Café Lapérouse Concorde

Name: Café Lapérouse Concorde
Address: París
Price range: €8 - €49

Limonadier del Rey desde 1766

★ 4.2 (2,130)

SUGERENCIAS PARA EL ALMUERZO

Sugerencias para el almuerzo

Quinoa con flores, aguacate, granada VG*

Quinoa aux fleurs, avocat, grenade VG*

Quinoa con flores, aguacate y granada VG*

Una ensalada fresca y colorida a base de quinoa. Se complementa con aguacate cremoso y semillas de granada para un toque ácido y crujiente. Un plato ligero y vegetariano.

€18

El Croque-monsieur Lapérouse

Le Croque-monsieur Lapérouse

Jamón cocido en paño, comté, emmental, abondance, ensalada mesclun Croque-monsieur Lapérouse Jamón cocido en paño, comté, emmental, abondance, ensalada mesclun

Un clásico de la cocina de bistró francesa. Sándwich de pan de molde tostado relleno de jamón de calidad y una generosa mezcla de quesos fundidos (comté, emmental, abondance). Servido caliente y crujiente.

€26

Smash Burger Seattle, Roots & Cheese, patatas paja

Smash Burger Seattle, Roots & Cheese, pommes allumettes

Smash Burger, Roots & Cheese, patatas paja Añadir bacon +6€

Una hamburguesa donde la carne se aplasta sobre la plancha para que quede crujiente por fuera y jugosa por dentro. Servida con queso y patatas fritas muy finas (paja).

€32~

PARA COMPARTIR

Para compartir

Tarama real, tostadas Melba

Tarama Royal, toast Melba

Tarama real, tostadas Melba

Una preparación cremosa a base de huevas de pescado ahumadas. Servida con finas y crujientes tostadas Melba. Ideal para el aperitivo.

€17

Crujiente de gambas con albahaca

Croustillant de gambas au basilic

Gambas crujientes con albahaca

Gambas recubiertas de una masa fina y fritas hasta que estén crujientes. Perfumadas con albahaca fresca. Se disfrutan con los dedos.

€18

Chiffonade de jamón de Parma

Chiffonnade de jambon de Parme

Chiffonade de jamón de Parma

Láminas muy finas de jamón crudo italiano curado. Sabor salado y delicado con textura fundente. Servido en porción para compartir.

€22

Corazón de salmón ahumado, crema de hierbas

Cœur de saumon fumé, crème aux herbes

Corazón de salmón ahumado, crema de hierbas

La parte más tierna y carnosa del salmón ahumado. Acompañada de una crema fresca untuosa sazonada con hierbas aromáticas.

€28

Timbal de caviar Golden Impérial

Timbale de caviar Golden Impérial

Timbal de caviar Golden Impérial 20gr o 50gr

Caviar de excepción con huevas doradas y firmes. Sabor yodado complejo con notas de avellana. Servido en timbal sobre hielo.

€65~

ENTRADAS

Entrantes

Pastel de carne de pato, foie gras

Pâté en croûte de canard, foie gras

Crema aterciopelada de alcachofa con trufa

Un pastel de carne tradicional compuesto de carne de pato y trozos de foie gras, cocido en una masa quebrada. Rico y sabroso.

€20

Crema aterciopelada de alcachofas con trufa

Velouté d'artichauts à la truffe

Crema de alcachofa con parmesano, trufa Aestivum y aceite de oliva

Sopa cremosa y untuosa preparada con alcachofas. Perfumada con trufa para un sabor amaderado y elegante.

€27

Los 6 caracoles grandes de Borgoña en su concha, mantequilla de perejil

Les 6 gros escargots de Bourgogne en coquille, beurre persillé

6 caracoles de Borgoña grandes en sus conchas, mantequilla de perejil

Caracoles tradicionales franceses servidos en su concha. Gratinados al horno con mantequilla de ajo y perejil. Se disfrutan calientes con pan.

€23

Mozzarella di bufala, caqui fundente y balsámico añejo

Mozzarella di bufala, kaki fondant et vieux balsamique

Mozzarella di bufala, caqui y balsámico añejo

Queso fresco italiano de leche de búfala, cremoso y suave. Servido con caqui dulce y un toque de vinagre balsámico añejo.

€25

Tartar de lubina marinado con un excelente aceite de oliva, limón

Tartare de bar mariné assaisonné d'une très bonne huile d'olive, citron

Tartar de lubina marinado con el más delicioso aceite de oliva, limón

Pescado crudo cortado en dados pequeños y marinado. Sazonado de forma sencilla y fresca con aceite de oliva y limón para realzar el delicado sabor de la lubina.

€26

Foie gras de pato casero, gelatina de Sauternes

Foie gras de canard maison, gelée de Sauternes

Foie gras de pato casero, gelatina de Sauternes

Terrina de foie gras de pato preparada en el momento. Textura fundente y sabor rico. Acompañada de una gelatina de vino dulce Sauternes.

€29

Vitello tonnato

Plato italiano compuesto por finas lonchas de ternera fría. Cubierto con una cremosa salsa de atún, alcaparras y mayonesa.

€28

Carpaccio de vieiras, trozos de shiso rojo

Carpaccio de Saint-Jacques, éclats de shiso rouge

Carpaccio de vieiras, toque de shiso rojo

Finas láminas de vieiras crudas. Sazonadas con shiso rojo (hierba aromática japonesa) para una nota fresca y perfumada.

€29

LOS PLACERES No Culpables

Crema aterciopelada de pepino, lima, eneldo, queso fresco

Velouté de concombre, citron vert, aneth, fromage blanc

Sopa cremosa de pepino con lima, eneldo y queso fresco PROTEÍNAS: 44% LÍPIDOS: 34% CARBOHIDRATOS: 22% ...99 kcal.

Sopa fría y ligera de pepino. Realzada por la acidez de la lima, la frescura del eneldo y la untuosidad del queso fresco.

€17

Dorada en gravlax de limón, chile, cilantro

Daurade en gravelax au citron, piment, coriandre

Dorada en gravlax de limón, chile y cilantro PROTEÍNAS: 49% LÍPIDOS: 27% CARBOHIDRATOS: 24% ...183 kcal.

Filetes de dorada marinados estilo gravlax. Aderezo vivo y picante con limón, chile y cilantro fresco.

€24

Suprema de ave a la parrilla, corazón de lechuga romana, salsa César ligera

Paillard de volaille grillé, cœur de sucrine, sauce Ceasar allégée

Pechuga de pollo a la parrilla, corazón de lechuga romana, salsa César ligera PROTEÍNAS: 65% LÍPIDOS: 27% CARBOHIDRATOS: 8% ...274 kcal.

Fina escalopa de ave a la parrilla, servida con ensalada crujiente. Acompañada de una versión ligera de la salsa César.

€24

PLATOS PRINCIPALES

Platos principales

Tartar de ternera "Lapérouse", patatas paja

Tartare de bœuf "Lapérouse", pommes allumettes

"Crudo o Ida y vuelta" Tartar de ternera "Lapérouse" con patatas paja, disponible en estilo "Ida y vuelta"

Carne de ternera cruda picada y sazonada. Puede servirse totalmente cruda o brevemente marcada a la plancha (ida y vuelta). Acompañada de patatas fritas finas.

€27~

Suprema de ave, crema de colmenillas, puré de patatas

Suprême de volaille, crème aux morilles, purée de pommes de terre

Pollo de corral con crema y colmenillas, puré de patatas

Pechuga de pollo tierna servida con una rica salsa de crema y champiñones (colmenillas). Acompañada de un puré cremoso.

€38

El Croque-monsieur Lapérouse

Le Croque-monsieur Lapérouse

Jamón cocido en paño, comté, emmental, abondance, ensalada mesclun

Sándwich gratinado al horno con jamón de calidad y mezcla de quesos. Servido con una pequeña ensalada verde.

€26

Solomillo "Château", salsa de pimienta, patatas paja

Filet Château, sauce au poivre, pommes allumettes

Solomillo de ternera "Château", salsa de pimienta, patatas paja

Pieza de ternera tierna y noble (solomillo). Cubierta con una cremosa salsa de pimienta y servida con patatas fritas muy finas.

€45

Goujonnettes estilo fish and chips, salsa tártara, patatas paja

Goujonnettes façon fish and chips, sauce tartare, pommes allumettes

Goujonnettes estilo fish and chips, salsa tártara, patatas paja

Tiras finas de pescado rebozadas y fritas. Servidas con salsa tártara (mayonesa con alcaparras y hierbas) y patatas fritas.

€32

Lomo de lubina "Dugléré", ensalada mesclun

Dos de bar « Dugléré », salade mesclun

Lubina "Dugléré", ensalada mesclun

Filete de lubina cocinado con salsa Dugléré (vino blanco, tomates, chalotas, hierbas). Servido con ensalada mixta.

€39

Vieiras nacaradas, mantequilla blanca de miso, puré de apionabo

Noix de Saint-Jacques nacrées, beurre blanc au miso, purée de céleri

Vieiras apenas marcadas, mantequilla blanca de miso, puré de apionabo

Vieiras apenas marcadas a la plancha. Cubiertas con una salsa de mantequilla blanca perfumada con miso (pasta de soja fermentada) para un toque umami.

€42

Rigatoni a la trufa V*

Rigatoni à la truffe V*

Rigatoni a la trufa negra

Pasta tubular servida con una salsa perfumada a la trufa negra. Un plato de pasta lujoso y aromático.

€49

GUARNICIONES

Acompañamientos

Arroz a la antigua

Riz à l'ancienne

Arroz a la antigua

Arroz cocido simplemente, grano suelto.

€8

Verduras de temporada salteadas

Légumes retour des jardins

Verduras salteadas con salsa de soja

Mezcla de verduras de temporada salteadas, sazonadas con un toque de salsa de soja.

€8

Patatas paja

Pommes allumettes

Patatas paja

Patatas cortadas muy finas y fritas hasta que estén bien crujientes.

€8

Puré de patatas

Purée de pommes de terre

Puré de patatas

Patatas machacadas con mantequilla y leche para obtener una textura suave y cremosa.

€8

Ensalada mesclun

Salade mesclun

Ensalada mesclun

Mezcla de brotes tiernos de ensalada, aderezada con una vinagreta ligera.

€8

QUESOS

Quesos

Selección de quesos curados Maison Bordier

Sélection de fromages affinés Maison Bordier

Selección de quesos refinada por Maison Bordier

Surtido de quesos franceses de alta calidad, madurados por un maestro quesero de renombre (Bordier). Servido con pan.

€26

POSTRES

"Lapérouse" blanco vainilla

« Lapérouse » blanc vanille

"Lapérouse" blanco vainilla

Postre insignia de vainilla. Suave, cremoso y perfumado.

€17

"Senador" chocolate intenso

« Sénateur » chocolat intense

"Senador" chocolate intenso

Postre para los amantes del chocolate negro. Rico, intenso y fundente.

€14

Baba real al Ron, nata montada

Baba royal au Rhum, crème fouettée

Baba real al ron, nata montada

Bizcocho esponjoso empapado en un sirope de ron. Servido con una generosa porción de nata montada.

€14

Religiosa de chocolate

Religieuse au chocolat

Religiosa de chocolate

Clásico pastel francés compuesto por dos choux rellenos de crema de chocolate y cubiertos con un glaseado.

€12

Corona de frutas de temporada

Couronne de fruits de saison

Corona de frutas frescas

Elegante presentación de frutas frescas cortadas, seleccionadas según la temporada.

€17

Frutas heladas del momento

Fruits givrés du moment

Frutas frescas congeladas

Frutas cuyo interior se sustituye por un sorbete de la misma fruta. Refrescante y ligero.

€18

PARA COMPARTIR

Para compartir

Crème brulée de vainilla "des Augustins"

Crème brulée vanille « des Augustins »

Crème brulée "des Augustins" de vainilla

Gran porción de crema de postre de vainilla, cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Diseñada para compartir.

€27

POR COPA

Por copa 12,5 cl

VINOS BLANCOS

2022 - Borgoña - Chablis - "Cuvée Lapérouse" - D. de l'Enclos

2022 - Bourgogne - Chablis - « Cuvée Lapérouse » - D. de l'Enclos

Vino blanco de Borgoña (Chardonnay). Seco, mineral con una buena acidez. Marida bien con mariscos.

€14

2022 - Loira - Sancerre - D. Vacheron

2022 - Loire - Sancerre - D. Vacheron

Vino blanco del valle del Loira (Sauvignon Blanc). Aromático, vivo y fresco con notas cítricas.

€17

2018 - Burdeos - Sauternes - Carmes de Rieussec - Château de Rieussec

2018 - Bordeaux - Sauternes - Carmes de Rieussec - Château de Rieussec

Vino blanco dulce y licoroso de Burdeos. Notas de miel, albaricoque y especias. Ideal con foie gras o de postre.

€22

VINOS TINTOS

2022 - Ródano - Crozes-Hermitage - "Equinoxe" - D. des Lises

2022 - Rhône - Crozes-Hermitage - « Equinoxe » - D. des Lises

Vino tinto del valle del Ródano (Syrah). Frutal, especiado y estructurado.

€14

2022 - Borgoña - Pinot Noir - "Cuvée Lapérouse" - D. René Bouvier

2022 - Bourgogne - Pinot Noir - « Cuvée Lapérouse » - D. René Bouvier

Vino tinto de Borgoña. Ligero, elegante con aromas de frutos rojos (cereza, frambuesa).

€16

2017 - Burdeos - Pauillac - "Pauillac de Latour" - Château Latour

2017 - Bordeaux - Pauillac - « Pauillac de Latour » - Château Latour

Vino tinto prestigioso de Burdeos. Potente, tánico y complejo. Acompaña bien las carnes rojas.

€40

VINOS ROSADOS

2023 - Provenza - Côtes de Provence - "Rock Angel" - Caves d'Esclans

2023 - Provence - Côtes de Provence - « Rock Angel» - Caves d'Esclans

Vino rosado de Provenza pálido y elegante. Fresco con notas de frutas de verano. Perfecto para el aperitivo.

€15

CHAMPAGNES

NM - Blanco - Veuve Clicquot - Carte Jaune

NM - Blanc - Veuve Clicquot - Carte Jaune

Champagne brut clásico. Burbujas finas, equilibrado con notas de fruta y brioche.

€24

NM - Blanco - Ruinart - Blanc de Blancs

NM - Blanc - Ruinart - Blanc de Blancs

Champagne 100% Chardonnay. Muy fino, elegante y fresco con aromas florales.

€40

NM - Rosado - NM - Veuve Clicquot

NM - Rosé - NM - Veuve Clicquot

Champagne rosado. Frutal y goloso con notas de frutos rojos.

€26

TÉ DE LA TARDE

PASTELERÍA Y BIZCOCHOS

Pastelería y bizcochos

"Senador" chocolate intenso

Le «Sénateur» chocolat intense

El "Senador" chocolate intenso

Pastel rico de chocolate negro, intenso y fundente.

€14

El "Lapérouse" Blanco Vainilla

Le «Lapérouse» Blanc Vanille

El "Lapérouse" Blanco Vainilla

Pastel delicado de vainilla, suave y cremoso.

€17

La Religieuse al chocolate

La Religieuse au chocolat

Religiosa de chocolate

Dos choux superpuestos rellenos de crema de chocolate y glaseados.

€12

El bizcocho marmoleado de vainilla y chocolate

Le cake marbré vanille chocolat

Bizcocho marmoleado de vainilla y chocolate

Rebanada de bizcocho esponjoso marmoleado de vainilla y chocolate.

€12

Bizcocho de viaje "Week-end" de limón

Gâteau de voyage «Week-end» au citron

Bizcocho de viaje de limón "Weekend"

Bizcocho de limón tradicional, denso y perfumado, a menudo cubierto con un glaseado fino.

€8

Dúo de bizcochos

Duo de cakes

Bizcocho dúo

Surtido de dos rebanadas de bizcochos diferentes.

€15

Frutas heladas del momento

Fruits givrés du moment

Frutas de temporada congeladas

Sorbete servido en la cáscara de la fruta helada.

€18

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.2

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