Chaeseokgang

El Kalguksu de un kilogramo de Kang Seung-woo es un restaurante especializado en almejas, abulones y kalguksu/gachas. Utiliza solo almejas y berberechos salvajes recolectados en las marismas de Buan y Gochang en Jeolla-do, y abulones de Wando, y todos los platos se cocinan inmediatamente después de realizar el pedido. Cuando el Sr. Kang Seung-woo abrió por primera vez un restaurante de kalguksu en Buan, Jeonbuk, pelaba 1 kg de almejas dongjuk a mano una por una y cocinaba una porción de kalguksu con la carne de almeja de ese 1 kg, por eso lo llamó Kalguksu de un kilogramo. Sin embargo, debido a la disminución de la cosecha debido a las condiciones locales, ya que solo se utilizan almejas dongjuk salvajes recolectadas en las marismas de la costa oeste, ahora el kalguksu se cocina solo con berberechos.