Caves Saint Gilles

Filetes de anchoa fresca marinados en vinagre, aceite de oliva y ajo. Tienen un color blanco brillante y una textura firme pero tierna. Sabor ácido y refrescante, ideal para abrir el apetito.

Rebanada de pan tostado cubierta con alboronía (un guiso tradicional similar al pisto) y sardinas. Una combinación de sabores de la huerta y el mar. Crujiente y sabroso.

Ensalada fresca con ingredientes típicos de la dieta mediterránea. Ligera y saludable, aliñada generalmente con aceite de oliva virgen.

Jamón curado de la más alta calidad, procedente de cerdos ibéricos alimentados con bellota. Sabor intenso, complejo y grasa que se deshace en la boca. Se sirve en finas lonchas a temperatura ambiente.

Rebanadas de pan tostado restregadas con tomate fresco, aceite de oliva y sal. Simple pero delicioso, crujiente y jugoso a la vez. El acompañamiento perfecto para embutidos y quesos.

Tabla de queso de oveja curado español servido con dulce de membrillo y nueces. El contraste entre el queso salado y el dulce de fruta es clásico. Se disfruta como aperitivo o postre salado.

Ensalada fría de patata, zanahoria, guisantes, atún y huevo mezclada con mayonesa. Cremosa y suave. Un plato muy popular en los bares de tapas españoles.

Verduras asadas (generalmente pimiento, berenjena y cebolla) peladas y cortadas en tiras. Se sirven aliñadas con aceite de oliva y sal. Sabor ahumado y textura tierna.

Porciones de masa cremosa (bechamel) mezclada con diferentes ingredientes, empanadas y fritas. Crujientes por fuera y muy suaves por dentro. Se sirven calientes.

Trosos de patata frita servidos con una salsa picante 'brava' y a veces alioli. Un clásico de las tapas, crujiente y sabroso.

Tortilla gruesa hecha con huevos y patatas fritas (y a veces cebolla). Se sirve en cuña o en dados. Jugosa y reconfortante.

Pequeños pimientos verdes fritos en aceite y sazonados con sal gruesa. La mayoría son dulces, pero algunos pueden picar. Se comen enteros quitando el tallo.

Calamares pequeños (chipirones) rebozados y fritos hasta quedar dorados. Servidos con una mayonesa de ajo y limón. Crujientes y tiernos.

Huevos fritos con la yema líquida servidos sobre una base de patatas fritas y chorizo. Se rompen los huevos para mezclar la yema con el resto. Un plato contundente y sabroso.

Pequeños calamares cocinados a la plancha con aceite, ajo y perejil. Sabor intenso a mar y textura tierna.

Champiñones salteados con mucho ajo, servidos en cazuela de barro con un huevo. Aromático y jugoso.

Masa rellena de atún, carne o bacalao con sofrito de cebolla y pimiento, horneada hasta dorarse. Típica de Galicia.

Peces pequeños enharinados y fritos en aceite muy caliente. Quedan muy crujientes y se pueden comer enteros. Típico de la costa andaluza.

Guiso tradicional de carne de ternera cocinada a fuego lento con verduras y salsa. La carne queda muy tierna y sabrosa.

Gambas peladas cocinadas en aceite de oliva hirviendo con ajo y guindilla. Se sirven chisporroteando en cazuela de barro. Picantes y aromáticas.

Rodajas o bastones de berenjena rebozados y fritos, rociados con miel de caña. Una deliciosa mezcla de dulce y salado, crujiente por fuera.

Chorizo fresco cocido en sidra de manzana. El chorizo suelta su grasa y se impregna del sabor afrutado de la sidra. Se sirve caliente en rodajas.

Pulpo cocido cortado en rodajas, servido sobre una base de patatas (cachelos) y aliñado con aceite de oliva, pimentón y sal gruesa. Textura tierna y sabor ahumado por el pimentón.

Plato de arroz cocinado con una variedad de mariscos y caldo de pescado. El arroz absorbe los sabores del mar. Se sirve tradicionalmente en la paellera.

Arroz cocinado con tinta de calamar, lo que le da un color negro intenso y un sabor profundo a mar. Incluye chipirones tiernos.

Versión de la paella con carne de pollo y verduras de temporada. Sabor más suave y campestre que las versiones de marisco.

Pastel de queso cremoso horneado, cubierto con una salsa dulce y ácida de arándanos. Textura suave y rica.

Postre de chocolate con una textura densa y suave, similar a una mousse espesa o ganache. Intenso sabor a cacao.

Postre tradicional de crema pastelera cubierta con una capa crujiente de azúcar caramelizado. Similar a la crème brûlée pero con un toque de limón y canela.

Flan suave hecho con turrón de Jijona (turrón blando de almendra). Sabor dulce y almendrado con textura sedosa.

Opción de menú que incluye un primer plato (entrada) y un plato principal. Ideal para un almuerzo ligero.

Opción de menú que incluye un plato principal y un postre. Para quienes prefieren terminar con algo dulce.

Menú completo que incluye entrada, plato principal y postre. La experiencia gastronómica completa del día.

Vino tinto joven con mezcla de uvas Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Frutal y equilibrado.

Vino tinto de la región de Rioja. Clásico, con notas de frutos rojos y un toque de madera.

Rioja Crianza elegante y estructurado. Envejecido en barrica, ofrece sabores complejos de especias y fruta madura.

Vino Reserva con mayor tiempo de envejecimiento. Suave, con notas de vainilla y cuero desarrolladas.

Rioja Reserva de gran calidad. Equilibrado, persistente y con aromas profundos.

Edición especial limitada. Un vino exclusivo con carácter único y selección cuidadosa de uvas.

Tinto de la Ribera del Duero. Intenso, con cuerpo y taninos marcados.

Vino de Ribera del Duero con personalidad. Robusto y sabroso.

Gran Reserva, la categoría más alta de envejecimiento. Complejidad aromática excepcional y paso por boca sedoso.

Vino de Rioja fermentado en depósitos de cemento, lo que preserva la frescura de la fruta. Elegante y moderno.

Vino de finca de alta gama. Expresión pura del terruño de Ribera del Duero.

Un clásico legendario de Rioja. Estilo tradicional con largo envejecimiento, notas oxidadas nobles y gran elegancia.

Vino premium de autor. Potente, concentrado y destinado a grandes ocasiones.

Vino blanco joven elaborado con uva Verdejo. Muy aromático, fresco y con toques herbáceos.

Vino blanco vegano de la región de Terra Alta (Cataluña). Garnacha blanca con cuerpo y mineralidad.

Blanco de Rioja, fresco y equilibrado. Ideal para acompañar pescados y aperitivos.

Vino blanco del Penedés de alta gama. Complejo, estructurado y elegante.

Vino rosado elaborado con una mezcla de uvas tintas. Fresco, afrutado y fácil de beber.

Rosado de Rioja Alta. Color pálido, aromas delicados y buena acidez.

Vino espumoso español elaborado por el método tradicional. Burbuja fina, fresco y elegante. Perfecto para brindar.

Jarra de un litro de sangría tradicional hecha con vino tinto, frutas troceadas y azúcar. Refrescante y dulce.

Copa individual de sangría de vino tinto. Servida con hielo y fruta.

Jarra de un litro de sangría blanca hecha con Cava (espumoso). Más ligera y burbujeante que la tradicional.

Copa individual de sangría de Cava. Refrescante y chispeante.