Chanko Edosawa

Una ensalada de huevas de abadejo y huevas de salmón. Se caracteriza por su rico sabor a cangrejo y la textura crujiente de las huevas de salmón, y es perfecta como acompañamiento para el alcohol.

Un plato refrescante hecho de pasta de pescado finamente picada rellena en pepino. La textura crujiente del pepino y el sabor umami del pescado armonizan, y es perfecto para limpiar el paladar.

Una ensalada de jengibre fresco y tomate. El picante refrescante del jengibre y la dulzura ácida del tomate combinan a la perfección, estimulando el apetito.

Un plato de arenque ligeramente tostado y pepino marinado en vinagre dulce. Se caracteriza por el rico sabor del arenque y el refrescante sabor del vinagre dulce, y combina bien con el sake japonés.

Un plato refrescante de caballa curada con ciruela y rábano rallado. La combinación del sabor umami de la caballa, la acidez de la ciruela y la frescura del rábano rallado estimula el apetito.

Un rollo de huevo esponjoso, asado después de absorber una generosa cantidad de nuestro caldo especial. Es ligeramente dulce y el aroma del caldo llena la boca. Un clásico de la cocina casera japonesa.

Edamame fresco hervido en sal. Se caracteriza por su ligero sabor salado y la dulzura de las habas, y es perfecto como aperitivo para la cerveza. Un aperitivo clásico popular en Japón.

Pepinos encurtidos marinados en nuestro condimento especial. Se caracterizan por su textura crujiente y su sabor salado moderado, y son perfectos para limpiar el paladar. Son refrescantes y estimulan el apetito.

Un manjar de pulpo fresco picado y marinado en una salsa con un toque de wasabi. Se caracteriza por la textura crujiente del pulpo y el picante del wasabi, y es un plato que acompaña bien al sake.

Un manjar tradicional japonés hecho de calamares frescos fermentados con sal y sus entrañas. Se caracteriza por su rico y único sabor umami y salinidad, y es popular como acompañamiento para el arroz o como aperitivo para el sake.

Una selección de verduras de temporada encurtidas. Puede disfrutar del sabor de cada verdura y la acidez y salinidad de los encurtidos. Un acompañamiento indispensable para la cocina japonesa.

Berenjenas encurtidas marinadas cuidadosamente en nuestra salsa especial. Se caracterizan por la textura única de las berenjenas tiernas y su sabor suave. Un acompañamiento popular en la cocina japonesa.

Kimchi de ñame marinado en salsa Yangnyeom. La textura pegajosa del ñame, su textura crujiente y el picante de la salsa Yangnyeom armonizan a la perfección. Combina bien tanto como acompañamiento para el arroz como aperitivo para el sake.

Un manjar de cartílago de tiburón con aderezo de ciruela. Se caracteriza por la textura crujiente del cartílago y la refrescante acidez del aderezo de ciruela. Popular como aperitivo para el sake.

Un manjar japonés hecho de intestinos de pepino de mar salados y fermentados. Se caracteriza por su único aroma marino y rico sabor umami, y combina perfectamente con el sake japonés. Es un plato para saborear poco a poco con aprecio.

Un plato de "yukke" de maguro marinado en nuestra salsa especial. El rico sabor umami del atún y la salsa ligeramente picante se mezclan, y al mezclar la yema de huevo, se obtiene un sabor suave. Perfecto como acompañamiento para el arroz.

Un plato de caballa curada en vinagre, ligeramente tostada. Tostar realza su aroma y el sabor graso de la caballa. Disfrútelo con jengibre y cebolleta, acompañado de sake.

Un plato sencillo de tofu cocido a fuego lento en un caldo caliente. El tofu suave y humeante se sirve con condimentos. Tiene un sabor suave que calienta el cuerpo desde adentro.

Un plato de menudencias de cerdo y pollo a la parrilla en una salsa especial. El cerdo se sirve con rábano rallado y el pollo tiene un toque de jengibre. Disfrute de su sabor aromático y texturas variadas.

Un plato de lujo que envuelve anguila a la parrilla en un rollo de huevo "dashimaki" esponjoso. La suave dulzura del huevo y el rico sabor umami de la anguila se armonizan a la perfección. Combina bien tanto como aperitivo como comida.

Ensalada de patatas casera de textura suave. Se caracteriza por la dulzura de las patatas y la riqueza de la mayonesa, y es un clásico querido por personas de todas las edades. Perfecta como acompañamiento o aperitivo.

Una ensalada de lechuga fresca con un rico aderezo César y un huevo pasado por agua. La yema de huevo que se derrite, las verduras crujientes y el sabor a queso estimulan el apetito. Recomendada como entrante.

Una ensalada japonesa con una generosa cobertura de "shiokara" (calamares fermentados) e "shirasu" (pescado blanco pequeño) sobre una ensalada verde fresca. El sabor umami del "shiokara" y el sabor del "shirasu" se extienden por toda la ensalada y combinan bien con el aderezo japonés.

Una ensalada con una colorida presentación de mariscos frescos y rollo de huevo "dashimaki". El sabor umami de los mariscos y el suave sabor del "dashimaki" armonizan con las verduras frescas. Es visualmente atractiva y ofrece una variedad de texturas.

Un "chanko nabe" (olla de luchador de sumo) cocido a fuego lento con carne de pollo, albóndigas de pollo y una gran cantidad de verduras. El sabor a pollo se realza con tres tipos de caldo a elegir (salado, salsa de soja, miso). Para terminar, puede disfrutarlo hasta el final añadiendo arroz o fideos.

Un "chanko nabe" (olla de luchador de sumo) cocido a fuego lento con pescado blanco fresco, vieiras, camarones y una variedad de mariscos y verduras. El sabor umami de los mariscos se disuelve en el caldo, creando un sabor profundo. Para terminar, recomendamos el "zoushi" (arroz con caldo) o los fideos con el delicioso caldo de mariscos.

Una olla al estilo sukiyaki cocida a fuego lento con lomo de res nacional seleccionado y verduras frescas. Puede elegir entre sabor sukiyaki agridulce o sabor miso picante. El sabor umami de la carne de res y la dulzura de las verduras se mezclan, creando un plato que acompaña bien al arroz.

Un plato tradicional japonés para terminar la olla, hecho con arroz y huevo cocidos en el caldo sobrante. El sabor umami de la olla está concentrado, y calienta el cuerpo y la mente. Tiene un sabor suave y permite disfrutar de los últimos momentos de la olla.

Ramen para disfrutar con el caldo sobrante de la olla. El caldo de la olla y los fideos se mezclan, permitiendo disfrutar de un rico sabor umami. Especialmente recomendado para terminar ollas de carne.

Udon masticable cocido en el caldo sobrante de la olla. Los fideos gruesos absorben una gran cantidad del caldo de la olla y son muy satisfactorios. Recomendado para quienes desean una comida sustanciosa para terminar.

Fideos champon populares para terminar la olla. Tienen un grosor y una masticabilidad únicos, y se mezclan bien con el caldo de la olla. Combinan perfectamente con el caldo enriquecido con el sabor umami de varios ingredientes.