鶏焼 申（SALU）

鶏のもも肉とネギを交互に串に刺して炭火で焼いたもの（ねぎま）。香ばしさとジューシーな味わいが特徴。

鶏の正肉（もも肉や胸肉）。鶏肉本来の旨味をしっかり味わえる部位。

鶏の胸肉を皮で包んだもの。皮の脂と胸肉のさっぱりとした味わいが調和している。

鶏の翼の先端部分。皮はパリッと、中はジューシーでコラーゲンが豊富。

鶏の首の肉。よく動かす部位なので弾力があり、噛むほどに旨味が出る。

鶏の胸腺（リードヴォー）。表面はカリッと、中はとろけるようなクリーミーな食感。

鶏の胃袋の一部。独特のコリコリとした食感が特徴で、さっぱりとした味わい。

鶏の肝臓。濃厚でクリーミーな味わい。栄養価が高い。

鶏の心臓。プリッとした弾力があり、クセが少なく食べやすい。

鶏の内臓部位。独特の食感と濃厚な旨味が楽しめる。

鶏の横隔膜。肉厚でジューシーな食感と、濃厚な肉の旨味が特徴。

鶏の砂肝の壁の部分やハラミの縁など。コリコリとした食感が特徴の希少部位。

うずらの卵を串焼きにしたもの。炭火で焼くことで香ばしさが加わる。

鶏の軟骨（ヤゲンまたはヒザ）。コリコリとした歯ごたえが楽しめる。

鶏の挽肉を団子状にして焼いたもの。ふっくらとした食感。

大葉（しそ）を混ぜ込んだ、または巻いたつくね。しその香りが爽やか。

肉厚の椎茸に鶏の挽肉を詰めて焼いたもの。椎茸の旨味と肉汁が合う。

脂肪が少なく淡白で柔らかい鶏の胸肉（ササミ）。お好みの薬味で楽しむ。

店主おすすめの焼き鳥8本の盛り合わせコース。

鶏ガラを長時間煮込んだ白濁スープで味わう水炊き鍋。濃厚な鶏の旨味が特徴。要予約。

アサヒビールのプレミアム生ビール。深いコクと上質な香り。

「赤星」の愛称で親しまれる、程よい苦味のあるラガービール。

チェコ産のピルスナービール。芳醇な味わい。

神奈川県産のクラフトビール。香ばしい黒ビール。

ノンアルコールビールテイスト飲料。