉은 과일 소스와 함께 제공되는 휘핑 치즈. · 신선하고 가볍고 산뜻합니다. · 가벼운 마무리 디저트로 이상적입니다.

뒤집어서 구운 캐러멜 사과 타르트. · 부드러운 사과와 풍부한 캐러멜이 바삭한 페이스트리 위에 올라갑니다. · 종종 따뜻하게 생크림과 함께 제공됩니다.

오래된 럼 시럽에 적신 이스트 반죽 케이크. · 스펀지 같은 질감과 알코올 향이 매우 강합니다. · 성인을 위한 강하고 달콤한 디저트.

밤 크림과 진한 생크림으로 만든 풍부한 디저트. · 밀도가 높고 크리미한 질감, 매우 달콤한 밤 맛. · 밤 애호가를 위해.

수제 아이스크림 (크림) 또는 소르베 (과일) 선택. · 상큼하고 간단합니다. · 이용 가능한 향에 따라 다양합니다.

아르마냑 (브랜디)에 절인 푸룬. · 알코올에 절인 설탕에 절인 과일. · 소화제와 디저트를 한 번에.

셰프가 제안하는 오늘의 특별 창작 요리. · 셰프의 영감과 시장 상황에 따라 매일 변경됩니다. · 오늘의 디저트는 직원에게 문의하세요.

캐러멜 소스를 얹은 계란 플랜. · 매끄럽고 비단 같은 질감, 매우 달콤한 바닐라와 캐러멜 맛. · 전통적인 어린 시절 디저트.

제철 붉은 과일 (딸기, 라즈베리 등) 접시. · 자연스럽고 신선하며 비타민이 풍부합니다. · 자연 그대로 또는 설탕을 약간 넣어 드세요.

기본 사이드 (감자튀김 또는 감자)를 그린빈으로 교체하는 옵션.

메인 요리 외에 추가로 주문할 수 있는 사이드 (채소, 전분류).