Cavale

Croquetas crujientes rellenas de una mezcla de patatas, queso y embutido italiano. Rebozado de corn flakes para mayor crujiente. · Textura fundente por dentro y crujiente por fuera. Sabor rico y reconfortante. · Ideal para empezar la comida o para compartir.

Buñuelos de bacalao fritos revisitados con boniato. Servidos con una salsa ligera de yogur. · Tiernos y ligeramente especiados. La pimienta de Espelette aporta un toque de calor. · Se come con los dedos, mojado en la salsa.

Pescado crudo marinado en un jugo ácido con leche de coco y fruta de la pasión. Acompañado de frutas y verduras frescas. · Sabor muy fresco, ácido y exótico. Textura tierna del pescado contrastada por el maíz tostado. · Un entrante ligero y perfumado.

Dúo de espárragos servidos con queso fresco italiano y condimentos mediterráneos. · Mezcla de frescura vegetal y sabores realzados por el chorizo y la aceituna. · Un entrante primaveral refinado.

Un clásico de los bistrós franceses revisitado con una mayonesa perfumada de cacahuete (satay). · Textura cremosa del huevo y la salsa, con un toque crujiente de los rábanos. · Para degustar tal cual como entrante.

Rollitos crujientes rellenos de queso griego y especias orientales. Servidos con una crema de verduras. · Crujiente por fuera, fundente y salado por dentro. Sabores herbales y cítricos. · Un entrante original que mezcla influencias asiáticas y mediterráneas.

Ensalada de inspiración vietnamita (Bo Bun) con fideos fríos, crudités y rollitos. Aderezo fresco de jengibre. · Plato completo, fresco y crujiente con notas asiáticas perfumadas. · Se mezcla bien antes de comer para repartir la salsa.

Ensalada grande compuesta con dos tipos de salmón y muchas frutas frescas. Vinagreta exótica. · Mezcla agridulce muy fresca, rica en sabores afrutados y marinos. · Un plato ligero pero copioso.

Ensalada de queso de cabra caliente empanado, con frutos secos y jamón crudo. · Contraste caliente-frío y textura crujiente del queso. Sabores dulces y salados. · Un clásico gourmet de las ensaladas francesas.

Ensalada de inspiración americana rica en proteínas con pollo frito, bacon, huevo y queso. · Muy copioso y sabroso, con el crujiente del pollo y el bacon. · Una comida completa en un solo plato.

Ensalada vegetariana muy variada con verduras asadas, legumbres y queso halloumi a la parrilla. · Textura rica y variada gracias a los numerosos ingredientes. Salsa cremosa de sésamo. · Una opción sana y saciante.

Plato único servido en bol, cuya composición cambia cada semana según el mercado. · Generalmente equilibrado con una base de féculas, proteínas y verduras. · Pregunte al camarero la receta del momento.

Lomo de atún apenas marcado por fuera y crudo por dentro. Servido con verduras salteadas y salsa de cacahuete. · Carne tierna de pescado y verduras crujientes. Sabores asiáticos pronunciados. · Para degustar con el condimento de mango para la frescura.

Pasta en capas rellena de verduras de verano estofadas y quesos italianos fundidos. · Plato vegetariano rico, fundente y gratinado. · Un plato reconfortante con sabores del sur.

Filete de salmón servido en un caldo de inspiración tailandesa con arroz y verduras asiáticas. · Sabores cítricos, especiados y aromáticos. Pescado tierno y caldo perfumado. · Un viaje gustativo al Sudeste Asiático.

Tentáculos de pulpo a la parrilla servidos con puré de garbanzos y una ensalada fresca. · Pulpo tierno por dentro y a la parrilla por fuera. Acompañamientos con sabores mediterráneos y orientales. · Un plato colorido y rico en texturas.

Pequeñas bolas de masa de patata servidas con una salsa cremosa y verduras de primavera. · Plato cremoso y suave, realzado por el limón confitado y las aceitunas. · Una opción vegetariana gourmet.

Carne de ternera cruda picada gruesamente y aderezada al estilo italiano. Servida con una ensalada de patatas. · Textura de carne fundente, sabores realzados por los condimentos. Plato fresco. · Un clásico de las brasseries francesas.

Magret de pato asado con un glaseado dulce. Acompañado de variaciones de zanahoria. · Carne rosada y tierna con piel crujiente. Mezcla agridulce. · Un plato refinado del suroeste.

Trozo de cerdo graso y sabroso, cocinado lentamente para que esté muy tierno. Servido con un puré rico. · Carne tierna que se deshace fácilmente. Sabores rústicos y gourmet. · Un plato reconfortante para los amantes de la carne.

Entrecot de ternera a la parrilla, servido con una pasta cocinada como un risotto cremoso. · Carne poco hecha y jugosa con un cremoso acompañamiento de champiñones. · Un plato de carne copioso.

Pechuga de pollo de calidad de granja, servida con una mezcla de verduras frescas y crudas. · Pollo tierno y jugoso, acompañado de una guarnición ligera y crujiente. · Una opción equilibrada y sabrosa.

Hamburguesa insignia con ternera, bacon ahumado y queso Saint-Nectaire fundido. · Rico y jugoso, servido en un pan de brioche tierno. · Se come con las manos, acompañado de patatas fritas.

Hamburguesa rellena de cerdo desmenuzado (pulled pork) en lugar de un filete clásico. Salsa barbacoa ahumada. · Carne muy tierna y sabores agridulces americanos. · Una alternativa gourmet a la hamburguesa tradicional.

Sándwich vegetariano en pan plano, relleno de albóndigas de verduras fritas y salsas frescas. · Inspirado en la cocina de Oriente Medio. Fresco y especiado. · Una opción vegetariana práctica y sabrosa.

Surtido de carnes secas y embutidos. Ideal para el aperitivo. · Variedad de sabores salados y ahumados. · Para compartir de forma convivial con pan y vino.

Selección de quesos franceses de diferentes regiones y texturas. · Sabores que van de lo suave a lo intenso. · Servido con pan, perfecto para acompañar el vino.

Tabla grande combinando embutidos y quesos. · Lo mejor de dos mundos para el aperitivo. · Para compartir entre varios.

Croque-monsieur mejorado con crema de trufa y buen queso. · Caliente, crujiente y fundente con un distintivo aroma a trufa. · Un snack de lujo para compartir.

Queso entero horneado hasta quedar líquido, relleno de frutos secos. · Muy fundente y rico, servido caliente. · Se mojan trozos de pan (barritas).

Porción de patatas fritas cubierta de queso fundido y bacon. · Gourmet y rico, similar a una poutine revisitada. · Perfecto para acompañar una cerveza.

Porción clásica de patatas fritas. · Doradas y crujientes. · Acompañamiento simple y eficaz.

Patatas fritas hechas con boniatos, servidas con salsa de cacahuete. · Sabor ligeramente dulce de las patatas fritas que contrasta con la salsa salada. · Una alternativa original a las patatas fritas clásicas.

Porción individual de un queso a elegir de la selección. · Permite degustar tu queso preferido al final de la comida. · Servido con pan.

Selección de tres quesos diferentes en una tabla. · Ideal para descubrir varias variedades sin pedir una tabla entera. · Servido con pan.

Postre muy gourmet que declina el chocolate en varias texturas. · Rico en cacao, con crujiente y cremosidad. · Para los amantes del chocolate intenso.

Revisión del clásico francés con sabores asiáticos (sésamo negro, yuzu). · Hojaldre crujiente y mousse ligera perfumada. · Un postre original y refinado.

Arroz con leche cremoso preparado con leche de coco. Adornado con frutas exóticas. · Suavidad del arroz con leche realzada por la acidez de las frutas. · Un postre fresco y exótico.

Ensalada de frutas frescas servida con una sopa fría de frutas y un sorbete. · Muy ligero, fresco y vitaminado. · Ideal para terminar una comida copiosa con una nota ligera.

Rebanada gruesa de brioche empapada y frita en mantequilla. Servida con helado y caramelo. · Caliente, crujiente y muy gourmet. · Un postre regresivo y dulce.

Postre deconstruido alrededor de la fresa, con diferentes texturas y preparaciones. · Frescura de la fruta asociada a la suavidad del mascarpone. · Una versión moderna de la tarta de fresas.

Un café servido con una selección de mini-postres. · Permite probar varios dulces en pequeña porción. · La elección perfecta para quienes no saben elegir.