Casa Cardito

Name: Casa Cardito
Address: París
Price range: €10 - €39

★ 4.8 (733)

Para compartir

Parmigiana

Milhojas de berenjenas gratinadas al horno

Un gratinado de berenjenas clásico donde las láminas de berenjena fritas se superponen con salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Meloso y sabroso, es un plato reconfortante típico del sur de Italia.

€11

Dúo de bruschetta

Duo de bruschetta

Tomates triturados, mozzarella di bufala y albahaca (v)

Tostas de pan con tomates frescos en dados, cremosa mozzarella di bufala y albahaca. Un entrante crujiente y fresco, emblemático de la cocina italiana.

€16

Calamares fritos y mayonesa de limón

Calamars frits et mayonnaise au citron

Anillas de calamar rebozadas en una ligera masa y fritas hasta que estén doradas y crujientes. Servidas con una mayonesa de limón para un toque de acidez.

€19

Plato de embutidos italianos

Assiette de charcuteries italiennes

Bresaola, jamón de Parma y speck

Una selección de embutidos italianos que incluye Bresaola (carne de vacuno curada), jamón de Parma (jamón crudo curado) y speck (jamón ahumado). Ideal para compartir y descubrir diferentes sabores regionales.

€23

Antipasti

Vitello Tonnato

Finas láminas de ternera y salsa piamontesa

Un plato frío del Piamonte compuesto por finas láminas de ternera asada cubiertas con una cremosa salsa de atún, alcaparras y anchoas. Una delicada y sabrosa combinación tierra-mar.

€16

Carpaccio de dorada, mayonesa de mango, apio y ralladura de limón

Carpaccio de daurade, mayonnaise à la mangue, céleri et zeste de citron

Finas láminas de dorada cruda marinada, acompañadas de una suave mayonesa de mango, crujiente apio y ralladura de limón. Un entrante ligero con notas exóticas y frescas.

€17

Burratina 100g y verduras a la parrilla

Burratina 100g et légumes grillés

Una pequeña burrata (queso fresco de pasta hilada con corazón cremoso) servida con un surtido de verduras a la parrilla. El contraste entre la frescura del queso y las verduras asadas es delicioso.

€16

Carpaccio de ternera, emulsión de parmesano, rúcula frita y tomates secos

Carpaccio de boeuf, émulsion de parmesan, roquette frite et tomates séchées

Finas láminas de ternera cruda aliñada, servidas con una cremosa salsa de parmesano, rúcula crujiente y tomates secos intensos. Un clásico revisitado con texturas variadas.

€21

Vaso de caviar de berenjena, stracciatella, tomates y pesto (v)

Verrine de caviar d'aubergines, stracciatella, tomates et pesto (v)

Un entrante superpuesto en vaso con un puré de berenjenas meloso, stracciatella (corazón cremoso de la burrata), tomates frescos y pesto de albahaca. Fresco y cremoso.

€19

Ensalada de rúcula, bresaola Ginestrella IGP, aceite de oliva y parmesano

Salade de roquette, bresaola Ginestrella IGP , huile d'olive et parmesan

Una ensalada sencilla y elegante compuesta de rúcula picante, finas láminas de bresaola IGP de alta calidad y lascas de parmesano, todo ello aderezado con aceite de oliva.

€19

Primi

Nuestra pasta se elabora fresca cada día

La Cardita

Tonnarelli con crema de salvia enrollados en rueda de Grana Padano DOP, flambeadas al coñac

Pasta fresca (Tonnarelli) servida en una cremosa salsa de salvia, preparada de forma espectacular en una rueda de queso Grana Padano y flambeadas al coñac. Un plato rico y teatral.

€31

Tonnarelli con salsa de tomate, albahaca, tomates datterino asados al horno (v)

Tonnarelli sauce tomate, basilic, tomates datterino rôties au four (v)

Pasta fresca tipo espagueti cuadrado servida con una clásica salsa de tomate, albahaca fresca y pequeños tomates datterino asados para mayor dulzura. Un plato de pasta sencillo y auténtico.

€17

Tagliatelle con perejil, stracciatella y bottarga

Tagliatelle persillées, stracciatella et poutargue

Tagliatelle infusionadas con perejil, servidas con cremosa stracciatella y bottarga (huevas de mújol secas y saladas) rallada. Un intenso sabor marino equilibrado por la dulzura del queso.

€24

Tagliatelle al café y tartar de cigala al limón

Tagliatelle au café et tartare de langoustine au citron

Pasta fresca original perfumada con café, acompañada de un tartar de cigalas crudas aliñadas con limón. Una combinación audaz y refinada.

€27

Ravioli, ricotta, crema de trufa y parmesano (v)

Ravioli, ricotta, crème de truffes et parmesan (v)

Pasta rellena de ricotta, servida en una rica salsa de crema de trufa y espolvoreada con parmesano. Un plato lujoso con profundos aromas terrosos.

€35

Rigatoni all'amatriciana, guanciale y emulsión de pecorino

Rigatoni all'amatriciana, guanciale et émulsion de pecorino

Pasta gruesa tubular servida con una salsa de tomate tradicional romana, guanciale (carrillera de cerdo curada) crujiente y una emulsión de queso Pecorino. Sabroso y ligeramente picante.

€19

Secondi

Ensalada César

Salade César

Corazón de romana, pollo empanado, huevo mollet, salsa césar

Ensalada compuesta de corazón de lechuga romana crujiente, trozos de pollo empanado, un huevo con yema líquida y la clásica y cremosa salsa César.

€21

Tartar de ternera a la italiana, yema de huevo marinada y patatas al horno

Tartare de boeuf à l'italienne, jaune d'oeuf mariné et pommes de terre au four

Carne de vacuno cruda cortada a cuchillo y aliñada al estilo italiano (a menudo con aceite de oliva, parmesano, alcaparras), coronada con una yema de huevo marinada. Servida con patatas asadas.

€31

Bonito marinado, pesto de tomates secos, mousse de yogur y cebolla roja encurtida

Mi-cuit de thon, pesto de tomates séchées, mousse de yaourt et pickels d'oignons rouges

Bonito sellado rápidamente para que quede crudo en el centro, acompañado de un intenso pesto rojo, una ligera mousse de yogur y cebolla roja encurtida para darle un toque crujiente y ácido.

€31

Costilla de ternera empanada 350g, patatas asadas y mayonesa de romero

Côte de veau panée 350g, chips pommes de terre rôties et mayonnaise au romarin

Una generosa costilla de ternera empanada y frita (estilo milanesa), servida con patatas fritas caseras y mayonesa de romero.

€39

Pinze

La auténtica pizza romana, crujiente y deliciosa

Margherita (v)

Salsa de tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte y albahaca fresca

La pizza clásica por excelencia con una base de salsa de tomate de calidad, mozzarella fresca y albahaca. La masa 'Pinsa' es típicamente más ligera y aireada que la pizza clásica.

€16

Burrata

Salsa de tomate San Marzano DOP con albahaca, mozzarella fior di latte, burratina 100G y jamón crudo Addobbo 24 meses

Una pizza deliciosa cubierta con salsa de tomate, mozzarella, una burrata entera cremosa y jamón crudo curado de 24 meses añadido después de la cocción.

€25

Estivale (v)

Rúcula, tomates asados, stracciatella y albahaca

Una pizza blanca (sin salsa de tomate) fresca y ligera, cubierta con rúcula, tomates asados sabrosos, cremosa stracciatella y albahaca.

€21

Tonno

Salsa de tomate San Marzano DOP, atún, mozzarella fior di latte, cebolla roja encurtida y albahaca

Pizza a base de tomate y mozzarella, con atún y cebolla roja encurtida (pickles) que aportan un toque avinagrado crujiente.

€21

Tartufo (v)

Mozzarella fior di latte, ricotta, carpaccio de trufa y stracciatella

Una pizza blanca rica en quesos con mozzarella, ricotta y stracciatella, realzada con finas láminas de trufa. Una opción elegante y aromática.

€25

Amatriciana

Salsa de tomate San Marzano DOP, guanciale y pecorino

Inspirada en la pasta Amatriciana, esta pizza lleva salsa de tomate, carrillera de cerdo crujiente (guanciale) y queso Pecorino salado.

€19

Dolci

Cardito Pistacho y Nutella

Cardito Pistacchio e Nutella

Pastel de aceite de oliva, crema de pistacho, mascarpone y Nutella

Un postre insignia y rico compuesto por un bizcocho tierno de aceite de oliva, relleno de crema de pistacho, mascarpone cremoso y Nutella.

€13

Tiramisú al plato revisitado

Tiramisù à l'assiette revisité

El famoso postre italiano de café, mascarpone y bizcochos, presentado aquí de forma moderna al plato.

€10

Crema de vainilla y limón, tartar de mango y pistachos

Crème vanille citron, tartare de mangue et pistaches

Una crema de postre perfumada a la vainilla y al limón, acompañada de mango fresco en dados y trocitos de pistacho para darle un toque crujiente.

€11

Mousse de chocolate Valrhona y avellanas

Mousse au chocolat Valrhona et noisettes

Una mousse ligera e intensa preparada con chocolate Valrhona de alta calidad, con avellanas.

€11

Café Gourmand

Selección de postres del momento

Un café (generalmente un espresso) servido con un surtido de varios postres en miniatura, permitiendo probar diferentes dulces.

€15

Sorbete de limón, albahaca y limoncello

Sorbet citron, basilic et limoncello

Un refrescante sorbete de limón, perfumado con albahaca y bañado en licor de limón italiano (Limoncello). Ideal para terminar la comida con una nota ligera.

€10

Helado / Sorbete

Glace / Sorbet

Helados o sorbetes artesanales. Elija su sabor entre la selección del día.

€4~

Menú para niños

(hasta 10 años)

Menú Infantil

Menu Enfant

Un menú completo adaptado a niños menores de 10 años, con opción de plato principal y postre.

€16~

Menú del día

DE LUNES A VIERNES SOLO MEDIODÍA (EXCEPTO FESTIVOS)

ENTRANTE + PLATO O PLATO + POSTRE

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

Menú de almuerzo de lunes a viernes que incluye dos platos: o bien un entrante y un plato, o un plato y un postre. La elección de los platos varía según la inspiración del día.

€24.50

ENTRANTE + PLATO + POSTRE

ENTRÉE + PLAT + DESSERT

Menú completo de almuerzo de lunes a viernes que incluye tres platos: un entrante, un plato principal y un postre. El menú cambia a diario.

€29.50