Buvette Paris

調理して潰した魚の身をクリーミーなつなぎでまとめたもの。ディップに最適な食感。食前酒または前菜に。

繊細な甲殻類をタラゴン風味のバターで提供。ラルド（熟成豚の脂身）がとろけるような塩味を加えています。洗練された海の幸と山の幸の組み合わせ。

生春巻きに似ていますが、田舎風テリーヌの具材が入っています。甘酢ソースを添えて。オリジナルのフュージョン料理。

ブルターニュ産ムール貝を、ンドゥイヤ（ピリ辛ソーセージ）と味噌で風味付けしたバターで調理。旨味とほのかな辛味。

高品質のクロマグロ（イケジメ）を、オレンジ風味のブイヤベースソースで提供。ホオズキが酸味を加えます。

ブルターニュ産の白いんげん豆をナスピューレで提供。白バターソースがかかり、魚卵が添えられています。濃厚なベジタリアン料理。

新鮮なイカ（軟体動物）とシャキシャキしたアジア野菜のサラダ。ピリ辛ドレッシングで味付け。軽やかで食感も楽しめます。

ソテーした数種類のキノコの盛り合わせ。濃厚な肉汁とクリーミーなガーリックソースで提供。香りが高く、秋らしい一品。

骨付き豚肉のグリル。ポロネギを使ったハーブソース（チミチュリ）を添えて。風味豊かでボリュームがあります。

繊細な白身魚の切り身に、カリフラワーのムースリーヌを添えて。グルノーブル風ソース（バター、ケッパー、レモン）が酸味を加えます。エレガントな定番料理。

柔らかく霜降りの入った牛フィレ肉を熟成させ、風味豊かに仕上げました。ペッパースソースとフライドポテトを添えたクラシックなスタイル。赤身肉好きの方に。

ティラミス風のクリーミーなデザート。マスカルポーネの甘さ、コーヒーの苦味、カカオの食感を組み合わせています。濃厚で贅沢な味わい。

10年熟成ポートワイン（グラス）。甘口酒精強化ワイン、ドライフルーツとスパイスのアロマ。食後酒またはデザートに最適です。

子供の頃に食べた、牛乳で煮たご飯のデザート。濃厚な塩キャラメルソースがかかり、ヘーゼルナッツが散らされています。甘くて懐かしい味。

コンパス・ボックス社のスコッチウイスキー。一般的にフルーティーで複雑なアロマプロファイル。食後酒としてストレートで楽しむのがおすすめです。