Café M

Una ensalada fresca que combina la dulzura del melón, la cremosidad de la burrata y el sabor ahumado de la cecina. Los piñones añaden un toque crujiente. Una mezcla agridulce veraniega.

Atún semicocido marinado, apenas sellado por fuera, servido con sandía y una sopa fría de tomates amarillos. Un entrante ligero y refrescante con notas afrutadas.

Plato clásico italiano compuesto por finas lonchas de ternera fría cubiertas con una salsa untuosa de atún, alcaparras y anchoas. Una textura fundente y rica en sabores.

Pequeñas alcachofas moradas tiernas servidas con una salsa fresca de yogur griego perfumada con cítricos y hierbas. Un entrante vegetariano delicado y aromático.

Pescado de carne firme a la parrilla, acompañado de calabacines y chorizo para una combinación tierra-mar. Todo realzado por un jugo de crustáceos perfumado con verbena.

Lomo de bacalao cocido suavemente para una textura nacarada. Servido con zanahorias en diferentes texturas y un toque de albaricoque y zumaque para una nota ácida.

Filete de ave empanado relleno de queso Comté fundido. Acompañado de una rica salsa de vino amarillo del Jura, champiñones y un puré casero. Un plato generoso y reconfortante.

Pato de Challans asado, servido rosado. Acompañado de verduras de raíz glaseadas y frutos rojos para una armonía de sabores dulces y ácidos.

Pasta coquillettes preparada como un risotto con una crema untuosa de queso Pecorino y trufa. Un plato de la infancia revisitado en versión gastronómica.

Un surtido de cuatro quesos con carácter seleccionados por un maestro quesero. Generalmente se sirve con pan.

Postre compuesto por un merengue crujiente por fuera y tierno por dentro. Relleno de melocotones frescos, perfumado con verbena y servido con helado de vainilla.

Una galleta rica y tierna de chocolate negro intenso con un corazón de praliné de avellana. Acompañada de un sorbete de frambuesa para un toque de frescura ácida.

Claras de huevo a punto de nieve escalfadas servidas sobre una crema inglesa de vainilla fluida. Adornadas con nueces pecanas caramelizadas para darle un toque crujiente.

Un café espresso servido con una selección de varias versiones en miniatura de los postres de la carta. Ideal para probar un poco de todo.