Caves Saint Gilles

شرائح أنشوجة طازجة متبلة بالخل وزيت الزيتون والثوم. لها لون أبيض لامع وقوام ثابت ولكنه طري. نكهة حامضة ومنعشة، مثالية لفتح الشهية.

شريحة خبز محمص مغطاة بيخنة خضروات (يخنة تقليدية تشبه البيستو) وسردين. مزيج من نكهات الحديقة والبحر. مقرمش ولذيذ.

سلطة منعشة بمكونات نموذجية لحمية البحر الأبيض المتوسط. خفيفة وصحية، متبلة عادة بزيت الزيتون البكر.

لحم خنزير معالج عالي الجودة، من خنازير إيبيرية تتغذى على البلوط. نكهة قوية ومعقدة ودهون تذوب في الفم. يقدم في شرائح رفيعة في درجة حرارة الغرفة.

شرائح خبز محمص مفرومة بالطماطم الطازجة وزيت الزيتون والملح. بسيطة ولكنها لذيذة، مقرمشة وعصارية في نفس الوقت. الرفيق المثالي للحوم المعالجة والأجبان.

طبق جبن غنم معالج إسباني يقدم مع حلوى الكمثرى والجوز. التباين بين الجبن المالح وحلوى الفاكهة كلاسيكي. يستمتع به كمقبلات أو حلوى مالحة.

سلطة بطاطس باردة، جزر، بازلاء، تونة وبيض مخلوطة بالمايونيز. كريمية وناعمة. طبق شائع جدًا في حانات التاباس الإسبانية.

خضروات مشوية (عادة فلفل وباذنجان وبصل) مقشرة ومقطعة إلى شرائح. تقدم متبلة بزيت الزيتون والملح. نكهة مدخنة وقوام طري.

قطع عجينة كريمية (بشاميل) مخلوطة بمكونات مختلفة، مغطاة بالدقيق ومقلية. مقرمشة من الخارج وناعمة جدًا من الداخل. تقدم ساخنة.

قطع بطاطس مقلية تقدم مع صلصة "برافا" حارة وأحيانًا أيولي. طبق تاباس كلاسيكي، مقرمش ولذيذ.

عجة سميكة مصنوعة من البيض والبطاطس المقلية (وأحيانًا البصل). تقدم في قطعة أو مكعبات. عصارية ومريحة.

فلفل أخضر صغير مقلي في الزيت ومتبل بالملح الخشن. معظمها حلو، لكن البعض قد يكون حارًا. يؤكل كاملاً مع إزالة الساق.

كاليماري صغير مغطى بالدقيق ومقلي حتى يصبح ذهبيًا. يقدم مع مايونيز بالثوم والليمون. مقرمش وطري.

بيض مقلي بصفار سائل يقدم على قاعدة من البطاطس المقلية والنقانق. يكسر البيض لخلط الصفار مع الباقي. طبق قوي ولذيذ.

كاليماري صغير مشوي بزيت وثوم وبقدونس. نكهة بحرية قوية وقوام طري.

فطر سوتيه مع الكثير من الثوم، يقدم في قدر فخاري مع بيضة. عطري وعصاري.

عجينة محشوة بالتونة أو اللحم أو سمك القد مع بصل وفلفل مقلي، مخبوزة حتى يصبح لونها ذهبيًا. نموذجية لجاليسيا.

أسماك صغيرة مغطاة بالدقيق ومقلية في زيت ساخن جدًا. تصبح مقرمشة جدًا ويمكن تناولها كاملة. نموذجية لساحل الأندلس.

يخنة لحم بقر تقليدية مطبوخة ببطء مع الخضروات والصلصة. يصبح اللحم طريًا جدًا ولذيذًا.

روبيان مقشر مطبوخ في زيت زيتون مغلي مع الثوم والفلفل الحار. يقدم في قدر فخاري. حار وعطري.

شرائح أو أصابع باذنجان مغطاة بالدقيق ومقلية، مرشوشة بعسل قصب السكر. مزيج لذيذ من الحلو والمالح، مقرمش من الخارج.

نقانق طازجة مطبوخة في عصير التفاح. تطلق النقانق دهونها وتتشرب نكهة عصير التفاح الفاكهية. تقدم ساخنة في شرائح.

أخطبوط مسلوق مقطع إلى شرائح، يقدم على قاعدة من البطاطس (كاشيلوس) متبل بالزيت والبابريكا والملح الخشن. قوام طري ونكهة مدخنة من البابريكا.

طبق أرز مطبوخ مع مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية ومرق السمك. يمتص الأرز نكهات البحر. يقدم تقليديًا في مقلاة الباييلا.

أرز مطبوخ بحبر الكاليماري، مما يعطيه لونًا أسودًا داكنًا ونكهة بحرية عميقة. يشمل كاليماري طري.

نسخة من الباييلا بلحم الدجاج وخضروات الموسم. نكهة أخف وأكثر ريفية من إصدارات المأكولات البحرية.

حلوى جبن كريمية مخبوزة، مغطاة بصلصة توت حلوة وحامضة. قوام ناعم وغني.

حلوى شوكولاتة ذات قوام كثيف وناعم، تشبه الموس السميك أو الغاناش. نكهة كاكاو قوية.

حلوى تقليدية من الكاسترد مغطاة بطبقة مقرمشة من السكر المكرمل. تشبه الكريمة المحروقة ولكن مع لمسة من الليمون والقرفة.

حلوى كريمية مصنوعة من حلوى جاجونا (حلوى لوز ناعمة). نكهة حلوة ولوزية بقوام حريري.

خيار قائمة يشمل طبقًا أولاً (مقبلات) وطبقًا رئيسيًا. مثالي لوجبة غداء خفيفة.

خيار قائمة يشمل طبقًا رئيسيًا وحلوى. لمن يفضلون إنهاء وجبتهم بشيء حلو.

قائمة كاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. تجربة طعام كاملة لليوم.

نبيذ أحمر شاب بمزيج من عنب تيمبرانيلو وكابيرنيه سوفينيون. فاكهي ومتوازن.

نبيذ أحمر من منطقة ريوخا. كلاسيكي، مع ملاحظات من الفواكه الحمراء ولمسة من الخشب.

ريوخا كريانزا أنيق ومنظم. معتق في براميل، يقدم نكهات معقدة من التوابل والفواكه الناضجة.

نبيذ ريزيرفا مع وقت أطول في التعتيق. ناعم، مع ملاحظات فانيليا وجلد متطورة.

ريوخا ريزيرفا عالي الجودة. متوازن، مستمر بروائح عميقة.

إصدار خاص محدود. نبيذ حصري ذو طابع فريد واختيار دقيق للعنب.

نبيذ أحمر من ريبيرا ديل دويرو. قوي، ذو قوام جيد وتانينات واضحة.

نبيذ من ريبيرا ديل دويرو ذو شخصية. قوي ولذيذ.

جران ريزيرفا، أعلى فئة تعتيق. تعقيد عطري استثنائي ومرور حريري في الفم.

نبيذ من ريوخا مخمر في خزانات أسمنتية، مما يحافظ على نضارة الفاكهة. أنيق وحديث.

نبيذ مزرعة فاخر. تعبير نقي عن تربة ريبيرا ديل دويرو.

ريوخا كلاسيكي أسطوري. أسلوب تقليدي معتق لفترة طويلة، ملاحظات مؤكسدة نبيلة وأناقة كبيرة.

نبيذ فاخر من تأليف. قوي، مركز ومخصص للمناسبات الكبرى.

نبيذ أبيض شاب مصنوع من عنب فيرديخو. عطري جدًا، منعش مع لمسات عشبية.

نبيذ أبيض نباتي من منطقة تيرا ألتا (كاتالونيا). عنب أبيض غارناتشا ذو قوام جيد ومعادن.

أبيض من ريوخا، منعش ومتوازن. مثالي لمرافقة الأسماك والمقبلات.

نبيذ أبيض فاخر من بينيديس. معقد، منظم وأنيق.

نبيذ وردي مصنوع من مزيج من العنب الأحمر. منعش، فاكهي وسهل الشرب.

روزادو دي ريوخا ألتا. لون باهت، روائح رقيقة وحموضة جيدة.

نبيذ فوار إسباني مصنوع بالطريقة التقليدية. فقاعات دقيقة، منعش وأنيق. مثالي للتهنئة.

إبريق سعة لتر واحد من سانجريا تقليدية مصنوعة من النبيذ الأحمر والفواكه المقطعة والسكر. منعشة وحلوة.

كأس فردي من سانجريا النبيذ الأحمر. يقدم مع الثلج والفواكه.

إبريق سعة لتر واحد من سانجريا بيضاء مصنوعة من كافا (فقاعي). أخف وأكثر فقاعية من التقليدية.

كأس فردي من سانجريا كافا. منعش وفوار.