Chanko Edosawa

カニ味噌ととびこを和えたサラダです。濃厚なカニの風味とプチプチとしたとびこの食感が特徴で、お酒のお供にも最適です。

細かく刻んだ魚のすり身をきゅうりに詰めた、さっぱりとした一品です。きゅうりのシャキシャキ感と魚の旨味が調和し、箸休めにぴったりです。

新鮮な生姜とトマトを合わせた和え物です。生姜の爽やかな辛みとトマトの甘酸っぱさが絶妙にマッチし、食欲をそそります。

軽く炙ったニシンをきゅうりと共に甘酢で和えた料理です。ニシンの豊かな風味と甘酢のさっぱりとした味わいが特徴で、日本酒によく合います。

〆鯖と大根おろしを梅肉で和えた、爽やかな一品です。鯖の旨味と梅の酸味、大根おろしのさっぱり感が相まって、食欲を増進させます。

特製出汁をたっぷり含ませて焼き上げた、ふわふわ食感の卵焼きです。ほんのり甘く、出汁の香りが口いっぱいに広がります。日本の家庭料理の定番です。

塩茹でした新鮮な枝豆です。ほんのりとした塩味と豆の甘みが特徴で、ビールのつまみに最適です。日本で人気の定番おつまみです。

特製調味料で漬け込んだきゅうりの漬物です。シャキシャキとした食感と程よい塩味が特徴で、箸休めにぴったりです。さっぱりとしていて食欲を増進させます。

新鮮なタコを刻み、ツンとくるわさび風味の調味料で和えた珍味です。コリコリとしたタコの食感とわさびの辛味が特徴で、お酒が進む一品です。

新鮮なイカを塩とわたで発酵させた日本の伝統的な珍味です。独特の濃厚な旨味と塩辛さが特徴で、ご飯のおかずやお酒の肴として親しまれています。

数種類の旬の野菜を漬け込んだ盛り合わせです。それぞれの野菜が持つ風味と、漬け物の酸味や塩味が楽しめます。和食の箸休めに欠かせない一品です。

特製の漬け汁で丁寧に漬け込んだナスの漬物です。柔らかいナス独特の食感と、あっさりとした味わいが特徴です。日本料理で人気の箸休めです。

ヤンニンジャンで和えた山芋のキムチです。山芋の粘り気とシャキシャキした食感、ヤンニンの辛味が絶妙に調和しています。ご飯のお供にもお酒の肴にも合います。

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味です。コリコリとした軟骨の食感と、梅肉の爽やかな酸味が特徴です。お酒のおつまみとして人気があります。

ナマコの腸を塩漬けにして発酵させた日本の珍味です。独特の磯の香りと濃厚な旨味が特徴で、日本酒との相性が抜群です。少量ずつ大切に味わう料理です。

特製タレに漬け込んだマグロの赤身をユッケ風に仕上げた一品です。濃厚なマグロの旨味とピリ辛のタレが絡み合い、卵黄を混ぜるとまろやかな味わいになります。ご飯のお供にも最適です。

酢で〆た鯖の表面を軽く炙った料理です。炙ることで香ばしさが増し、鯖の脂の旨味が引き立ちます。生姜やネギと一緒に、日本酒と合わせてお楽しみください。

温かい出汁で煮込んだシンプルな豆腐料理です。湯気を立てる柔らかな豆腐に、薬味を添えていただきます。体の中から温まる優しい味わいです。

豚の内臓や鶏肉を特製タレで焼き上げた料理です。豚肉には大根おろしが添えられ、鶏肉には生姜の風味が効いています。香ばしい風味と多様な食感が楽しめます。

ふっくらとした出汁巻卵の中に、香ばしく焼き上げたうなぎの蒲焼きを包んだ贅沢な一品です。卵の優しい甘みとうなぎの濃厚な旨味が絶妙に調和します。酒の肴にも食事にも合います。

なめらかな口当たりの自家製ポテトサラダです。じゃがいもの甘みとマヨネーズのコクが特徴で、老若男女に愛される定番の一品です。箸休めやおつまみにも最適です。

新鮮なレタスに濃厚なシーザードレッシングをかけ、半熟卵をトッピングしたサラダです。とろける卵黄とシャキシャキの野菜、チーズの風味が食欲をそそります。前菜としておすすめです。

新鮮なグリーンサラダに、いかの塩辛としらすを贅沢にトッピングした和風サラダです。塩辛の旨味としらすの風味がサラダ全体に広がり、和風ドレッシングとよく合います。

新鮮な海鮮と出汁巻卵を彩り豊かに盛り付けたサラダです。海鮮の旨味と出汁巻卵の優しい味わいが、新鮮な野菜と調和します。見た目も華やかで、様々な食感が楽しめます。

鶏肉と鶏つくね、たっぷりの野菜を煮込んだちゃんこ鍋です。選べる3種類のスープ（塩だし、醤油、味噌）で、鶏の旨味が引き立ちます。〆にはご飯や麺を入れて最後まで楽しめます。

新鮮な白身魚、ホタテ、海老など豊富な海の幸と野菜を煮込んだちゃんこ鍋です。魚介の旨味がスープに溶け出し、深い味わいを生み出します。〆には海鮮の出汁が効いた雑炊や麺がおすすめです。

厳選された国産牛ロースと新鮮な野菜を煮込むすき焼き風の鍋です。甘辛いすき焼き味か、ピリ辛の辛味噌味から選べます。牛肉の旨味と野菜の甘みが溶け合い、ご飯が進む一品です。

鍋の残りの出汁にご飯と卵を加えて煮込んだ、日本の伝統的な〆料理です。鍋の旨味が凝縮されており、心身ともに温まります。優しい味わいで、鍋の余韻を楽しめます。

鍋の残りのスープで楽しむラーメンです。鍋の出汁と麺が絡み合い、濃厚な旨味が味わえます。特にお肉系の鍋の〆におすすめです。

鍋の残りのスープで煮込むもちもちのうどんです。太い麺が鍋の出汁をたっぷりと吸い込み、食べ応えがあります。〆にしっかり食事をしたい方におすすめです。

鍋の〆に人気のちゃんぽん麺です。独特の太さとコシがあり、鍋のスープとよく絡みます。様々な具材の旨味が溶け込んだスープとの相性は抜群です。