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채석강

Chaeseokgang

강승우 일키로 칼국수는 백합·전복·칼국수·죽 전문점 입니다. 전라도 부안 및 고창 갯벌에서 채취되는 자연산 백합과 바지락 그리고 완도산 전복만을 사용하며 모든 음식은 주문과 동시에 조리되어집니다. 처음 강승우 사장이 전북 부안에서 칼국수집을 열었을 때는 동죽조개 1kg을 하나하나 손으로 까서 그 1kg에서 나온 조개속살로 칼국수 1인분을 조리하여 일키로칼국수라 하였습니다. 하지만 서해안 갯벌에서 채취되는 자연산 동죽만을 사용하다 보니 현지 사정에 따른 수확량 감소로 인하여 요즘엔 바지락 만으로 칼국수를 조리하고 있습니다.

★ 4.1 (349)

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코스요리

백합찜 코스요리

구성: 백합찜, 치즈조개전, 바지락죽, 바지락숙회, 바지락 부추볶음, 바지락 무침, 바지락탕.

싱싱한 백합 조개를 찜으로 즐길 수 있는 코스 요리입니다. 백합은 조개의 여왕이라 불리며 담백하고 감칠맛이 뛰어납니다. 치즈조개전, 바지락죽 등 다양한 조개 요리가 함께 제공되어 푸짐하게 즐길 수 있습니다.

₩90,000~

전복찜 코스요리

살아 있는 전복만으로 조리합니다. 전복회를 원하시면 미리 말씀해주세요. ※전복 수량은 크기와 시세에 따라 달라질수 있습니다. 구성: 전복찜, 전복구이, 치즈조개전, 전복 내장죽, 바지락숙회, 바지락 부추볶음, 바지락 무침, 바지락탕.

살아있는 활전복을 찜으로 조리하여 부드럽고 쫄깃한 식감을 느낄 수 있는 보양식 코스입니다. 전복구이와 내장죽 등 전복을 활용한 다양한 요리와 바지락 별미가 함께 나옵니다.

₩105,000~

식사류

일키로 칼국수

국산 천일염, 물 이외에는 어떠한 첨가물도 들어가지 않은 면과 신선한 바지락으로 끓여낸 칼국수입니다. 담백하고 깊은 맛을 위해 호박 등 야채는 넣지 않습니다.

푸짐한 조개가 들어간 시원하고 맑은 국물의 칼국수입니다. 인위적인 첨가물 없이 조개 본연의 깊은 맛을 살렸으며, 쫄깃한 면발과 함께 즐기기 좋습니다.

₩10,000

냉면

육수와 다대기는 매장에서 직접 만듭니다.

살얼음이 띄워진 차가운 육수의 물냉면 또는 매콤한 양념에 비벼 먹는 비빔냉면입니다. 직접 만든 육수와 양념장을 사용하여 깔끔한 맛이 특징입니다.

₩10,000~

주류 및 음료

와인

포도를 발효시켜 만든 술입니다. 해산물 요리와 곁들이기 좋습니다.

₩30,000

일품진로

참나무통에서 숙성시킨 프리미엄 증류식 소주입니다. 일반 소주보다 깊은 향과 부드러운 목넘김이 특징입니다.

₩25,000

소주

한국의 대표적인 증류주로 맑고 깨끗한 맛이 특징입니다. 도수는 약 16-17도 정도이며, 다양한 한국 요리와 잘 어울립니다.

₩5,000

맥주

시원하고 청량감 있는 탄산 주류입니다. 가볍게 즐기기 좋습니다.

₩5,000

복분자

복분자(검은 산딸기)를 발효시켜 만든 한국 전통 과실주입니다. 달콤하고 진한 맛이 특징입니다.

₩14,000

백세주

인삼 등 다양한 한약재를 넣어 빚은 한국의 약주입니다. 은은한 향과 부드러운 맛이 특징입니다.

₩8,000

청하

쌀을 저온 발효시켜 만든 맑은 술(청주)입니다. 깔끔하고 부드러워 해산물과 잘 어울립니다.

₩6,000

막걸리

쌀을 발효시켜 만든 한국의 전통 탁주입니다. 우유빛 색깔에 탄산이 약간 있으며 구수하고 달콤한 맛이 납니다.

₩4,000

콜라

달콤하고 톡 쏘는 탄산음료입니다.

₩2,000

사이다

레몬 라임 향이 나는 맑고 투명한 탄산음료입니다.

₩2,000

메뉴의 마지막입니다

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매장 정보

★

4.1

Google Maps 평점 349개

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★ 4.3 · $$$$

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