Café M

メロンの甘さ、ブッラータのクリーミーさ、乾燥牛肉（セシナ）のスモーキーな味わいを組み合わせた爽やかなサラダ。松の実が食感を加えます。夏らしい甘じょっぱい組み合わせ。

マリネしたミキュイマグロ、外側は軽く炙り、スイカと冷たい黄色トマトのスープを添えて。フルーティーな香りの軽やかで爽やかな前菜。

冷たい仔牛の薄切りを、マグロ、ケッパー、アンチョビのクリーミーなソースで覆った、イタリアのクラシックな料理。とろけるような食感と豊かな風味。

柔らかい紫色の小さなアーティチョークを、柑橘類とハーブで香りをつけたフレッシュなギリシャヨーグルトソースで提供。繊細で風味豊かなベジタリアン前菜。

しっかりした身の魚のグリル、ズッキーニとチョリソーを添えて、海の幸と大地の恵みの組み合わせ。すべて、バーベナで香りをつけた甲殻類のジュで引き立てられています。

柔らかく調理した鱈のフィレで、真珠のような食感。様々な食感の人参と、酸味を加えるアプリコットとスマックを添えて提供。

溶けるコンテチーズを詰めたパン粉をまぶした鶏肉のフィレ。ジュラ産の黄ワイン、キノコ、自家製マッシュポテトの濃厚なソースを添えて。ボリュームがあり、心温まる一品。

シャラン産鴨のロースト、ロゼ色にロースト。根菜のラッカーとベリーを添えて、甘酸っぱい風味の調和。

リゾットのように調理したコキエットパスタに、ペコリーノチーズとトリュフのクリーミーなソースを添えて。子供の頃の料理をグルメバージョンにアレンジ。

熟成チーズ職人が選んだ、個性豊かな4種類のチーズの盛り合わせ。通常はパンと一緒に提供されます。

外はカリカリ、中はふわふわのメレンゲで作られたデザート。フレッシュな桃を添え、バーベナの香りをつけ、バニラアイスクリームを添えて提供。

濃厚なダークチョコレートの、リッチでしっとりしたビスケットにヘーゼルナッツプラリネのセンター。爽やかな酸味を加えるラズベリーソルベを添えて。

バニラ風味のカスタードソースの上に浮かべたメレンゲ。キャラメリゼしたピーカンナッツで食感をプラス。

エスプレッソコーヒーに、メニューのデザートのミニチュア版を数種類添えて提供。少しずつ色々試すのに最適です。