Casa Cardito

揚げたナスをトマトソース、モッツァレラ、パルメザンチーズで重ねた、伝統的なナスのグラタン。南イタリアの典型的な、とろけるような美味しいコンフォートフードです。

新鮮な角切りトマト、クリーミーなブッファラモッツァレラ、バジルを乗せた、カリッとフレッシュなトースト。イタリア料理の象徴的な前菜です。

軽い衣をまとったイカのリングを、黄金色でカリカリになるまで揚げました。レモン風味のマヨネーズを添えて、酸味をプラス。

ブレザオラ（乾燥牛肉）、パルマハム（熟成生ハム）、スペック（燻製ハム）を含む、イタリア産乾燥肉のセレクション。様々な地域の味を試すのに最適です。

ピエモンテ風冷製料理。薄切りのロースト子牛に、ツナ、ケッパー、アンチョビを使ったクリーミーなソースをかけたもの。繊細で風味豊かな、陸と海の組み合わせです。

薄切りの生の鯛のマリネ。マンゴー風味のマイルドなマヨネーズ、シャキシャキしたセロリ、レモンの皮を添えて。エキゾチックでフレッシュな軽い前菜です。

小さなブッラータ（クリーミーな中心部を持つフレッシュなフィラートチーズ）をグリル野菜と共に提供。チーズのフレッシュさとロースト野菜のコントラストが絶妙です。

薄切りの生の牛肉に、クリーミーなパルメザンソース、カリカリのルッコラ、濃厚なドライトマトを添えて。様々な食感が楽しめる、定番の再解釈です。

ナスピューレ、ストラッチャテッラ（ブッラータの中心部）、フレッシュトマト、バジルペストを重ねたヴェリーヌ。フレッシュでクリーミーな前菜です。

ピリッとしたルッコラ、高品質なブレザオラIGP（乾燥牛肉）、パルメザンチーズの削りたてを、オリーブオイルでシンプルかつエレガントに仕上げたサラダです。

自家製パスタ（トンナレッリ）を、グラナ・パダーノチーズの塊の中でセージクリームソースで調理し、コニャックでフランベします。濃厚でドラマチックな一皿です。

四角いスパゲッティ風の自家製パスタ。クラシックなトマトソース、フレッシュバジル、甘みを加えるローストダッテリーノトマトと共に。シンプルで本格的なパスタ料理です。

パセリを練り込んだリボン状パスタ（タリオテッレ）。クリーミーなストラッチャテッラと、すりおろしたボッタルガ（乾燥・塩漬けしたボラの卵巣）を添えて。チーズの甘みでバランスの取れた、濃厚な海の風味です。

コーヒー風味の自家製パスタに、レモンで味付けした生の라마エビのタルタルを添えて。大胆で洗練された組み合わせです。

リコッタを詰めた自家製パスタ。濃厚なトリュフクリームソースで和え、パルメザンチーズを振りかけています。深い土の香りがする贅沢な一皿です。

太い筒状のパスタに、伝統的なローマ風トマトソース、カリカリのグアンチャーレ（豚の頬肉の塩漬け）、ペコリーノチーズのエマルジョンを添えて。風味豊かでわずかにピリ辛です。

カリカリのロメインレタスの芯、パン粉をまぶしたチキン、半熟卵、クラシックなクリーミーシーザーソースを使ったサラダ。

ナイフでカットし、イタリア風に味付けした（通常はオリーブオイル、パルメザン、ケッパー入り）生の牛肉。マリネした卵黄を乗せ、ローストポテトを添えて。

短時間で焼き上げ、中は生の状態に仕上げたマグロのポワレ。濃厚なレッドペスト、軽いヨーグルトムース、カリッとした食感と酸味を加える赤玉ねぎのピクルスを添えて。

ボリュームたっぷりのパン粉をまぶして揚げた仔牛のロース（ミラネーゼ風）。自家製ポテトチップスとローズマリー風味のマヨネーズを添えて。

高品質なトマトソース、フレッシュモッツァレラ、バジルをベースにした、定番中の定番ピザ。ピンサ生地は、伝統的なピザよりも一般的に軽く、エアリーです。

トマトソース、モッツァレラ、クリーミーなブッラータ丸ごと1個、そして調理後に加える24ヶ月熟成の生ハムをトッピングした、贅沢なピザです。

トマトソースを使わない白いピザ。ルッコラ、風味豊かなローストトマト、クリーミーなストラッチャテッラ、バジルをトッピングした、フレッシュで軽いピザです。

トマトとモッツァレラをベースにしたピザに、ツナとマリネした赤玉ねぎ（ピクルス）をトッピング。カリッとした酸味のアクセントが効いています。

モッツァレラ、リコッタ、ストラッチャテッラを使ったチーズたっぷりの白いピザに、薄切りのトリュフを添えました。エレガントで香りの高い選択肢です。

アマトリチャーナ風パスタにインスパイアされたピザ。トマトソース、カリカリの豚頬肉（グアンチャーレ）、塩味のペコリーノチーズをトッピング。

オリーブオイルを使ったしっとりとしたケーキに、ピスタチオクリーム、クリーミーなマスカルポーネ、ヌテッラを添えた、濃厚なシグネチャーデザートです。

コーヒー、マスカルポーネ、ビスケットを使った有名なイタリアンデザートを、モダンな皿盛りスタイルで提供します。

バニラとレモンのクリームデザートに、角切りマンゴーとピスタチオのクランチを添えて。

高品質なヴァローナチョコレートを使用した、軽くて濃厚なムースにヘーゼルナッツを添えました。

コーヒー（通常はエスプレッソ）に、数種類のミニデザートの盛り合わせを添えて。様々な甘さを試すことができます。

レモン風味の爽やかなシャーベットにバジルを加え、イタリアのレモンリキュール（リモンチェッロ）をかけたもの。食後に軽やかな締めくくりに最適です。

自家製アイスクリームまたはシャーベット。その日のセレクションからお好みのフレーバーをお選びください。

10歳未満のお子様向けの、メインディッシュとデザートを選べる、充実したお子様向けセットメニューです。

平日のランチコース。前菜とメイン、またはメインとデザートの2品。料理の選択肢は日替わりです。

平日のフルランチコース。前菜、メインディッシュ、デザートの3品。メニューは日替わりです。

エルダーフラワーリキュール「セント・ジャーマン」をベースにした、爽やかなフローラルカクテル。プロセッコとソーダで割った、クラシックなスプリッツの洗練された代替品です。

パッションフルーツピューレを加えた、セント・ジャーマン・スプリッツのフルーティーなバリエーション。エキゾチックで甘い風味を提供します。

エルダーフラワーのフローラルな甘さ、カンパリの苦味、ラズベリーのフルーティーさを組み合わせた、複雑なカクテル。泡立ちが良く、カラフルです。

ブルーキュラソーの青い色が印象的なスプリッツ。エルダーフラワーリキュールとプロセッコを混ぜています。わずかにオレンジ風味で甘口です。