Chaeseokgang
カン・スング 일키로 カルグクスは、サザエ・アワビ・カルグクス・お粥専門店です。 全羅道（チョルラド）のプアン（扶安）およびコチャン（高敞）の干潟で採取される天然サザエとアサリ、そしてワンド（莞島）産のアワビのみを使用しており、全ての料理はご注文を受けてから調理されます。 最初にカン・スング社長が全北（チョンブク）のプアンでカルグクス店を開いた時、トンジュク貝1kgを一つ一つ手で剥いて、その1kgから出た貝の身でカルグクス1人前を調理し、「一キロカルグクス」と名付けました。しかし、西海岸の干潟で採取される天然トンジュク貝のみを使用していたため、現地の状況による収穫量の減少により、最近ではアサリだけでカルグクスを調理しています。
4.1
コース料理
サザエ蒸しコース料理
백합찜 코스요리
構成：サザエ蒸し、チーズ貝チヂミ、アサリ粥、アサリの茹で物、アサリとニラの炒め物、アサリ和え、アサリチゲ。
新鮮なサザエを蒸し料理で楽しめるコース料理です。サザエは貝の女王と呼ばれ、淡白で旨味が格別です。チーズ貝チヂミ、アサリ粥など、様々な貝料理が一緒に提供され、ボリューム満点でお楽しみいただけます。
₩90,000~
アワビ蒸しコース料理
전복찜 코스요리
活きたアワビのみで調理します。アワビ刺身をご希望の場合は、事前にお申し付けください。 ※アワビの数量は、大きさや時価により変動する場合があります。 構成：アワビ蒸し、アワビ焼き、チーズ貝チヂミ、アワビの肝粥、アサリの茹で物、アサリとニラの炒め物、アサリ和え、アサリチゲ。
活きたアワビを蒸し料理にし、柔らかくもちもちとした食感を楽しめる滋養食コースです。アワビ焼きや肝粥など、アワビを活用した様々な料理とアサリの逸品が一緒に出ます。
₩105,000~
食事類
一キロカルグクス
일키로 칼국수
国産天日塩と水以外には一切添加物を使用していない麺と、新鮮なアサリで煮込んだカルグクスです。淡白で深い味わいを出すため、かぼちゃなどの野菜は入れていません。
たっぷりの貝が入った、すっきりとして澄んだスープのカルグクスです。人工的な添加物なしに、貝本来の深い味わいを活かしており、もちもちとした麺と一緒に楽しむのに最適です。
₩10,000
≈ $7.00冷麺（ネンミョン）
냉면
スープとタデギ（薬味）は店内で直接作っています。
シャーベット状の氷が浮かんだ冷たいスープの水冷麺、または辛いヤンニョムで和えて食べる混ぜ冷麺です。自家製のスープとヤンニョムを使用しており、すっきりとした味わいが特徴です。
₩10,000~
酒類及び飲料
ワイン
와인
ブドウを発酵させて作ったお酒です。海産物料理によく合います。
₩30,000
≈ $20.00イルプムジンロ（一品真露）
일품진로
樫の樽で熟成させたプレミアム蒸留式焼酎です。一般の焼酎より深い香りとまろやかな喉越しが特徴です。
₩25,000
≈ $17.00ソジュ（焼酎）
소주
韓国を代表する蒸留酒で、澄んで清らかな味わいが特徴です。アルコール度数は約16〜17度で、様々な韓国料理によく合います。
₩5,000
≈ $3.00ビール
맥주
すっきりとして爽快感のある炭酸入りのお酒です。気軽に楽しむのに適しています。
₩5,000
≈ $3.00ポクブンジャ（覆盆子）
복분자
ポクブンジャ（黒いラズベリー）を発酵させて作った韓国伝統の果実酒です。甘くて濃厚な味わいが特徴です。
₩14,000
≈ $10.00ペクセジュ（百歳酒）
백세주
高麗人参など様々な韓方薬材を入れて醸造した韓国の薬酒です。ほのかな香りとまろやかな味わいが特徴です。
₩8,000
≈ $5.00チョンハ（清河）
청하
米を低温発酵させて作った澄んだお酒（清酒）です。すっきりとしてまろやかで、海産物によく合います。
₩6,000
≈ $4.00マッコリ
막걸리
米を発酵させて作った韓国伝統の濁り酒です。乳白色で炭酸がわずかにあり、香ばしく甘い味わいです。
₩4,000
≈ $3.00コーラ
콜라
甘くて刺激的な炭酸飲料です。
₩2,000
≈ $1.00サイダー
사이다
レモンライム風味の澄んだ透明な炭酸飲料です。
₩2,000
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お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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4.1
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