Caves Saint Gilles

酢、オリーブオイル、ニンニクでマリネした新鮮なアンチョビのフィレ。明るい白で、しっかりしながらも柔らかい食感です。酸味があり爽やかで、食欲をそそるのに最適です。

アルボロニア（ラタトゥイユに似た伝統的な煮込み料理）とアンチョビを乗せたトースト。畑と海の風味が組み合わさっています。カリカリで美味しい。

新鮮なサラダで、地中海料理の典型的な食材を使用。軽くてヘルシーで、通常はエキストラバージンオリーブオイルで味付けされています。

ベジョータ（ドングリ）を食べて育ったイベリコ豚から作られた最高品質の熟成ハモン。濃厚で複雑な風味と、口の中でとろける脂身が特徴です。薄切りで常温で提供されます。

焼いたパンのスライスに、新鮮なトマト、オリーブオイル、塩をこすりつけたもの。シンプルながら美味しく、カリカリとジューシーさを兼ね備えています。シャルキュトリーやチーズの付け合わせに最適です。

熟成させたスペイン産羊乳チーズの盛り合わせ。マルメロの甘煮とクルミを添えて。塩味のチーズとフルーツの甘さのコントラストはクラシックです。アペタイザーまたはセイボリーデザートとして楽しめます。

ジャガイモ、ニンジン、グリーンピース、ツナ、ゆで卵をマヨネーズで和えた冷たいサラダ。クリーミーで滑らか。スペインのタパスバーで非常に人気のある料理です。

焼いた野菜（通常はピーマン、ナス、玉ねぎ）の皮をむき、細切りにしたもの。オリーブオイルと塩で味付けして提供されます。スモーキーな風味と柔らかい食感が特徴です。

テンプラニーリョ種とカベルネ・ソーヴィニヨン種をブレンドした若い赤ワイン。フルーティーでバランスが良い。

リオハ地方の赤ワイン。クラシックで、赤いベリーの香りとわずかな木のニュアンスがあります。

エレガントで構造のあるリオハ・クリンサ。樽熟成され、スパイスと熟したフルーツの複雑な風味が楽しめます。

熟成期間が長いレセルバワイン。バニラとレザーの風味が発達した、まろやかな味わい。

高品質なリオハ・レセルバ。バランスが取れており、余韻が長く、深いアロマがあります。

限定特別エディション。ユニークな個性と厳選されたブドウで作られた特別なワイン。

リベラ・デル・ドゥエロ産の赤ワイン。濃厚でボディがあり、タンニンがしっかりしています。

個性のあるリベラ・デル・ドゥエロワイン。力強く風味豊か。

熟成カテゴリの最高峰であるグランレセルバ。卓越したアロマの複雑さとシルキーな口当たり。

セメントタンクで発酵させたリオハワイン。フルーツのフレッシュさを保ちます。エレガントでモダン。

リベラ・デル・ドゥエロのテロワールを純粋に表現した、高級な単一畑ワイン。

リオハの伝説的なクラシック。長期間熟成させた伝統的なスタイルで、高貴な酸化香と素晴らしいエレガンスがあります。

特別な機会のための、パワフルで凝縮された、著名なワインメーカーによるプレミアムワイン。