Chaeseokgang

مطعم كانغ سونغوو كيلوغرام واحد كالجوكسيو متخصص في محار البطلينوس، وأذن البحر، والكالجوكسيو، والعصيدة. نحن نستخدم فقط محار البطلينوس البري الطبيعي والمحار المسطح الذي يتم جمعه من المسطحات الطينية في بوآن وغوتشانغ في جيولادو، وأذن البحر من وان دو، وجميع الأطباق تُطهى فور طلبها. عندما افتتح السيد كانغ سونغوو لأول مرة مطعم كالجوكسيو في بوآن، جيونبوك، قام بتقشير 1 كجم من محار دونغتشوك يدويًا، واستخدم لحم المحار من هذا الكيلوغرام لطهي حصة واحدة من الكالجوكسيو، وأطلق عليه اسم كالجوكسيو كيلوغرام واحد. ومع ذلك، نظرًا لأننا نستخدم فقط محار دونغتشوك البري الطبيعي الذي يتم جمعه من المسطحات الطينية في الساحل الغربي، فقد انخفضت كمية الحصاد بسبب الظروف المحلية، والآن نقوم بطهي الكالجوكسيو باستخدام المحار المسطح فقط.