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Un sándwich de inspiración japonesa compuesto de ternera Wagyu empanada y frita, servido entre dos rebanadas de pan de molde tierno. La carne es excepcionalmente tierna y veteada. Se disfruta con las manos para apreciar el contraste de texturas.

Granos de maíz recubiertos de una masa de buñuelo ligera y fritos hasta dorarse. Se sazonan con una sal de especias tandoori para un toque cálido y aromático. Un bocado crujiente agridulce ideal para compartir.

Una untuosa crema de salmón de calidad superior, realzada por la acidez suave del limón confitado. Servida fría con pan tostado. Sabores marinos delicados y textura tierna.

Una colorida variante del hummus clásico, elaborada con lentejas rojas para un sabor más suave. Sazonado con zaatar (mezcla de hierbas orientales) y aceite picante. Textura cremosa para dipear con pan.

Un surtido de verduras crudas frescas y crujientes, seleccionadas según la temporada. Acompañado de anchoïade, una salsa provenzal de anchoas, ajo y aceite de oliva. Una opción saludable y refrescante.

Gambas fritas en tempura crujiente, cubiertas con una salsa picante de ajo y chile. La mezcla es sabrosa, ligeramente picante y muy golosa. Para comer caliente para el crujiente.

Rebanadas de pan con foie gras preparado en casa, acompañadas de un chutney afrutado para aportar una nota agridulce. Rico y tierno en boca. Un clásico de la gastronomía francesa.

Pan de brioche trenzado tradicional judío, servido con un queso fresco libanés (labneh) y un condimento de calabaza picante. Textura tierna y sabores mediterráneos. Ideal para compartir.

Caviar francés de prestigio procedente de Sologne. Servido clásicamente con tortitas finas (blinis) y crema agria. Granos delicados con sabor yodado y a nuez.

Una ensalada cocida de verduras a la parrilla (pimientos, tomates, cebollas) típica del Magreb, perfumada con comino. Servida con pan de pita para mojar. Sabores ahumados y especiados suaves.

Sushi sobre una base de arroz crujiente, cubierto con tartar de salmón especiado y huevas de trucha. Un interesante juego de texturas entre el crujiente del arroz frito y la ternura del pescado. Sabor umami y ligeramente picante.

Rollos de sushi grandes sin pescado, rellenos de verduras crujientes y champiñones aromáticos. El rábano daikon marinado aporta un toque acidulado. Fresco y saludable.

Bol de arroz avinagrado cubierto con láminas de atún crudo, champiñones y pepino. Perfumado con hoja de shiso que le da un sabor único herbáceo y mentolado. Una comida completa y ligera.

Finas láminas de atún y salmón crudos servidas sin arroz. Se resalta la calidad del pescado. Para degustar con un poco de salsa de soja y wasabi.

Pescado blanco de carne fina marinado en una salsa japonesa de cítricos (Ponzu). Adornado con jengibre fresco y hierbas. Sabor acidulado, fresco y delicado.

La sopa tradicional parisina de cebollas caramelizadas y caldo de ternera. Servida gratinada con queso y pan. Reconfortante, caliente y sabrosa.

Caracoles de Borgoña servidos en su concha con una mantequilla de ajo y perejil. Un clásico de la cocina de bistró francesa. Para comer con pan para mojar la mantequilla.

Salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo, servido con una salsa picante de rábano. Adornado con huevas de pescado (avruga) y trigo sarraceno para el crujiente. Un entrante fresco y nórdico.

Dados de atún crudo aliñados al estilo asiático con soja y cilantro, acompañados de un puré de aguacate especiado. Fresco, tierno y ligeramente picante.

Pescado crudo 'cocido' en una marinada con zumo de lima y chile (leche de tigre). La manzana verde y el apio aportan crujiente y frescura. Muy acidulado y aromático.

Huevo cocido a baja temperatura para una yema cremosa, servido con champiñones salteados y una rica salsa espumosa de panceta y vino del Jura. Un entrante caliente, rico y gastronómico.

Pequeñas alcachofas fritas hasta quedar crujientes, servidas con tomates confitados perfumados a la menta y yogur fresco. Una mezcla de texturas frío-caliente y sabores mediterráneos.

Sándwich de brioche relleno de carne de bogavante, aguacate y pepino. La mayonesa de yuzu (cítrico japonés) aporta un toque de acidez único. Lujoso y goloso.

El corazón cremoso de la burrata (straciatella) servido con tomates amarillos dulces y sandía fresca. Aliñado con un aceite perfumado a laurel. Muy fresco y veraniego.

Una sopa fría española a base de almendras y ajo, servida con melón para la dulzura. Acompañada de pan frotado con tomate. Un entrante refrescante y original.

Pasta larga servida con trozos de bogavante noble y una rica salsa de tomate ligeramente especiada. Un plato de pasta lujoso y generoso.

La versión gourmet del gratinado de macarrones con queso. Preparado con una mezcla de quesos suizos fundidos y una corteza crujiente de parmesano añejo. Ultra reconfortante.

Ensalada fresca de inspiración tailandesa con fideos de arroz, verduras crujientes y una salsa Tom-Yum acidulada y picante. Los cacahuetes aportan crujiente.

Filete de bacalao cocido de forma saludable al vapor, servido en un caldo asiático perfumado con sésamo. Acompañado de verduras crujientes. Un plato ligero y refinado.

Vieiras apenas marcadas, servidas con gnocchis tiernos y salsifíes. La vinagreta de trufa aporta una nota amaderada y elegante.

Salmón de calidad superior a la plancha, cocinado para que quede tierno (nacrado) por dentro. Servido con un puré de patatas perfumado con limón. Clásico y bien ejecutado.

El clásico sándwich de pisos con pollo, lechuga, tomate y mayonesa. Servido con patatas fritas crujientes y ensalada. Abundante y atemporal.

Una hamburguesa golosa con un filete picado jugoso, queso fundido y guarniciones clásicas. Acompañada de patatas fritas. Un plato insignia de la casa.

Pescado frito en masa de buñuelo, servido con una salsa de yogur griego y pepino (tzatziki) en lugar de la salsa tártara clásica. Un toque de frescura mentolada original.

Versión de alta gama del croque-monsieur. Jamón de París artesanal, queso de montaña afrutado (Beaufort) y mantequilla de trufa para un sabor intenso y lujoso.

Pechugas de pollo con un empanado ultra crujiente a base de cereales y cacahuetes. Servido con una salsa americana picante. Un plato regresivo y sabroso.

Lechuga romana, pollo a la parrilla, picatostes y lascas de parmesano añejo, ligados por una cremosa salsa César. Un gran clásico equilibrado.

Suprema de ave tierna cubierta con una salsa cremosa de morillas y vino amarillo del Jura. Una combinación de sabores de terruño muy elegante.

Ternera cruda cortada toscamente a cuchillo (y no picada) para mayor textura. Aliñada con condimentos especiados. Servida con patatas fritas y ensalada.

Costillas de cerdo tiernas, cubiertas con una salsa barbacoa caramelizada y pegajosa. Servidas con patatas salteadas al estilo español. Para comer con las manos.

Trozo de ternera estofado mucho tiempo hasta quedar extremadamente tierno, glaseado con miso para un sabor umami profundo. Acompañado de un fino puré de apio.

Una hermosa pieza de ternera veteada (300g), tierna y sabrosa. Realzada por una salsa original de cítricos y chile suave. Servida con un puré untuoso.

La cumbre de la ternera japonesa, clasificada A5 por su veteado excepcional. La carne se derrite literalmente en la boca. Servida de forma sencilla para apreciar su rara calidad.

Guarniciones adicionales a elegir para acompañar su plato.

Una tabla de degustación que incluye cinco variedades de quesos franceses curados. Ideal para terminar la comida o acompañar el vino.

Una porción individual de un queso específico a elegir entre la selección propuesta (pasta dura, pasta blanda, cabra o azul).

El postre insignia de la casa. Un entremet refinado que combina la dulzura de la vainilla con la frescura acidulada del yuzu.

Tres capas de hojaldre caramelizado alternadas con una crema ligera de vainilla. Servido con un caramelo líquido goloso.

Una versión revisada de la tarta Tatin con manzanas confitadas, servida sobre una base de hojaldre tipo croissant. Acompañada de una crema espesa rústica.

Un postre totalmente de chocolate que juega con las texturas: cremoso, crujiente, helado. Intenso y sofisticado para los amantes del cacao.

Presentación original con una crujiente cobertura de merengue que encierra piña preparada de diferentes maneras, realzada por la lima. Fresco y exótico.

Postre muy goloso inspirado en la repostería inglesa. Plátanos tiernos, rica salsa de caramelo y nueces pecanas para el crujiente.

Una clara de huevo a punto de nieve gigante, ligera como una nube, flotando sobre una crema inglesa de vainilla y cubierta de caramelo. Un clásico francés en formato generoso.

Un postre que rinde homenaje a la vainilla de Tahití, reputada por su aroma floral y potente. Probablemente en forma de helado o crema.

Una selección de pasteles individuales presentados en una bandeja. Elija su favorito entre las creaciones del día.

Un café espresso servido con una selección de petit fours (mini-postres). Perfecto para probar un poco de todo.

Copas de helado elaboradas y muy abundantes, con diferentes sabores de helados, salsas, frutas y toppings crujientes (galletas, frutos secos). Disponibles en tamaño individual o gigante para compartir.

Un corte afrutado y ligero que realza las frutas rojas en sorbete y frescas. Adornado con merengue y nata montada.

El clásico liégeois: helado de café o chocolate, cubierto con salsa y coronado con una generosa dosis de nata montada.

Una copa pequeña y divertida para niños con sabores clásicos y caramelos.

Bebida untuosa a base de leche y helado triturados. Rica, fría y cremosa, disponible en varios sabores golosos.

Un cóctel burbujeante y sofisticado a base de coñac y champagne, con una nota de naranja amarga.

Cóctel moderno muy popular, afrutado y dulce, a base de maracuyá y vainilla.

El aperitivo italiano clásico. Amargo, dulce y burbujeante, de un bonito color naranja.

Un mocktail revitalizante y saludable, que combina la acidez del limón, el picante del jengibre y la dulzura de la miel.

Bebida caliente o fría a base de té verde japonés en polvo y leche de avena. Vegetal, suave y rico en beneficios.

Champagne emblemático de la casa, equilibrado y afrutado. Ideal para celebrar.

Vino blanco seco de Borgoña, mineral y fresco, procedente de viñas viejas para mayor complejidad.

Vino tinto de Burdeos elegante y estructurado, con aromas de frutos negros y especias.

Rosado de Provenza clásico, pálido, fresco y afrutado. Perfecto para el verano.