Casa Roma Vasco de Gama

熟成させたイタリア産生ハム（プロシュート・ディ・パルマ）の薄切り。とろけるような食感と、繊細な塩味と風味。通常は前菜として提供される。

様々な種類の冷たい肉と塩漬け肉の盛り合わせ。食感と塩味、スパイシーな風味の組み合わせ。パンとバターと一緒にシェアするのに最適。

イタリア風の様々な野菜の前菜。マリネしたグリル野菜とフレッシュチーズの組み合わせ。爽やかで酸味のある地中海の風味。

イタリアのシャルキュトリーと調理済み野菜を組み合わせた一皿。肉の塩味と、グリル野菜や羊乳チーズの風味を組み合わせる。

シンプルに味付けした生肉または生の魚の薄切り。オリーブオイルで引き立てられた、柔らかくフレッシュな食感。冷たい前菜または軽いメインとして提供。

パルメザンチーズの削り節とルッコラを添えたカルパッチョ。チーズのうま味と生肉のフレッシュさの組み合わせ。冷製。

モッツァレラと野菜を使ったカプレーゼ風カルパッチョ。マッシュルームとグリル野菜で様々な食感を楽しめる。冷たいボリュームのある一品。

シンプルにグリルした子牛の薄切り肉。柔らかい肉に、わずかにグリルした自然な風味。軽いメインディッシュ。

子牛の薄切り肉をパン粉でまぶし、黄金色でカリカリになるまで揚げたもの。中は柔らかくジューシーなまま。ミラノ料理の定番。

マルサラ酒とマッシュルームのクリーミーなソースで提供する子牛の薄切り肉。ワインによる濃厚で、わずかに甘く、ウッディな風味。温まるソース料理。

レモンと白ワインの軽いソースで調理した子牛。肉の濃厚さを和らげる、酸味のある爽やかな味わい。柔らかくシルクのような食感。

ゴルゴンゾーラチーズソースをかけた子牛の薄切り肉。イタリアのブルーチーズの濃厚でクリーミーで特徴的な風味。強いチーズ好きのために。

地中海の風味でスパイシーに仕上げたトマトソースで調理した子牛。アンチョビ、ケッパー、オリーブによる塩味とピリッとした味わい。個性の強い料理。

ほうれん草の上に薄切り肉を乗せ、ハムとチーズを添えてグラタン風に焼き上げたもの。濃厚でクリーミー、とろけるような黄金色のチーズ層。満足感のある一品。

ソース、ハム、溶けるチーズで飾った子牛。ラザニアを思わせる風味豊かな組み合わせだが、薄切り肉がベース。非常にボリュームがある。

子牛、パルマハム、チーズを使ったローマの定番。柔らかい肉に生ハムの塩味が風味を加える。グラタン風にして提供し、より一層の美味しさを。

ナスとクリーミーなロゼソースを添えた薄切り肉。オーブンでグラタン風に焼き上げ、とろけるような黄金色に。マイルドで野菜の風味。

クリーム、ハム、とろけるモッツァレラボールで調理した子牛。チーズによる非常にクリーミーでとろけるような食感。マイルドでミルキーな味わい。