



トラフッドとコッパのクロケッタ(3個)
Croquetas de truffade et coppa (3 pièces)
ハーブパン粉揚げ、ティムットペッパー風味のトマトのコンカッセ、ルッコラ、クルミ
クリスピーなコロッケに、ポテト、チーズ、イタリアンシャルキュトリーのミックスを詰めました。コーンフレークの衣でさらにクリスピーに。 · 中はとろとろ、外はカリカリの食感。リッチで満足感のある風味。 · 食事の始まりに、またはシェアするのに最適。
タラのフリッターとサツマイモ(6個)
Accra de cabillaud et patate douce (6 pièces)
エスペレットペッパー風味のレモンヨーグルト、ロメインレタス、トレヴィス、ラディッシュ、リンゴ
サツマイモを加えてアレンジした、揚げたタラのフリッター。軽いヨーグルトソース添え。 · 柔らかくわずかにスパイシー。エスペレットペッパーが温かみを加えています。 · ソースにつけて、手で食べます。
マグロのセビーチェ
Ceviche de thon
ココナッツミルク/パッションフルーツのレチェ・デ・ティグレ、ザクロ、ネギ、ゴジベリー、リンゴ、ラディッシュ、ゴマ、海藻パウダー、グリルコーン、コリアンダー
ココナッツミルクとパッションフルーツの酸味のあるジュースでマリネした生魚。フレッシュなフルーツと野菜添え。 · 非常にフレッシュで酸味がありエキゾチックな風味。魚の柔らかい食感とグリルしたコーンのコントラスト。 · 軽やかで香りの良い前菜。
アスパラガス
L'asperge
グリーンとホワイト、リコッタ、松の実、グレモラータ(ニンニク、パセリ、レモン)、チョリソパウダー、タッジャスケオリーブのマッシュ
2種類のグリーンアスパラガスに、フレッシュなイタリアンチーズと地中海風の調味料を添えて。 · チョリソとオリーブで引き立てられた、フレッシュな野菜と風味のミックス。 · 洗練された春の前菜。
たまごサラダ
Oeuf mayo
ハーブパン粉、サテマヨネーズ、ラディッシュ、ネギ、ドライフラワー添え
ピーナッツ風味のマヨネーズ(サテ)でアレンジした、フレンチビストロの定番。 · 卵とソースのクリーミーなテクスチャー、ラディッシュのクリスピーなアクセント。 · 前菜としてそのままお召し上がりください。
黒レモン風味のフェタチーズの揚げ春巻き(3個)
Nems de feta au citron noir (3 pièces)
トマトコンフィチュールの中身、ズッキーニのクリーム(ザアタルとミント風味)
クリスピーなロールにギリシャチーズとオリエンタルスパイスを詰めました。野菜クリーム添え。 · 外はクリスピー、中はとろとろで塩味。ハーブとレモンの風味。 · アジアと地中海のインスピレーションを組み合わせた、オリジナルな前菜。
バン
Bun
中華麺、チキン揚げ春巻き、生姜とライム風味のクリスピー野菜、ピーカンナッツ、フライドオニオン、コリアンダー、ミント、ロメインレタス、ゴマ
冷たい麺、生野菜、揚げ春巻きを使ったベトナム風サラダ(ブーバン)。生姜風味のフレッシュなドレッシング。 · アジア風の香りがする、フレッシュでクリスピーなメインディッシュ。 · 食べる前に混ぜてソースを均一にしてください。
ママ
Mama
マリネサーモン、スモークサーモン、オレンジ、アボカド、パイナップル、グレープフルーツ、リンゴ、フェンネル、赤玉ねぎ、ルッコラ、ゴマ、ロメインレタス、タイ風ザクロドレッシング
2種類のサーモンと多くのフレッシュフルーツを使った大きなコンポジションサラダ。エキゾチックなヴィネグレット。 · フルーティーで海の風味豊かな、非常にフレッシュな甘塩っぱいミックス。 · 軽いがボリュームのある一皿。
カプラ
Capra
パンチェッタ、リンゴ、クルミ、イチジク、ドライアプリコット、ブドウ、生ハム、ビーツ、ラディッシュ、チェリートマト、赤玉ねぎ、ミックスレタス
パン粉をまぶして揚げた温かいヤギのチーズサラダ、ドライフルーツと生ハム添え。 · 温冷のコントラストと、チーズのクリスピーな食感。甘塩っぱい風味。 · フレンチサラダの贅沢な定番。
コブ
Cobb
クリスピーチキン、ベーコン、コンテチーズ、ゆで卵、チェリートマト、アボカド、赤玉ねぎ、ミックスレタス
フライドチキン、ベーコン、卵、チーズをたっぷり使った、タンパク質豊富なアメリカ風コンポジションサラダ。 · チキンとベーコンのクリスピーさが特徴の、非常にボリュームがあり美味しい一品。 · 一皿で満足できる、バランスの取れた食事。
トロトロ
Trotro
アスパラガス、緑レンズ豆、ローストサツマイモ、マリネズッキーニ、グリルハルーミ、ラディッシュ、リンゴ、インゲン豆、ひよこ豆、コーン、クランベリー、タッジャスケオリーブ、ヘーゼルナッツ、ロメインレタス、タヒナ/ライムソース
ロースト野菜、豆類、グリルしたハルーミチーズをたっぷり使った、非常にバラエティ豊かなベジタリアンサラダ。 · 多くの食材によるリッチで多様なテクスチャー。クリーミーなゴマソース。 · 健康的で満足感のある選択肢。
今週のボウル
Bowl de la semaine
黒板をご覧ください
市場に応じて毎週内容が変わる、ボウルに入ったメインディッシュ。 · 通常、炭水化物、タンパク質、野菜をベースにバランスが取れています。 · サーバーに本日のレシピをお尋ねください。
マグロのミキュイ(半生)
Mi-cuit de thon
野菜のウォック、サテ/ピーナッツソース、ゴマ、ディル、マンゴーのタルタル、ラディッシュ、フライドオニオン
外側は軽く焼かれ、内側は生のマグロのポワレ。ソテーした野菜とピーナッツソース添え。 · 柔らかい魚の身とクリスピーな野菜。はっきりとしたアジア風の風味。 · フレッシュさを加えるためにマンゴーコンディメントと一緒に食べる。
コンフィ野菜のラザニア
Lasagne aux légumes confits
ズッキーニ、ナス、トマト、バジル、モッツァレラ、ルッコラ、パルメザン、ピキージョソース
夏野菜を煮込み、溶けたイタリアンチーズを挟んだラザニア。 · 濃厚でクリーミー、グラタン風のベジタリアン料理。 · 南仏風の、満足感のある一皿。
サーモンのポワレ
Pavé de saumon
トムヤム風(レモン風味のスパイシーなブロス)、ブラックカレーパウダー、タイ米、椎茸、パクチョイ、ミニコーン、ワカメ、グリーンピース、コンビラ、フライドガーリック、コリアンダー
タイ風ブロスと米、アジア野菜添えのサーモンフィレ。 · レモン風味、スパイシーでアロマティックな風味。柔らかい魚と香りの良いブロス。 · 東南アジアへの味覚の旅。
スナック風タコ
Poulpe snacké
フムス、ひよこ豆と枝豆のサラダ、ネギ、ドライアプリコット、ザクロ/黒レモン/ザアタルドレッシング、フェタチーズの削り節、ピキージョペッパー、ひよこ豆ポップコーン、トレヴィス、松の実
グリルしたタコのテンタクル、ひよこ豆のマッシュとフレッシュサラダ添え。 · 内側は柔らかく、外側はグリルしたタコ。地中海とオリエンタル風味の付け合わせ。 · 彩り豊かで食感が楽しい一皿。
アスパラガスのニョッキ
Gnocchis aux asperges
フレッシュチーズクリーム、コンフィレモン、アスパラガス、タッジャスケオリーブ、アーティチョーク、チェリートマト、ルッコラ、ヘーゼルナッツ
ポテト生地の小さなボール、クリーミーなソースと春野菜添え。 · クリーミーでマイルドな料理、コンフィレモンとオリーブで引き立てられています。 · 贅沢なベジタリアンオプション。
ビーフのタルタル(ナイフカット)
Tartare de boeuf au couteau
黒オリーブ、コンフィトマト、パルメザンチーズ、ポテトサラダ(「シェ・メメ」風):シャルロット、ラディッシュ、ロメインレタス、エシャロット、フライドオニオン、チャイブ
粗挽きビーフをイタリア風に味付け。ポテトサラダ添え。 · とろけるような肉の食感、調味料で引き立てられた風味。フレッシュな一皿。 · フレンチブラッスリーの定番。
鴨のロースト
Magret de canard
メープルシロップのラッカー、黄色ニンジンマッシュ、コンフィニンジン、ハニーゴールデングレイングラノーラ、オレンジコンディメント、スグリ、ドライアプリコット、フリゼレタス、トレヴィス
キャラメル風味のソースをかけたロースト鴨フィレ。様々なニンジン添え。 · レアで柔らかい肉、クリスピーな皮。甘塩っぱいミックス。 · 南西フランス地方の洗練された一皿。
ノルマンディー産豚バラ肉
Poitrine de cochon Normand
低温調理、塩バターマッシュポテト、オニオンテンプラ、フリゼレタス、黒ニンニクソース、レーズン/エシャロット/マスタードシードのコンディメント
脂肪分が多く風味豊かな豚肉の塊を、長時間かけて柔らかく煮込んだもの。濃厚なマッシュポテト添え。 · ほぐれやすい柔らかい肉。素朴で贅沢な風味。 · 肉好きにはたまらない、満足感のある一皿。
アンガスビーフのバベットステーキ
Bavette d'Angus
パスタのリゾット、コンフィエシャロット、ガーリッククリーム、マッシュルーム、パルメザン、ほうれん草の芽
グリルしたビーフステーキ、クリーミーなリゾット風パスタ添え。 · レアでジューシーな肉、クリーミーなキノコ添え。 · ボリュームのある肉料理。
「フェルム・デュ・リュトー」産地鶏のシュプレーム
Suprême de volaille fermière «Ferme du Luteau»
グリーンピース/ズッキーニ/古代種トマト/ラディッシュのタルタル、エスペレットペッパーソース、ワイルドガーリックリコッタ、チョリソパウダー、ルッコラ、ヘーゼルナッツ
地鶏の胸肉、フレッシュで生野菜のミックス添え。 · 柔らかくジューシーな鶏肉、軽やかでクリスピーな付け合わせ。 · バランスが取れていて美味しい選択肢。
ル・カヴァル
Le Cavale
パテ・ド・カンパーニュ、ベーコン、ディジョンマスタードマヨネーズ、サンネクテール、ロメインレタス、トマト、コンフィオニオン
ビーフ、スモークベーコン、溶けたサンネクテールチーズを使ったシグネチャーバーガー。 · リッチでジューシー、柔らかいブリオッシュパンで提供。 · フライドポテトを添えて、手で食べます。
ル・グロ・コション
Le Gros cochon
コンフィポーク、バーベキューソース、ピクルス、トマト、ロメインレタス、チェダーチーズ、コンフィオニオン
クラシックなステーキの代わりに、ほぐした豚肉(プルドポーク)を挟んだバーガー。スモーキーなバーベキューソース。 · 非常に柔らかい肉と甘塩っぱいアメリカ風の風味。 · 伝統的なバーガーに代わる贅沢な選択肢。
ル・ドゥイッチ
Le Dwich
フラットブレッドのベジタリアンサンドイッチ、揚げ野菜ボールとフレッシュソース添え
フラットブレッドのベジタリアンサンドイッチ、揚げ野菜ボールとフレッシュソース添え · 中東料理にインスパイアされた、フレッシュでスパイシー。 · 便利で美味しいベジタリアンオプション。
シャルキュトリー盛り合わせ
Planche de charcuterie
ドライミートとソーセージの盛り合わせ。アペリティフに最適。 · 塩味とスモーキーな風味のバリエーション。 · パンとワインと一緒に、楽しくシェア。
熟成チーズの盛り合わせ
Planche de fromages affinés
異なる地域と食感のフランスチーズセレクション。 · 甘口からフルボディまで、様々な風味。 · パンと一緒に提供され、ワインのお供に最適。
ミックス
Mixte
シャルキュトリーとチーズの大きな盛り合わせ。 · アペリティフに最適な、両方の世界のベスト。 · 数人でシェアするのに最適。
ル・クロック
Le Croque
食パン、パリハム、サマートリュフクリーム、コンテチーズ、ルッコラ
トリュフクリームと上質なチーズでグレードアップしたクロックムッシュ。 · 温かく、カリカリで、とろけるような食感、独特のトリュフの香り。 · シェアできる贅沢なスナック。
ローストカマンベール
Camembert rôti
ピーカンナッツ、メープルシロップ、ドライフルーツ、田舎パンのムイエット
オーブンで液体状になるまで焼いた丸ごとカマンベール、ドライフルーツ添え。 · 非常にクリーミーで濃厚、温かい状態で提供。 · パン(ムイエット)を浸して食べます。
カスタニウ
Castaniù
フライドポテト、溶けたカンタルチーズ、スモークベーコン
フライドポテトに溶けたチーズとベーコンをかけたもの。 · プーティンをアレンジしたような、満足感のある料理。 · ビールのお供に最適。
フライドポテトの盛り合わせ
Assiette de frites
定番のフライドポテト。 · 黄金色でクリスピー。 · シンプルで効果的な付け合わせ。
サツマイモのフライドポテト
Frites de patate douce
サテマヨネーズ
サツマイモのフライドポテト、ピーナッツソース添え。 · フライドポテトのわずかな甘みが、塩味のソースと対照的。 · 定番のフライドポテトに代わるオリジナル。
お選びください
au choix
ノルマンディー産カマンベール、サン・ネクテール・フェルミエ、カンタル、オーブラックブルー、ケルメ・デュ・ケールシーまたはコンテ
セレクションの中からお好みのチーズを1種類。 · 食後に好みのチーズを楽しむことができます。 · パンと一緒に提供。
チーズ3種盛り合わせ
Assiette 3 fromages
ノルマンディー産カマンベール、サン・ネクテール・フェルミエ、カンタル、オーブラックブルー、ケルメ・デュ・ケールシーまたはコンテ
盛り合わせの3種類の異なるチーズ。 · 一皿全体を頼むことなく、いくつかの種類を試すのに最適。 · パンと一緒に提供。
チョコレート尽くし
Tout chocolat
チョコレートクランブル、ミルクチョコレートガナッシュ、キャラメリゼピーカンナッツ、ピーカンナッツホイップクリーム、ダークチョコレートホイップクリーム、ヨーグルトアイスクリーム
様々な食感のチョコレートを使った、非常に贅沢なデザート。 · カカオ豊富、クリスピーさとクリーミーさ。 · 濃厚なチョコレート好きに。
ミルフィーユ
Millefeuille
黒ゴマムース、コンフィオーガニックレモン、ピスタチオ、コンフィユズ
黒ゴマ、ユズの風味でアレンジしたフレンチクラシック。 · クリスピーなパイ生地と軽やかな風味豊かなムース。 · オリジナルで洗練されたデザート。
ココナッツミルクのライスプディング
Riz au lait de coco
マンゴーコンフィ、パッションフルーツ、ピンクプラリネ
ココナッツミルクで作ったクリーミーなライスプディング。エキゾチックフルーツ添え。 · ライスプディングの甘さにフルーツの酸味がアクセント。 · フレッシュでエキゾチックなデザート。
フルーツ、フルーツ、フルーツ
Des fruits, des fruits, des fruits
パイナップル/ライムガスパチョ、キウイ、パイナップル、イチゴ、スグリ、ブルーベリー、ザクロ、ライムソルベ、シード、ココナッツフレーク
フレッシュフルーツサラダ、冷たいフルーツスープとソルベ添え。 · 非常に軽やかでフレッシュ、ビタミン豊富。 · ボリュームのある食事を軽やかに締めくくるのに最適。
フレンチトースト
Brioche perdue
キャラメル、ホイップクリーム、バニラアイスクリーム
厚切りブリオッシュをバターでソテー。アイスクリームとキャラメル添え。 · 温かく、柔らかく、非常に贅沢。 · 懐かしく甘いデザート。
イチゴのタルト風
Comme une tarte au fraise
アーモンド/米粉クランブル、イチゴソルベ、コンフィイチゴ、イチゴピクルス、バジル風味オリーブオイル、バニラマスカルポーネ
イチゴをテーマにした、様々な食感と調理法のデコンストラクテッドデザート。 · フルーツのフレッシュさとマスカルポーネの甘さの組み合わせ。 · イチゴタルトのモダンバージョン。
カフェ・グルマン(デザート付きコーヒー)
Café gourmand
コーヒーまたはホットチョコレートに、ミニデザートのセレクションを添えて。 · 小さなポーションでいくつかの甘いものを試すことができます。 · 選べない人に最適。
コカ・コーラ、ゼロ 33cl
Coca-Cola, Zéro 33cl
コーラ風味の甘い炭酸飲料。
フューテャ、オランジーナ 25cl
Fuzetea, Orangina 25cl
アイスティーまたはオレンジソーダ。
シュウェップストニックまたはシトラス 25cl
Schweppes tonic ou agrumes 25cl
ビターまたはシトラスソーダ。
自家製レモネード 33cl
Limonade Artisanale 33cl
伝統的なレモン風味の炭酸飲料。
ペリエ 33cl
Perrier 33cl
ナチュラル炭酸ミネラルウォーター。
ヴィッテル 25cl
Vittel 25cl
プレーンミネラルウォーター。
フルーツジュース
Jus de fruits
オレンジ、パイナップル、トマト、イチゴ、リンゴ、アプリコット、グレープフルーツ 25cl
お選びの様々なフルーツジュース。
搾りたてオレンジジュースまたはレモンジュース
Orange pressée ou citron pressé
搾りたてフレッシュフルーツジュース。
自家製フローズンコーヒーまたはラテ
Café ou latte frappé maison
フローズンコーヒー飲料。
レッドブル 25cl
Red Bull 25cl
エナジードリンク。
ジンジャービール 37.5cl
Gingerbeer 37,5cl
ノンアルコールジンジャーソーダ。
ペリエ ファインブル、ヴィッテル 1L
Perrier fines bulles, Vittel 1L
大きなミネラルウォーターボトル。
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