Café Lapérouse Concorde

Una ensalada fresca y colorida a base de quinoa. Se complementa con aguacate cremoso y semillas de granada para un toque ácido y crujiente. Un plato ligero y vegetariano.

Un clásico de la cocina de bistró francesa. Sándwich de pan de molde tostado relleno de jamón de calidad y una generosa mezcla de quesos fundidos (comté, emmental, abondance). Servido caliente y crujiente.

Una hamburguesa donde la carne se aplasta sobre la plancha para que quede crujiente por fuera y jugosa por dentro. Servida con queso y patatas fritas muy finas (paja).

Una preparación cremosa a base de huevas de pescado ahumadas. Servida con finas y crujientes tostadas Melba. Ideal para el aperitivo.

Gambas recubiertas de una masa fina y fritas hasta que estén crujientes. Perfumadas con albahaca fresca. Se disfrutan con los dedos.

Láminas muy finas de jamón crudo italiano curado. Sabor salado y delicado con textura fundente. Servido en porción para compartir.

La parte más tierna y carnosa del salmón ahumado. Acompañada de una crema fresca untuosa sazonada con hierbas aromáticas.

Caviar de excepción con huevas doradas y firmes. Sabor yodado complejo con notas de avellana. Servido en timbal sobre hielo.

Un pastel de carne tradicional compuesto de carne de pato y trozos de foie gras, cocido en una masa quebrada. Rico y sabroso.

Sopa cremosa y untuosa preparada con alcachofas. Perfumada con trufa para un sabor amaderado y elegante.

Caracoles tradicionales franceses servidos en su concha. Gratinados al horno con mantequilla de ajo y perejil. Se disfrutan calientes con pan.

Queso fresco italiano de leche de búfala, cremoso y suave. Servido con caqui dulce y un toque de vinagre balsámico añejo.

Pescado crudo cortado en dados pequeños y marinado. Sazonado de forma sencilla y fresca con aceite de oliva y limón para realzar el delicado sabor de la lubina.

Terrina de foie gras de pato preparada en el momento. Textura fundente y sabor rico. Acompañada de una gelatina de vino dulce Sauternes.

Plato italiano compuesto por finas lonchas de ternera fría. Cubierto con una cremosa salsa de atún, alcaparras y mayonesa.

Finas láminas de vieiras crudas. Sazonadas con shiso rojo (hierba aromática japonesa) para una nota fresca y perfumada.

Sopa fría y ligera de pepino. Realzada por la acidez de la lima, la frescura del eneldo y la untuosidad del queso fresco.

Filetes de dorada marinados estilo gravlax. Aderezo vivo y picante con limón, chile y cilantro fresco.

Fina escalopa de ave a la parrilla, servida con ensalada crujiente. Acompañada de una versión ligera de la salsa César.

Carne de ternera cruda picada y sazonada. Puede servirse totalmente cruda o brevemente marcada a la plancha (ida y vuelta). Acompañada de patatas fritas finas.

Pechuga de pollo tierna servida con una rica salsa de crema y champiñones (colmenillas). Acompañada de un puré cremoso.

Sándwich gratinado al horno con jamón de calidad y mezcla de quesos. Servido con una pequeña ensalada verde.

Pieza de ternera tierna y noble (solomillo). Cubierta con una cremosa salsa de pimienta y servida con patatas fritas muy finas.

Tiras finas de pescado rebozadas y fritas. Servidas con salsa tártara (mayonesa con alcaparras y hierbas) y patatas fritas.

Filete de lubina cocinado con salsa Dugléré (vino blanco, tomates, chalotas, hierbas). Servido con ensalada mixta.

Vieiras apenas marcadas a la plancha. Cubiertas con una salsa de mantequilla blanca perfumada con miso (pasta de soja fermentada) para un toque umami.

Pasta tubular servida con una salsa perfumada a la trufa negra. Un plato de pasta lujoso y aromático.

Arroz cocido simplemente, grano suelto.

Mezcla de verduras de temporada salteadas, sazonadas con un toque de salsa de soja.

Patatas cortadas muy finas y fritas hasta que estén bien crujientes.

Patatas machacadas con mantequilla y leche para obtener una textura suave y cremosa.

Mezcla de brotes tiernos de ensalada, aderezada con una vinagreta ligera.

Surtido de quesos franceses de alta calidad, madurados por un maestro quesero de renombre (Bordier). Servido con pan.

Postre insignia de vainilla. Suave, cremoso y perfumado.

Postre para los amantes del chocolate negro. Rico, intenso y fundente.

Bizcocho esponjoso empapado en un sirope de ron. Servido con una generosa porción de nata montada.

Clásico pastel francés compuesto por dos choux rellenos de crema de chocolate y cubiertos con un glaseado.

Elegante presentación de frutas frescas cortadas, seleccionadas según la temporada.

Frutas cuyo interior se sustituye por un sorbete de la misma fruta. Refrescante y ligero.

Gran porción de crema de postre de vainilla, cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Diseñada para compartir.