Chez Georges

بيض عضوي مسلوق مغطى بالمايونيز المنزلي الكريمي. طبق كلاسيكي من المطاعم الفرنسية، بسيط ولذيذ. · طعم غني وكريمي بفضل المايونيز، قوام طري للبيض. · تُؤكل كمقبلات باردة، غالبًا مع قليل من الخبز.

فجل وردي طازج ومقرمش يقدم مع زبدة مملحة وخبز طازج. · قوام مقرمش وطعم حار للفجل يخففه دهن الزبدة. · مقبلات خفيفة وتقليدية للمشاركة أو لتناولها بمفردك.

خضروات مشوية (طماطم، كوسا، باذنجان، فلفل) مطهوة بزيت الزيتون. · قوام طري ونكهات متوسطية حلوة. · يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا حسب الموسم.

نقانق لحم خنزير مجففة تقليدية من ليون، من بيت سيبليا الشهير. · طعم لحم مجفف متبل، قوام متماسك ودهني. · تقدم في شرائح رقيقة، مثالية مع الخبز والمخلل.

شرائح رقيقة من رأس بقر مطبوخ، متبلة بخل بالأعشاب والبصل. · قوام جيلاتيني مقرمش قليلاً، طعم خل منعش. · مقبلات لحوم باردة تقليدية منعشة.

سلطة مكونة من عدس أخضر من بوي، متبلة بخل. · طعم ترابي وجوزي للعدس، قوام متماسك ولكنه طري. · غالبًا ما يُزين بالبصل أو اللحم المقدد.

مزيج من أوراق السلطة والخضروات الموسمية الطازجة. · طازجة ومقرمشة، متبلة بخل بسيط. · خيار خفيف لبدء الوجبة.

شرائح رنجة متبلة تقدم مع بطاطس دافئة مقطعة شرائح. · يتم تمليح السمك وتدخينه، مما يتناقض مع حلاوة البطاطس المتبلة بالزيت. · طبق كلاسيكي لا يبهت بريقه من المطاعم.

فطيرة بعجينة رقيقة محشوة بالطماطم وجبن الماعز الطازج. · عجينة مقرمشة، طماطم عصارية، وجبن ماعز كريمي. · تقدم دافئة، غالبًا مع سلطة صغيرة.

باتيه منزلي محضر من كبد الدواجن. · قوام غني وقابل للدهن، طعم كبد قوي. · يُؤكل مدهونًا على خبز ريفي.

كبد بط محضر من قبل الشيف، يقدم باردًا. · قوام طري وزبداني، طعم رقيق وفاخر. · تقدم مع خبز محمص أو بريوش.

لحم أوز مطهو ومفتت، محفوظ في دهنه. · قوام ليفي وطري، طعم ريفي ولذيذ. · تُدهن بسخاء على الخبز.

سلطة خس مقرمشة تقدم مع لحم مقدد مشوي وبيض مسلوق سائل. · مزيج من القوام: قرمشة السلطة، قرمشة قطع اللحم المقدد، وطراوة البيضة. · يُخلط صفار البيض مع الصلصة لإنشاء صلصة غنية.

قواقع تقدم في قواقعها مع زبدة الثوم والبقدونس. · لحم القواقع متماسك مغطى بالزبدة المذابة المعطرة للغاية. · استخدم الخبز لتغميس الزبدة بالبقدونس المتبقية في الطبق.

تخصص من بورغوندي: قطع لحم خنزير في هلام البقدونس. · قوام متماسك وطازج، طعم عشبي ولحمي. · تقدم في شريحة سميكة، غالبًا مع الخردل.

سمك كامل مُعد إما بصلصة كريمية مميزة ("جورج") أو بزبدة الليمون (مونيير). · لحم سمك ناعم ورقيق يتفتت بسهولة. · طبق نبيل وشهي.

مكعبات سمك دنيس نيء متبلة بالحمضيات. · طازج، خفيف، وحامض. · بديل منعش للأطباق المطبوخة.

قطعة سميكة من سمك التوربو المشوي تقدم مع صلصة البيرنيز. · سمك التوربو له لحم أبيض متماسك ولذيذ، معزز بطعم الطرخون في الصلصة. · تقدم عادة مع الخضروات أو البطاطس.

سلطة مركبة مزينة بقطع من جراد البحر البري الطازج. · لحم جراد البحر ناعم ومتماسك، يقدم على فراش من الخضروات. · طبق فاخر وخفيف.

شريحة من كبد العجل مقلية، غالبًا ما تقدم مع لحم الخنزير المقدد. · قوام طري وطعم حديدي مميز، يخففه الطهي. · طبق كلاسيكي من المطبخ البرجوازي.

نقانق تقليدية مصنوعة من أحشاء الخنزير، تحمل علامة AAAAA (ضمان الجودة). · طعم قوي جدًا وقوام خاص، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. · طبق لعشاق الأحشاء، غالبًا ما يقدم مع الخردل.

أحشاء عجل (غدة تيموسية) مطبوخة بصلصة كريمية مع الكمأة. · قوام ناعم وكريمي، طعم فطر رقيق. · يعتبر طبقًا راقيًا جدًا.

ضلوع لحم ضأن مشوية تقدم مع عصارة الطهي. · لحم وردي طري ذو طعم غنم مميز. · يُؤكل بتقطيع اللحم على طول العظام.

أطرى قطعة من لحم البقر، مشوية وتقدم مع صلصة البيرنيز. · قوام طري للغاية، قليل الدهن. · الصلصة الغنية بالطرخون تكمل اللحم قليل الدهن.

قطعة لحم بقر، ربما قطعة سميكة وعصارية، تقدم مع صلصة خردل. · لحم أحمر لذيذ ونيء. · طبق مميز يحمل اسم شارع المطعم.

ضلع لحم بقر مشوي يقدم مع نخاع العظم. · لحم مرقط وعصاري، غني بدهن النخاع. · لعشاق اللحوم الحمراء الغنية بالنكهة.

كلاوي عجل محضرة إما مشوية ببساطة أو مقلية (غالبًا بالكريمة). · قوام مقرمش وطعم لاذع للفجل، يخففه دهن الزبدة. · طبق كلاسيكي لا يبهت بريقه من المطبخ.

صدر دجاج فاخر يقدم مع الصلصة المنزلية. · لحم أبيض طري وخفيف. · طبق متفق عليه ورقيق.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المختلفة في مراحل مختلفة من التعتيق. · يختلف حسب الموسم، ويقدم مجموعة من النكهات من الحلو إلى القوي. · تقدم مع الخبز، قبل الحلوى.

شوكولاتة بالآيس كريم مغطاة بصلصة الشوكولاتة الساخنة. · تباين لذيذ بين الساخن والبارد. · حلوى شهية وشائعة جدًا.

طبقات متناوبة من عجينة البف باستري المقرمشة وكريمة الباتيسيير بالفانيليا. · قوام خفيف وكريمي، معطر بالفانيليا البوربون. · طبق كلاسيكي من المعجنات الفرنسية.

جبنة طازجة مخفوقة تقدم مع صلصة توت أحمر. · طازج، خفيف، وحامض. · مثالي لإنهاء الوجبة بنكهة خفيفة.

فطيرة التفاح بالكراميل مخبوزة مقلوبة. · تفاح طري وكراميل غني على عجينة مقرمشة. · غالبًا ما تقدم دافئة مع الكريمة الطازجة.

كعكة خميرة مشبعة بشراب الروم القديم. · قوام إسفنجي ومعطر جدًا بالكحول. · حلوى للكبار، قوية وحلوة.

حلوى غنية تعتمد على كريمة الكستناء والكريمة الطازجة السميكة. · قوام كثيف وكريمي، طعم حلو جدًا للكستناء. · لعشاق الكستناء.

اختيار من الآيس كريم (كريمة) أو السوربيه (فاكهة) المصنوعة يدويًا. · منعش وبسيط. · نكهات متنوعة حسب التوفر.

خوخ مجفف منقوع في الكونياك (براندي). · فواكه مسكرة مشبعة بالكحول. · هضم وحلوى في طبق واحد.

طبق خاص اليوم يقدمه الشيف. · يتغير يوميًا حسب الإلهام ومنتجات السوق. · اسأل النادل عن حلوى اليوم.

فطيرة بيض مغطاة بكراميل سائل. · قوام ناعم وحريري، طعم الفانيليا والكراميل. · حلوى طفولة تقليدية.

طبق توت أحمر موسمي (فراولة، توت العليق، إلخ). · طبيعي، طازج، ومليء بالفيتامينات. · تقدم سادة أو مع قليل من السكر.

خيار لاستبدال الطبق الجانبي القياسي (غالبًا بطاطس مقلية أو بطاطس) بفاصوليا خضراء.

كمية إضافية من الطبق الجانبي (خضروات، نشويات) تُطلب بالإضافة إلى الطبق الرئيسي.