ランチのおすすめ
ランチのおすすめ
花のキヌア、アボカド、ザクロ VG*
Quinoa aux fleurs, avocat, grenade VG*
花のキヌア、アボカド、ザクロ VG*
キヌアを使った新鮮で彩り豊かなサラダ。クリーミーなアボカドとザクロの種が、酸味と食感を加えています。軽くてベジタリアンな一品。
€18
≈ $21.00ラペルーズ風クロックムッシュ
Le Croque-monsieur Lapérouse
トルションハム、コンテ、エメンタール、アボンダンス、メスクランサラダ ラペルーズ風クロックムッシュ トルションハム、コンテ、エメンタール、アボンダンス、メスクランサラダ
フランスのビストロ料理の定番。ハムとチーズ（コンテ、エメンタール、アボンダンス）を挟んで焼いたサンドイッチ。熱々でカリカリ。
€26
≈ $30.00スマッシュバーガー・シアトル、ルーツ＆チーズ、フライドポテト
Smash Burger Seattle, Roots & Cheese, pommes allumettes
スマッシュバーガー、ルーツ＆チーズ、フライドポテト ベーコン追加 +6€
ステーキを調理板に押し付けて焼くことで、外はカリカリ、中はジューシーに仕上げたバーガー。チーズと細いフライドポテト添え。
€32~
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ロイヤル・タラマ、メルバトースト
Tarama Royal, toast Melba
ロイヤル・タラマ、メルバトースト
スモークした魚卵を使ったクリーミーなディップ。非常に薄くてカリカリのメルバトースト添え。食前酒に最適。
€17
≈ $20.00バジルのカリカリエビ
Croustillant de gambas au basilic
カリカリのエビとバジル
衣をつけてカリカリに揚げたエビ。フレッシュバジル風味。手で食べられます。
€18
≈ $21.00パルマハムのシフォナード
Chiffonnade de jambon de Parme
パルマハムのシフォナード
熟成させたイタリア産生ハムの薄切り。塩味と繊細な風味、とろけるような食感。シェア用に。
€22
≈ $25.00スモークサーモンのハート、ハーブクリーム
Cœur de saumon fumé, crème aux herbes
スモークサーモンのハート、ハーブクリーム
スモークサーモンの最も柔らかく肉厚な部分。ハーブで味付けしたクリーミーなフレッシュクリーム添え。
€28
≈ $32.00ゴールデン・インペリアルキャビアのティンバル
Timbale de caviar Golden Impérial
ティンバルのゴールデンキャビア インペリアルキャビア 20gまたは50g
黄金色の粒がしっかりした最高級キャビア。ナッツのような風味と複雑な海の香り。氷に乗せたティンバルで提供。
€65~
前菜
スターター
鴨肉とフォアグラのパテ・アン・クロット
Pâté en croûte de canard, foie gras
アーティチョークのベルーテ、トリュフ風味
鴨肉とフォアグラの塊を使った伝統的なパテ・アン・クロット。パイ生地で焼き上げました。濃厚で風味豊か。
€20
≈ $23.00アーティチョークのベルーテ、トリュフ風味
Velouté d'artichauts à la truffe
アーティチョークのベルーテ、パルメザンチーズ、アエスティヴムトリュフ、オリーブオイル
アーティチョークを使ったクリーミーで滑らかなスープ。トリュフの香りが、森のようなエレガントな風味を加えます。
€27
≈ $31.00殻付きブルゴーニュ産エスカルゴ6個、パセリバター
Les 6 gros escargots de Bourgogne en coquille, beurre persillé
殻付きブルゴーニュ産エスカルゴ6個、パセリバター
伝統的なフランス産エスカルゴ。殻ごとオーブンで焼き上げ、ガーリックパセリバター風味。パンと一緒に熱々をどうぞ。
€23
≈ $27.00ブッファラモッツァレラ、とろける柿、熟成バルサミコ
Mozzarella di bufala, kaki fondant et vieux balsamique
ブッファラモッツァレラ、柿、熟成バルサミコ
クリーミーでマイルドな水牛モッツァレラ。甘い柿と熟成バルサミコ添え。
€25
≈ $29.00マリネしたスズキのタルタル。上質なオリーブオイルとレモンで味付け。
Tartare de bar mariné assaisonné d'une très bonne huile d'olive, citron
マリネしたスズキのタルタル。最高級オリーブオイルとレモンで味付け。
細かく切ってマリネした生の魚。スズキの繊細な味を引き立てるため、オリーブオイルとレモンでシンプルかつフレッシュに味付け。
€26
≈ $30.00自家製鴨フォアグラ、ソーテルヌゼリー
Foie gras de canard maison, gelée de Sauternes
自家製フォアグラ、ソーテルヌゼリー
自家製鴨フォアグラのテリーヌ。とろけるような食感と濃厚な味わい。ソーテルヌのゼリー添え。
€29
≈ $34.00ヴィテッロ・トンナート
Vitello tonnato
ヴィテッロ・トンナート
冷たい子牛の薄切りを使ったイタリア料理。ツナ、ケッパー、マヨネーズのクリーミーなソース添え。
€28
≈ $32.00ホタテのカルパッチョ、赤シソのフレーク添え
Carpaccio de Saint-Jacques, éclats de shiso rouge
ホタテのカルパッチョ、赤シソのヒント
生のホタテの薄切り。赤シソ（日本のハーブ）でマリネし、爽やかで香りの良い風味に。
€29
≈ $34.00罪悪感のない喜び
キュウリのベルーテ、ライム、ディル、フロマージュブラン
Velouté de concombre, citron vert, aneth, fromage blanc
キュウリの冷製スープ、ライム、ディル、フロマージュブラン添え タンパク質: 44% 脂質: 34% 炭水化物: 22% ...99 kcal。
冷たいキュウリスープ。ライムの酸味、ディルの爽やかさ、フロマージュブランのクリーミーさがアクセント。
€17
≈ $20.00レモン、チリ、コリアンダーの鯛のグラヴラックス
Daurade en gravelax au citron, piment, coriandre
レモン、チリ、コリアンダーの鯛のグラヴラックス タンパク質: 49% 脂質: 27% 炭水化物: 24% ...183 kcal。
マリネした鯛のフィレ。レモン、チリ、コリアンダーで爽やかでスパイシーな味付け。
€24
≈ $28.00グリルした鶏むね肉のパイヤール、ロメインレタスの芯、軽いシーザーソース
Paillard de volaille grillé, cœur de sucrine, sauce Ceasar allégée
グリルした鶏むね肉のパイヤール、ロメインレタスの芯、軽いシーザーソース タンパク質: 65% 脂質: 27% 炭水化物: 8% ...274 kcal。
グリルした鶏むね肉の薄切り。カリカリのサラダ添え。軽いシーザーソースで。
€24
≈ $28.00メイン
メイン
「ラペルーズ」ビーフタルタル、フライドポテト
Tartare de bœuf "Lapérouse", pommes allumettes
「生または両面焼き」 「ラペルーズ」ビーフタルタル、フライドポテト添え、「両面焼き」スタイルも可能
粗挽きにした生の牛肉を味付けしたもの。完全に生か、軽くソテー（両面焼き）して提供可能。細いフライドポテト添え。
€27~
鶏むね肉のシュプレーム、モレルソース、マッシュポテト
Suprême de volaille, crème aux morilles, purée de pommes de terre
コーンフェッドチキン、モレルクリームソース、マッシュポテト
柔らかい鶏むね肉に、モレル茸のクリームソース。クリーミーなマッシュポテト添え。
€38
≈ $44.00ラペルーズ風クロックムッシュ
Le Croque-monsieur Lapérouse
トルションハム、コンテ、エメンタール、アボンダンス、メスクランサラダ
ハムとチーズのミックスを挟んでオーブンで焼いたサンドイッチ。小さなグリーンサラダ添え。
€26
≈ $30.00フィレ・シャトー、ペッパーソース、フライドポテト
Filet Château, sauce au poivre, pommes allumettes
「シャトー」ビーフフィレ、ペッパーソース、フライドポテト
柔らかく上品な牛肉（フィレ）。クリーミーなペッパーソースと、細いフライドポテト添え。
€45
≈ $52.00フィッシュ＆チップス風ゴージュネット、タルタルソース、フライドポテト
Goujonnettes façon fish and chips, sauce tartare, pommes allumettes
フィッシュ＆チップス風のゴージュネット、タルタルソース、フライドポテト
衣をつけて揚げた魚の薄切り。タルタルソース（ケッパーとハーブのマヨネーズ）とフライドポテト添え。
€32
≈ $37.00スズキのデュグレレ風、メスクランサラダ
Dos de bar « Dugléré », salade mesclun
スズキのデュグレレ風、メスクラン
デュグレレソース（白ワイン、トマト、エシャロット、ハーブ）で調理したスズキのフィレ。ミックスサラダ添え。
€39
≈ $45.00ホタテのナクレ、味噌のブールブラン、セロリのピューレ
Noix de Saint-Jacques nacrées, beurre blanc au miso, purée de céleri
軽く炙ったホタテ、味噌のブールブラン、セロリのピューレ
軽くソテーしたホタテ。味噌（発酵大豆ペースト）風味のブールブランソースで、うま味をプラス。
€42
≈ $49.00トリュフのリガトーニ V*
Rigatoni à la truffe V*
黒トリュフのリガトーニ
黒トリュフ風味のパスタ。贅沢で香りの良いパスタ料理。
€49
≈ $57.00付け合わせ
サイドメニュー
昔ながらのライス
Riz à l'ancienne
昔ながらのライス
シンプルに炊いた、一粒ずつ離れたお米。
€8
≈ $9.00季節の野菜
Légumes retour des jardins
醤油炒め野菜
季節の野菜を醤油で炒めたもの。
€8
≈ $9.00フライドポテト
Pommes allumettes
フライドポテト
非常に細かくカットしてカリカリに揚げたフライドポテト。
€8
≈ $9.00マッシュポテト
Purée de pommes de terre
マッシュポテト
バターと牛乳で潰したジャガイモ。滑らかでクリーミーな食感。
€8
≈ $9.00メスクランサラダ
Salade mesclun
メスクランサラダ
若い葉野菜のミックス。軽いドレッシングで和えました。
€8
≈ $9.00チーズ
チーズ
メゾン・ボルディエ熟成チーズセレクション
Sélection de fromages affinés Maison Bordier
メゾン・ボルディエが厳選したチーズセレクション
有名チーズ職人（ボルディエ）が熟成させた高品質なフランス産チーズの盛り合わせ。パン添え。
€26
≈ $30.00デザート
「ラペルーズ」バニラホワイト
« Lapérouse » blanc vanille
「ラペルーズ」バニラホワイト
バニラ風味のシグネチャーデザート。甘く、クリーミーで香りが良い。
€17
≈ $20.00「セネター」濃厚チョコレート
« Sénateur » chocolat intense
「セネター」濃厚チョコレート
ダークチョコレート好きのためのデザート。濃厚で、とろけるような味わい。
€14
≈ $16.00ラムババ、ホイップクリーム添え
Baba royal au Rhum, crème fouettée
ラムババ、ホイップクリーム添え
ラムシロップを染み込ませたしっとりケーキ。たっぷりのホイップクリーム添え。
€14
≈ $16.00チョコレートのレリジューズ
Religieuse au chocolat
チョコレートのレリジューズ
チョコレートクリームを詰め、アイシングで覆った2つのシュークリーム。
€12
≈ $14.00季節のフルーツクラウン
Couronne de fruits de saison
季節のフルーツクラウン
季節の新鮮なカットフルーツのエレガントな盛り合わせ。
€17
≈ $20.00季節のフローズンフルーツ
Fruits givrés du moment
季節のフローズンフルーツ
同じ果物のソルベで中身を置き換えたフルーツ。爽やかで軽い。
€18
≈ $21.00シェア
シェア
バニラのクレームブリュレ「デ・オギュスタン」
Crème brulée vanille « des Augustins »
バニラのクレームブリュレ「デ・オギュスタン」
バニラデザートクリームの大皿。カリカリのキャラメルシュガー層で覆われています。シェア用に。
€27
≈ $31.00グラスで
グラスで 12.5 cl
白ワイン
2022年 - ブルゴーニュ - シャブリ - 「キュヴェ・ラペルーズ」 - D. ド・ランクロス
2022 - Bourgogne - Chablis - « Cuvée Lapérouse » - D. de l'Enclos
ブルゴーニュ産白ワイン（シャルドネ）。辛口でミネラル感があり、酸味も良い。シーフードによく合います。
€14
≈ $16.002022年 - ロワール - サンセール - D. ヴァシェロン
2022 - Loire - Sancerre - D. Vacheron
ロワール川流域の白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン）。アロマティックで、爽やかな柑橘系の香り。
€17
≈ $20.002018年 - ボルドー - ソーテルヌ - カルム・ド・リューセック - シャトー・ド・リューセック
2018 - Bordeaux - Sauternes - Carmes de Rieussec - Château de Rieussec
ボルドー産の甘口デザートワイン。蜂蜜、アプリコット、スパイスの香り。フォアグラやデザートによく合います。
€22
≈ $25.00アフタヌーンティー
ペストリー＆ケーキ
「セネター」濃厚チョコレート
Le «Sénateur» chocolat intense
「セネター」濃厚チョコレート
濃厚でとろけるようなダークチョコレートケーキ。
€14
≈ $16.00「ラペルーズ」バニラホワイト
Le «Lapérouse» Blanc Vanille
「ラペルーズ」バニラホワイト
繊細なバニラペストリー、甘くクリーミー。
€17
≈ $20.00チョコレートのレリジューズ
La Religieuse au chocolat
チョコレートのレリジューズ
チョコレートクリームを詰めてアイシングした2つのシュークリーム。
€12
≈ $14.00バニラとチョコレートのマーブルケーキ
Le cake marbré vanille chocolat
バニラとチョコレートのマーブルケーキ
バニラとチョコレートのマーブル模様のしっとりケーキ。
€12
≈ $14.00レモンのウィークエンドケーキ
Gâteau de voyage «Week-end» au citron
レモンのウィークエンドトラベルケーキ
伝統的なレモンケーキ。しっとりとして香り高く、細かいアイシングで覆われていることが多い。
€8
≈ $9.00ケーキデュオ
Duo de cakes
ケーキデュオ
異なるケーキの2切れの盛り合わせ。
€15
≈ $17.00季節のフローズンフルーツ
Fruits givrés du moment
季節のフローズンフルーツ
凍った果物の皮に入ったソルベ。
€18
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