Butcher Republic

茹でて調理された水餃子。もちもちとした皮とジューシーな餡が特徴。熱々のうちにそのまま、またはタレにつけて食べる。

バジルペーストを使用したジェノベーゼソースがかかった水餃子。イタリアンな風味が楽しめる変わり種。

香り高いポルチーニ茸を使用したソースの水餃子。きのこの濃厚な旨味が特徴。

たっぷりのパクチーをトッピングしたベトナム風水餃子。エスニックな香りと味わいが楽しめる。

3種類のチーズ（ゴルゴンゾーラ、マスカルポーネ、クリームチーズ）を合わせたディップ。蜂蜜がかかっており、甘じょっぱい味わい。

香ばしく焼いた筍を、唐辛子の効いたピリ辛なトマトソース（アラビアータ）で和えた一品。

滑らかなポテトサラダの上にいくらをトッピングした一品。いくらの塩気がポテトの甘みを引き立てる。

厚切りベーコンと卵を使用したおつまみメニュー。シンプルながら濃厚な味わい。

新鮮な馬肉（馬刺し）を薄切りにし、カルパッチョ仕立てにしたもの。特製のソースでさっぱりと食べる。

新鮮な真鯛を使用した南米風の海鮮マリネ。酸味の効いたドレッシングで野菜と共に和えている。

黒豆を混ぜ込んだマスカルポーネチーズのディップ。胡桃とレーズンが入ったパンにつけて食べるデザート感覚の前菜。

様々な種類のソーセージのグリル盛り合わせ。ビールとの相性が抜群。

ドイツ・ミュンヘン名物の白いソーセージ。仔牛の肉を使用し、ふわふわとした柔らかい食感とハーブの香りが特徴。

バジルを練り込んだイタリア風ソーセージ。爽やかなハーブの香りが肉の旨味を引き立てる。

スパイスを効かせた辛口のソーセージ。ピリッとした刺激があり、お酒が進む味わい。

ハーブやスパイスで味付けされた粗挽きのソーセージ。ジューシーで肉本来の旨味が味わえる。

豚肉100%で作られたシンプルなソーセージ。肉の甘みと弾力のある食感が楽しめる。

ソーセージにカレー風味の味付けを施した一品。スパイシーで食欲をそそる香り。

スパイシーなケイジャンチキンを乗せたチョップドサラダ。具材が細かく刻まれており、ドレッシングとよく絡む。

たっぷりのパルミジャーノチーズとベーコンを使用した定番のシーザーサラダ。濃厚な味わい。

アボカド、卵、チーズなど具だくさんのコブサラダ。ボリュームがあり、様々な食感が楽しめる。

栄養豊富なケールとそら豆を使用したサラダ。裏ごしした卵（ミモザ）が彩りを添えている。

ベルギー風の太めのフライドポテト。外はカリッと、中はホクホクとした食感。お好みのディップをつけて食べる。

フライドポテトとソーセージの盛り合わせ。ボリュームがあり、シェアして食べるのに最適。

魚介類を白ワインと水で煮込んだイタリア料理。ムール貝と魚の出汁がたっぷりと出たスープが特徴。

ジューシーな鶏もも肉をレモンと胡椒でさっぱりと焼き上げたステーキ。

赤身と脂身のバランスが良いアンガス牛の肩ロースステーキ。肉本来の旨味が楽しめる。

黒毛和牛の内もも肉を使用したステーキ。柔らかく、上品な脂の甘みが特徴。

深皿のような生地にたっぷりの具材とチーズを詰め込んだシカゴピザ。チーズが溢れ出す濃厚な味わい。

じっくり調理してほぐした豚肉（プルドポーク）とBBQソースを合わせたシカゴピザ。甘辛い味わいが特徴。

エビの旨味が凝縮されたアメリケーヌソースを使用したシカゴピザ。クリーミーでリッチな味わい。

ハラペーニョを使用したピリ辛のシカゴピザ。刺激的な辛さがアクセント。

王道の具材を詰め込んだクラシックなスタイルのシカゴピザ。トマトとチーズのバランスが良い。

たっぷりの野菜を使用したヘルシーなシカゴピザ。ホワイトビネガーソースでさっぱりと仕上げている。

ハムやパテなどの肉加工品（シャルキュトリー）の盛り合わせ。ワインのお供に最適。

スペイン産の生ハム。熟成された旨味と塩気が特徴。

味わいの異なる2種類のサラミの盛り合わせ。

塩漬けされたオリーブ。シンプルなおつまみ。

数種類のナッツをミックスしたスナック。

ベルギー風のワッフルに甘酸っぱいミックスベリーのソースをかけたデザート。

濃厚でクリーミーなニューヨークスタイルのチーズケーキ。